คุณแม่มักพบตับไก่ในสูตรอาหารเสริมสำหรับทารก (MPASI) เนื่องจากตับไก่แปรรูปได้ง่ายและมีสารอาหารมากมายสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ตับไก่มีประโยชน์ต่อทารกอย่างไร? ตรวจสอบคำตอบที่นี่
เมื่อทารกโตขึ้น ความต้องการทางโภชนาการของทารกไม่สามารถทำได้ผ่านน้ำนมแม่หรือสูตรอีกต่อไป ดังนั้น เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารของทารก การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่จึงต้องมีอาหารเสริม (MPASI) ด้วย หนึ่งในอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับทารกคือตับไก่
เนื้อหาโภชนาการตับไก่
ตับไก่มักถูกเรียกว่า superfood (สุดยอดอาหาร) เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายสูง ต่อไปนี้เป็นสารอาหารประเภทต่างๆ ที่มีอยู่ในตับไก่สำหรับ MPASI (ประมาณ 28 กรัม):
- โปรตีน 6.8 กรัม
- ไขมัน 1.8 กรัม
- ธาตุเหล็ก 3.2 มิลลิกรัม
- โคลีน 81 มิลลิกรัม
- สังกะสี 1.1 มิลลิกรัม
- โฟเลต 162 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 100 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 8 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 75 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 7 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 3 มิลลิกรัม
ตับไก่ยังมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของทารก เช่น ไลโคปีน ลูทีน วิตามินบี และวิตามินอี
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่ตับไก่เป็นแรงบันดาลใจสำหรับเมนู MPASI เสมอ ไม่เพียงเท่านั้น ตับไก่ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มช่วยให้ทารกรับประทานได้ง่าย
ประโยชน์ของตับไก่สำหรับทารก
ตับไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้อาหารนี้มีประโยชน์มากมายสำหรับทารก ได้แก่:
1. ป้องกันโรคโลหิตจาง
ตับไก่มีธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 เองมีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
ปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำสำหรับทารกอายุ 6-11 เดือนคือประมาณ 11 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะเดียวกัน ทารกต้องการวิตามินบี 12 มากถึง 1.5 ไมโครกรัมต่อวัน การบริโภคทางโภชนาการนี้สามารถทำได้โดยการใส่ตับไก่ในเมนู MPASI
2. รักษาสุขภาพดวงตา
เนื้อหาของวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีนและไลโคปีนในตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับการรักษาสุขภาพตาของทารก ใน 1 วัน ทารกอายุ 6-11 เดือนต้องการวิตามินเอ 400 ไมโครกรัม หากได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอ ทารกจะมีความเสี่ยงในการมองเห็นบกพร่องน้อยลง
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
นอกจากจะดีต่อสุขภาพตาแล้ว วิตามินเอยังมีบทบาทในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ในการระบาดใหญ่เช่นตอนนี้ ภูมิคุ้มกันเป็นปัจจัยสำคัญเพื่อไม่ให้ทารกติดโรคได้ง่าย พบกับปริมาณวิตามินเอของทารกโดยให้ตับไก่ในปริมาณที่เหมาะสม
4. ช่วยพัฒนาสมองและระบบประสาท
ปริมาณโคลีน ไขมัน และโปรตีนในตับไก่มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและระบบประสาท หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ตับไก่สามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองและสติปัญญาของทารก ความต้องการโคลีนในทารกอายุ 6-11 เดือนคือ 125 มิลลิกรัมต่อวัน
5. รองรับพัฒนาการของลูกน้อย
ตับไก่มีโปรตีนและโฟเลตซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ทารกจะโตช้ากว่าทารกปกติในวัยเดียวกันหากขาดสารอาหาร เช่น โปรตีนและโฟเลต ใน 1 วัน ทารกอายุ 6-11 เดือนต้องการโปรตีน 9 กรัมและโฟเลต 80 ไมโครกรัม
แม้ว่าตับไก่จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังต้องปรับให้เข้ากับความต้องการในแต่ละวันของทารก ตับไก่มีวิตามินเอสูง จึงสามารถกระตุ้นวิตามินเอที่มากเกินไป (ภาวะวิตามินเอเกิน) เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป
เพื่อให้สารอาหารที่ลูกน้อยของคุณต้องการได้รับการเติมเต็ม ปรับสมดุลการบริโภคผักและผลไม้ด้วย นอกจากนี้ ให้หลากหลายเมนู MPASI โดยการลองส่วนผสมอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ลูกน้อยของคุณไม่เบื่อ
หากลูกน้อยของคุณมีอาการแพ้เมื่อบริโภคตับไก่ ให้ปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับส่วนผสมในอาหารทดแทน หากลูกน้อยของคุณไม่แพ้ตับไก่ คุณสามารถถามแพทย์เกี่ยวกับประโยชน์และส่วนที่เหมาะสมของตับไก่สำหรับลูกน้อยของคุณได้
