อาหาร Paleo เป็นวิธีการควบคุมอาหารที่ใช้อาหารของมนุษย์ในยุคหิน นั่นคือเหตุผลที่อาหาร Paleo เรียกอีกอย่างว่าอาหารมนุษย์ถ้ำ แล้วทำไมถึงใช้อาหารมนุษย์ถ้ำเป็นตัวอย่างในการอดอาหาร? มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย
ก่อนที่จะรู้วิธีปลูกพืชผล มนุษย์โบราณที่อาศัยอยู่ในถ้ำต้องค้นหาและรวบรวมส่วนผสมอาหารเพื่อความอยู่รอด อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยสัตว์ที่ล่าได้หลายชนิด ปลา ผลไม้ ผัก เมล็ดพืช และถั่วที่พบในป่า
อาหาร Paleo มุ่งเน้นไปที่การเลือกอาหารจากธรรมชาติและอาหารออร์แกนิก อาหารนี้ยังจำกัดอาหารที่ผลิตโดยการทำฟาร์มและการเลี้ยงปศุสัตว์ เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล มันฝรั่ง เกลือ และน้ำมันปาล์ม ผู้อดอาหารเหล่านี้ยังงดรับประทานอาหารบรรจุหีบห่อและบรรจุกระป๋อง
เชื่อกันว่าอาหาร Paleo มีประโยชน์ในการทำให้สุขภาพดีขึ้น ได้แก่ ช่วยลดน้ำหนัก ลดสิว ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด และเบาหวานชนิดที่ 2
ประเภทของอาหารในอาหาร Paleo
โดยทั่วไป อาหารที่แนะนำให้บริโภคตามอาหาร Paleo คืออาหารที่ได้จากการล่าสัตว์ ตกปลา หรือพบในป่า
แม้ว่าจะไม่ได้เลียนแบบอาหารมนุษย์ถ้ำอย่างเต็มที่ แต่ก็มีอาหาร Paleo เวอร์ชันดัดแปลงที่ปรับให้เข้ากับอาหารสมัยใหม่ พื้นฐานอย่างหนึ่งของอาหารนี้คืออาหารที่ปราศจากกลูเตน
โดยทั่วไป มีกลุ่มอาหารหลายกลุ่มที่มีคุณสมบัติสำหรับอาหาร Paleo ได้แก่:
- ผักและผลไม้
- หัว ถั่ว และเมล็ดพืชที่ปราศจากยาฆ่าแมลงและสารฆ่าเชื้อรา
- เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำโดยเฉพาะสัตว์ที่กินหญ้าหรืออาหารสัตว์
- ไข่และปลาที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาทูน่า
- น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชและถั่วต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วเหลือง
ในขณะเดียวกัน อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหาร Paleo มักเป็นอาหารแปรรูป เช่น
- ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น ชีส โยเกิร์ต และเนย
- ถั่ว ถั่ว และถั่วลิสง
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชแปรรูป เช่น ข้าวโอ้ต และข้าวบาร์เลย์
- น้ำตาลและเกลือ
- อาหารสำเร็จรูป บรรจุหีบห่อหรือกระป๋อง
นอกจากอาหารแล้ว ผู้ที่ทานอาหาร Paleo ก็ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มอื่นนอกจากน้ำ อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหาร Paleo ที่ช่วยให้ดื่มกาแฟและชาได้ โดยเฉพาะชาเขียวออร์แกนิก
สารให้ความหวาน เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และหางจระเข้ ยังคงบริโภคได้ แม้ว่าจะมีปริมาณจำกัด
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า เพื่อรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ ทำให้ร่างกายฟิตและฟิตยิ่งขึ้น และรักษาร่างกายให้แข็งแรง อาหาร Paleo ยังจำเป็นต้องรวมกับกิจกรรมทางกายหรือการออกกำลังกายเป็นประจำ
ใครบ้างที่แนะนำให้ทานอาหาร Paleo?
อาหาร Paleo ถือว่าเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เหตุผลก็คือ อาหารนี้จัดลำดับความสำคัญของการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันดี ไฟเบอร์ และแคลอรี่ต่ำ น้ำตาล และเกลือ เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ไม่เพียงเท่านั้น อาหาร Paleo นี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างเป็นธรรมชาติ ค่อนข้างปลอดภัย และมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม อาหารนี้ไม่แนะนำในระยะยาว
มีสิ่งที่ต้องระวังในอาหาร Paleo หรือไม่?
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อาหาร Paleo ที่ใช้เวลานานเกินไปหรือในลักษณะที่รุนแรงก็เสี่ยงต่อการทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร (ภาวะทุพโภชนาการ) เช่น แคลเซียม วิตามิน บี และวิตามินดี อาหารนี้ไม่ใช่เช่นกัน แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น ไตวาย .
นอกจากนี้ อาหารนี้อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติและออร์แกนิกที่อาหาร Paleo บรรจุอยู่นั้นมักไม่ถูก นอกจากนี้ยังอาจไม่สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในบางพื้นที่โดยเฉพาะพื้นที่ห่างไกลหรือในชนบท
ดังนั้น หากคุณต้องการรับประทานอาหารแบบพาลีโอ ควรปรึกษานักโภชนาการก่อน เพื่อที่แพทย์จะได้แนะนำตัวเลือกอาหารที่ปลอดภัยกว่าและตามสภาวะสุขภาพของคุณ
