นี่คือเคล็ดลับว่าทำไมคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งดำถึงเหนือกว่า

สีของน้ำผึ้งแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มหรือสีดำ ยิ่งสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งมีประสิทธิภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นี่คือเหตุผลที่หลายคนมองว่าประโยชน์ของน้ำผึ้งดำดีกว่าน้ำผึ้งทั่วไป

น้ำผึ้งประกอบด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน น้ำตาล และสารต้านอนุมูลอิสระจากฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ประโยชน์ของน้ำผึ้งดำอาจดีกว่าน้ำผึ้งสีเพราะมีองค์ประกอบฟีนอลิกสูงกว่า ยิ่งปริมาณฟีนอลสูง ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของฟลาโวนอยด์ในน้ำผึ้งชนิดนี้ก็จะยิ่งสูงขึ้น

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ชี้ว่าน้ำผึ้งดำดีกว่าเพราะมีความเสถียรมากกว่าเพื่อไม่ให้สารในน้ำผึ้งเสียหายง่าย

สารประกอบต่อไปนี้คือกุญแจ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ประโยชน์ของน้ำผึ้งดำเหนือกว่าคือปริมาณกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายของเนื้อหาของกรดฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ในน้ำผึ้งดำ:

• กรดฟีนอลิก

  สารประกอบกรดฟีนอลิกเป็นกลุ่มสารประกอบที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในพืชและชนิดของสารประกอบนั้นมีความหลากหลายมาก จนถึงตอนนี้ ตามโครงสร้างทางเคมีเพียงอย่างเดียว มีกรดฟีนอลิกอย่างน้อย 8,000 ชนิด ในร่างกายมนุษย์ สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระในร่างกาย

  จากการวิจัยพบว่าคุณประโยชน์ของสารประกอบฟีนอลจากน้ำผึ้งดำนั้นมีสรรพคุณหลายประการ เช่น ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยับยั้งการหดตัวของหลอดเลือด เพราะถือว่าเป็นการยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด ผลกระทบนี้ถือว่าดีในการช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ

• สารฟลาโวนอยด์

  ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของน้ำผึ้งดำนั้นเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง การวิจัยเกี่ยวกับสารประกอบนี้มีการทำกันมาก การศึกษาเหล่านี้พิสูจน์ว่าฟลาโวนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ต้านมะเร็ง และป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคหลอดเลือดสมอง สารประกอบนี้อาจมีศักยภาพในการเป็นยาเพื่อช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับภูมิแพ้ เช่น ผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง โรคหอบหืด และโรคจมูกอักเสบ

  ไม่เพียงเท่านั้น ฟลาโวนอยด์ยังสามารถปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหายได้ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังสามารถช่วยสร้างเซลล์ประสาทที่อยู่นอกสมองและไขสันหลังได้อีกด้วย สารฟลาโวนอยด์ยังช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง เพื่อรักษาการทำงานของสมองและความสามารถในการรับรู้ความสามารถ

  ในที่สุด เชื่อกันว่าฟลาโวนอยด์มีผลที่สามารถช่วยให้เนื้อเยื่อของร่างกายซ่อมแซมตัวเองได้หลังจากได้รับบาดเจ็บจากรังสี อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของสารฟลาโวนอยด์ในการรักษาผลกระทบของรังสีนั้นได้ดำเนินการในสัตว์เท่านั้น ยังไม่ได้ทำในมนุษย์

หลังจากที่ทราบถึงประโยชน์ของน้ำผึ้งดำข้างต้นแล้ว ต่อจากนี้ไปคุณสามารถจัดหาน้ำผึ้งสีดำเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่บ้านได้ ปรึกษาเรื่องโภชนาการและการบริโภคน้ำผึ้งดำกับนักโภชนาการ