Pescatarian เป็นอาหารโดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานอาหารตามนี้ยังคงกินปลาและอาหารทะเลประเภทอื่นๆ เช่น หอยและกุ้ง รวมทั้งไข่และนม เชื่อกันว่าอาหารเพสคาทาเรียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
คำว่า pescatarian มาจากคำว่า เพสเช่ ซึ่งหมายถึงปลาในภาษาอิตาลีในขณะที่คำว่า เต้นรำ นำมาจากมังสวิรัติ บางครั้งอาหารนี้เรียกอีกอย่างว่าเพสโกมังสวิรัติหรือเพสเซทาเรียน
อาหารที่บริโภคในอาหาร Pescatarian
อาหารเพสคาทาเรียนยังคงจัดเป็นอาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่ง ผู้ที่รับประทานอาหารแบบเพสคาทาเรียนหลีกเลี่ยงเนื้อแดงและสัตว์ปีก แต่สามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้ได้:
- ผัก
- ผลไม้
- ธัญพืช
- ถั่วและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เต้าหู้และเทมเป้
- เชื้อรา
- ปลาทั้งปลาทะเลและน้ำจืด รวมทั้งปลานิล
- อาหารทะเลรวมไปถึงกุ้ง ปลาหมึก หอย และปลาหมึก
- ไข่
- นมและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น โยเกิร์ตและชีส
อย่างไรก็ตาม ยังมีบางคนที่ทานอาหารเพสคาทาเรียนเลือกที่จะไม่กินไข่พร้อมกับนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เลย อาหารนี้เรียกว่า lacto-ovo-pescatarian
ประโยชน์บางประการของอาหาร Pescatarian
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนเริ่มรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเพสคาทาเรียนนั้นเป็นเพราะความห่วงใยต่อสิ่งแวดล้อม
เหตุผลนี้เกิดจากการสันนิษฐานว่าการบริโภคเนื้อสัตว์จากอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์และสัตว์ปีกอาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากอุตสาหกรรมนี้สามารถผลิตมลพิษจำนวนมากและทำให้เกิดภาวะโลกร้อนได้
อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ที่เลือกรับประทานอาหารเพสคาทาเรียนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากอาหารเพสคาทาเรียนถูกครอบงำด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ปลา อาหารทะเล, ผักและผลไม้.
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของอาหารเพสคาทาเรียน:
1. ความต้องการโปรตีนที่เพียงพอ
โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับร่างกาย โปรตีนจำเป็นในการผลิตเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายใหม่ สนับสนุนกระบวนการรักษาบาดแผลหรืออาการเจ็บป่วย และผลิตฮอร์โมนต่างๆ
ความเสี่ยงอย่างหนึ่งของการเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้นคือการได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ เนื่องจากรูปแบบการกินทั้งสองแบบต้องการให้ผู้กระทำผิดไม่กินเนื้อสัตว์
ดังนั้นตอนนี้หลายคนจึงหันมาทานอาหารเพสคาทาเรียน เพราะอาหารนี้ยังช่วยให้คนที่อยู่กินปลาได้และ อาหารทะเล และนมและไข่ อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย
2. รับปริมาณโอเมก้า 3
ปลาบางชนิด เช่น ปลามิลค์ฟิช ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาทูน่า อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้มีประโยชน์มากมาย เช่น การรักษาสุขภาพของหัวใจ สนับสนุนการทำงานของสมองและสุขภาพ บำรุงสุขภาพดวงตา ลดและควบคุมความดันโลหิต
3.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
อาหารเพสคาทาเรี่ยนต้องการให้ผู้ที่อาศัยกินผัก ผลไม้ ถั่วและปลามากขึ้น และ อาหารทะเล. โดยการเพิ่มการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ การบริโภคสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกาย เช่น โปรตีน โอเมก้า 3 ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จะได้รับการเติมเต็ม
งานวิจัยบางชิ้นกล่าวว่าอาหาร pescatarian สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกายได้ นี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
4. ควบคุมน้ำหนักของคุณ
ผู้ที่ได้รับอาหารประเภทเพสคาทาเรียนจะต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เช่น ผัก ผลไม้ ไข่ และปลา การบริโภคสารอาหารในรูปของโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และเส้นใยที่ได้จากอาหารนี้จะทำให้ควบคุมน้ำหนักตัวได้ง่ายขึ้น
ดังนั้น คุณสามารถลองอาหารเพสคาทาเรียนหากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือรักษาอาหารในอุดมคติไว้ อย่างไรก็ตาม นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว คุณยังต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและจำกัดปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปด้วย
ความเสี่ยงในการกินเพสคาทาเรียน
แม้ว่าจะอ้างว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้น แต่การรับประทานอาหารแบบเพสคาทาเรียนก็มีข้อเสียเช่นกัน ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ ต่อไปนี้คือความเสี่ยงบางประการของอาหาร pescatarian ที่สำคัญสำหรับคุณที่จะรู้:
คอเลสเตอรอลสูง
อาหารเพสคาทาเรียนจะทำให้คนที่มีชีวิตอยู่กินมากขึ้น อาหารทะเลเช่น ปลาหมึก ปู ปลาหมึก และกุ้งมังกร เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารเหล่านี้มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก
หากบริโภคมากเกินไป ก็กลัวว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ดีในเลือดเพิ่มขึ้นจนเสี่ยงต่อการสะสมในหลอดเลือด
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรออกกำลังกายเป็นประจำและกินอาหารที่มีกากใยมาก เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืช เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ควรทำอาหารทะเลหรือปลาโดยการย่าง นึ่ง หรือต้มเพื่อจำกัดปริมาณน้ำมันในอาหาร
การสัมผัสสารปรอทมากเกินไป
นอกจากนี้ ความเสี่ยงอีกประการของอาหารประเภทเพสคาทาเรียนคือการได้รับสารปรอทมากเกินไปจาก อาหารทะเล. หลายประเภท อาหารทะเลปลา เช่น ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และนาก มีสารปรอทสูง
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเลือกชนิดของปลาและ อาหารทะเล อื่นๆ ที่มีปริมาณปรอทต่ำ เช่น ปลาดุก ปลาทู ปลาทอง ปลาเสลาร์ ปลาเก๋า หรือกุ้ง
การรับประทานอาหารแบบเพสคาทาเรียนสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานของคุณมีเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล
ให้ความสนใจกับวิธีการแปรรูปอาหารที่บริโภคด้วย การรับประทานอาหารแปรรูปหรือทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับการรับประทานอาหารต้ม นึ่ง หรืออบอย่างแน่นอน
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับอาหารเพสคาทาเรียนหรือสนใจที่จะลองควบคุมอาหารนี้ คุณควรปรึกษานักโภชนาการก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วยบางอย่าง
