Listeria คือการติดเชื้อที่เกิดจากการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย Listeria monocytogenes. Listeria สามารถทำให้เกิดอาการเล็กน้อย เช่น คลื่นไส้และท้องร่วง ไปจนถึงอาการรุนแรง เช่น การอักเสบของสมอง
Listeria ไม่เป็นอันตรายในบุคคลที่มีสุขภาพดี และมักทำให้เกิดอาการไม่รุนแรงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การติดเชื้อนี้อาจเป็นอันตรายในผู้สูงอายุ ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และผู้ที่เป็นโรคบางชนิด
Listeria อาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ได้เช่นกันเพราะอาจทำให้ทารกในครรภ์ติดเชื้อได้ ภาวะนี้อาจทำให้แท้งได้จนกว่าทารกจะเสียชีวิตในครรภ์ (คลอดก่อนกำหนด).
สาเหตุของ Listeria
Listeria เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Listeria monocytogenes ที่อาศัยอยู่ในน้ำ ดิน และมูลสัตว์ แบคทีเรียเหล่านี้สามารถแพร่เชื้อสู่มนุษย์ผ่านอาหารหรือเครื่องดื่ม เช่น
- ผักดิบที่มาจากดินที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย
- ผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุกล่องที่ปนเปื้อนแบคทีเรียหลังกระบวนการผลิต
- นมไม่พาสเจอร์ไรส์หรืออนุพันธ์ของนม
- เนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย
แบคทีเรียListeria สามารถอยู่ในตู้เย็นหรือตู้แช่ดังนั้นการใส่อาหารในที่นั้นจึงไม่รับประกันว่าอาหารจะปราศจากแบคทีเรีย
ปัจจัยเสี่ยงของลิสเทอเรีย
ทุกคนสามารถสัมผัส Listeria ได้ แต่มีความเสี่ยงต่อการโจมตีกลุ่มคนต่อไปนี้:
- สตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
- ผู้สูงอายุหรืออายุ 65 ปีขึ้นไป
- ผู้ป่วยโรคเอดส์ มะเร็ง เบาหวาน โรคไต โรคตับ และโรคพิษสุราเรื้อรัง
- ผู้ป่วยที่ใช้ยาลดภูมิคุ้มกัน เช่น เพรดนิโซน
- ผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัด
อาการลิสเทอเรีย
อาการ Listeria อาจเกิดขึ้นภายในไม่กี่วันหรือหลายเดือนหลังจากที่ผู้ป่วยกินอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย Listeria. อาการบางอย่างที่มักเกิดขึ้นคือ:
- คลื่นไส้
- ท้องเสีย
- ไข้
- ตัวสั่น
- ปวดกล้ามเนื้อ
แบคทีเรียลิสเทอเรียสามารถแพร่กระจายไปยังระบบประสาทได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หากเป็นเช่นนี้ อาการที่ปรากฏอาจรวมถึง:
- คอแข็ง
- ปวดศีรษะ
- เสียสมดุล
- งุนงง
- อาการชัก
เมื่อไรจะไปหาหมอ
ตรวจสอบกับแพทย์หากคุณพบอาการข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอยู่ในกลุ่มคนที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคลิสเทอเรีย
ตื่นตัวและรีบปรึกษาแพทย์ทันทีหากคุณมีอาการปวดหัวอย่างรุนแรง คอเคล็ด และขาดสติ ข้อร้องเรียนเหล่านี้สามารถบ่งบอกถึงโรคแทรกซ้อนที่ร้ายแรงเนื่องจากลิสเทอเรีย
การวินิจฉัย Listeria
เพื่อทำการวินิจฉัย แพทย์จะสอบถามเกี่ยวกับอาการที่เกิดขึ้น และอาหารชนิดใดที่ผู้ป่วยบริโภคก่อนที่อาการจะเกิดขึ้น จากนั้นแพทย์จะทำการตรวจร่างกาย ตามด้วยการตรวจตัวอย่างเลือด ปัสสาวะ และน้ำคร่ำสำหรับสตรีมีครรภ์
แพทย์ยังสามารถทำการตรวจเพิ่มเติมได้หากผู้ป่วยมีการติดเชื้อรุนแรงเพียงพอ การตรวจสอบเหล่านี้สามารถอยู่ในรูปแบบของ:
- เอ็กซ์เรย์ทรวงอก
- MRI สมอง
- การตรวจคลื่นไฟฟ้าหัวใจ
- การเจาะเอว
การรักษา Listeria
การรักษา Listeria ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการของผู้ป่วย ผู้ป่วยที่มีอาการเล็กน้อยมักไม่ต้องการการรักษาพิเศษและสามารถฟื้นตัวได้เอง
ในผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรง สตรีมีครรภ์ และทารกแรกเกิดที่ติดเชื้อลิสเทอเรีย ควรทำการรักษาในโรงพยาบาล แพทย์จะให้ยาปฏิชีวนะแก่คุณเพื่อรักษาการติดเชื้อและป้องกันภาวะแทรกซ้อน
การรักษา Listeria
ในบางกรณี ลิสเตอเรียอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ เช่น
- คลอดก่อนกำหนด
- การแท้งบุตร
- คลอดก่อนกำหนด
- ฝีในสมอง
- การติดเชื้อของเยื่อบุชั้นในของหัวใจ (endocarditis)
- การอักเสบของสมอง (ไข้สมองอักเสบ)
- การอักเสบของเยื่อบุของสมอง (เยื่อหุ้มสมองอักเสบ)
- แบคทีเรีย
การป้องกัน Listeria
การติดเชื้อ Listeria สามารถป้องกันได้โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ก่อนและหลังเตรียมอาหาร
- ล้างผักและผลไม้ดิบใต้น้ำไหล
- ทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหารด้วยน้ำอุ่นและสบู่ก่อนและหลังการใช้
- ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ หากจำเป็น ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าด้านในของอาหารสุกแล้ว
- อุ่นอาหารที่คุณต้องการกิน
- ทำความสะอาดภายในตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำอุ่นและสบู่เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่ม เช่น
- สลัด
- ฮอทดอก
- แฮมหรือเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ เว้นแต่บรรจุในกระป๋อง
- นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ชีส
- ปลามิลค์ฟิชรมควันหรืออาหาร อาหารทะเล ควันอื่นๆ ที่เก็บไว้ในตู้เย็น
