ระวังอาการ Ageusia ใน COVID-19

Ageusia ใน COVID-19 นั้นโดดเด่นด้วยการสูญเสียความรู้สึกของรสชาติ แม้ว่าจะไม่ใช่อาการที่อันตราย แต่ Ageusia สามารถทำให้ผู้ป่วยรู้จักอาหารที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคได้ยาก และมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหารเนื่องจากความอยากอาหารลดลง

Ageusia เป็นคำที่อธิบายถึงสภาวะที่สูญเสียความรู้สึกของรสชาติไปโดยสิ้นเชิง ทำให้ผู้สัมผัสไม่สามารถลิ้มรสอาหารหรือเครื่องดื่มที่บริโภคได้

จนถึงตอนนี้ มีการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า Ageusia มักเกิดขึ้นในวันที่ 4 หลังจากเริ่มมีอาการของการติดเชื้อไวรัส Corona เช่น ปวดศีรษะ มีไข้ และไอ

Ageusia โดยทั่วไปจะบรรเทาลงภายใน 7-21 วัน อย่างไรก็ตาม อาการเหล่านี้สามารถคงอยู่ได้แม้ว่าผู้ป่วย COVID-19 จะได้รับการประกาศรักษาให้หายขาดแล้วก็ตาม

นอกจากจะติดเชื้อไวรัสโคโรน่าแล้ว Ageusia ยังพบได้กับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น ขาดอาหาร สังกะสี, เบาหวาน, โรคโครห์น หรือภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ

สาเหตุของ Ageusia ใน COVID-19

จนถึงปัจจุบัน สาเหตุของ ageusia ในผู้ป่วย COVID-19 ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อย่างไรก็ตาม เป็นที่สงสัยว่าภาวะนี้เกี่ยวข้องกับ ACE2 (เอ็นไซม์แปลงแองจิโอเทนซิน2) ซึ่งพบได้ในทุกส่วนของช่องปากโดยเฉพาะบริเวณผิวลิ้น

หน้าที่หนึ่งของ ACE2 คือการช่วยให้ลิ้นรับรู้รสชาติประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน เอ็นไซม์นี้เรียกอีกอย่างว่าประตูให้ไวรัสโคโรน่าเข้าสู่ร่างกาย

ทั้งนี้เนื่องจากไวรัสโคโรน่าแพร่ระบาดในร่างกายมนุษย์โดยการผูกมัดกับ ACE2 กระบวนการผูกมัดนี้จะทำลายเซลล์รับรสบนลิ้น ทำให้ลิ้นสูญเสียความสามารถในการรับรู้รสชาติ

นอกจากนี้ สาเหตุที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งของ Ageusia คือการสูญเสียการทำงานของการรับรู้กลิ่นในผู้ประสบภัย COVID-19 เนื่องจากการที่ไวรัสโคโรน่าเข้าสู่ร่างกายผ่านทางโพรงจมูก

เมื่อประสาทรับกลิ่นไม่สามารถตรวจจับกลิ่นของอาหารที่บริโภคได้ ประสาทสัมผัสในการรับรสก็จะรับรู้รสชาติของอาหารได้ยากเช่นกัน นี่คือสาเหตุที่ผู้ป่วยโควิด-19 บางคนประสบภาวะ Ageusia และ Anosmia ในเวลาเดียวกัน

วิธีแปรรูปอาหารเมื่อสัมผัสประสบการณ์ Ageusia

Ageusia จัดเป็นหนึ่งในอาการของ COVID-19 ที่ไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม การสูญเสียความรู้สึกในการรับรสในการตรวจจับรสชาติจะทำให้ผู้ประสบภัยจาก COVID-19 มีปัญหาในการจดจำอาหารที่ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค

ภาวะนี้ทำให้ผู้ประสบภัย COVID-19 เสี่ยงที่จะเป็นพิษจากการบริโภคอาหารที่มีเชื้อโรคปนเปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยแยกตัวเองและเตรียมอาหารเอง

ต่อไปนี้คือแนวทางในการแปรรูปอาหารหากคุณกำลังทุกข์ทรมานจาก COVID-19 และประสบปัญหา Ageusia:

• ล้างมือ อุปกรณ์ทำอาหาร และภาชนะใส่อาหารโดยใช้สบู่และน้ำไหล ทั้งก่อนและหลังการใช้
• ทำความสะอาดอาหารก่อนปรุงอาหาร
• หลีกเลี่ยงการประกอบอาหาร เช่น เนื้อ ไก่ อาหารทะเล หรือผักที่เปลี่ยนสีและเนื้อสัมผัส
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมสุกอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ไก่ ไข่ และอาหารทะเล

หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่บรรจุหีบห่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นไม่เลยวันหมดอายุ ควรบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อทันทีหลังจากเปิดฝา ถ้ายังเหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็น

นอกจากนี้ ควรเก็บอาหารดิบที่ปนเปื้อนได้ง่าย เช่น เนื้อสัตว์และปลา แยกไว้ต่างหากใน ตู้แช่. นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแบคทีเรียสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายจากอาหารดิบและปนเปื้อนอาหารที่ปรุงแล้ว

วิธีเพิ่มความอยากอาหารเมื่อสัมผัสกับ Ageusia

ไม่เพียงแต่จะแปรรูปอาหารได้ยากเท่านั้น Ageusia ยังทำให้ผู้ป่วย COVID-19 ไม่อยากอาหารอีกด้วย อันที่จริง การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสโคโรน่า

เพื่อเพิ่มความอยากอาหารเมื่อมีอาการ Ageusia ผู้ประสบภัยจาก COVID-19 สามารถลองทำได้หลายวิธี เช่น การใช้ส่วนผสมอาหารที่มีสีสันสดใสเพื่อทำให้การทำอาหารดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น หรือเลือกรับประทานอาหารที่ต้องการหรือชื่นชอบ

ในขณะเดียวกัน หากการบ่นของ ageusia ไม่ได้มาพร้อมกับการสูญเสียความรู้สึกในการดมกลิ่น สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงสามารถผสมลงในอาหารเพื่อกระตุ้นสมองให้ระลึกถึงรสชาติของอาหารที่บริโภคเข้าไปได้ ดังนั้นความอยากอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

Ageusia ใน COVID-19 ไม่ใช่อาการที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้ไม่ควรละเลยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมันทำให้คุณเบื่ออาหารและทำให้น้ำหนักลดลงหรือแม้แต่ภาวะทุพโภชนาการ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์หากคุณพบ