มีตำนานมากมายที่กล่าวว่าการกินเห็ดขณะตั้งครรภ์นั้นอันตรายอาจทำให้สตรีมีครรภ์กังวล อันที่จริง เห็ดมีสารอาหารมากมายที่ดีสำหรับการตั้งครรภ์ คุณรู้. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ให้พิจารณาคำอธิบายต่อไปนี้
การกินเห็ดขณะตั้งครรภ์นั้นปลอดภัยจริงๆ มาได้ยังไงในความเป็นจริงขอแนะนำ เนื่องจากเห็ดมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายทั้งสำหรับสตรีมีครรภ์และลูกน้อยในครรภ์ นอกจากนี้รสชาติที่อร่อยและเผ็ดยังทำให้หญิงตั้งครรภ์มีความอยากอาหารมากขึ้น
นอกจากนี้ หากสตรีมีครรภ์เป็นมังสวิรัติ เห็ดก็เป็นทางเลือกที่ดีในการแปรรูปเป็นเนื้อสัตว์แทน
เคล็ดลับการกินเห็ดเมื่อตั้งครรภ์
แม้ว่าจะถือว่าปลอดภัยและดีต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์ แต่ก็มีคำแนะนำบางประการที่สตรีมีครรภ์สามารถใช้ได้หากต้องการรับประทานเห็ดขณะตั้งครรภ์ กล่าวคือ
- เลือกเห็ดที่แยกแยะได้ง่ายจากเห็ดพิษ เช่น เห็ดกระดุม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนางรม และเห็ดพอชินี
- ซื้อเห็ดที่ยังสด
- ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วปรุงจนสุก
- หลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดกระป๋องหรือเห็ดเค็มเพราะอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษได้
ประโยชน์ของการกินเห็ดขณะตั้งครรภ์
ด้านล่างนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการในเห็ดและประโยชน์ต่างๆ ที่สามารถรับได้:
1. วิตามินบี
เห็ดเป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน B-complex ที่เป็นประโยชน์ต่อมารดาและทารกในครรภ์ วิตามิน B1 และ B3 ในเห็ดสามารถเร่งการพัฒนาสมองของทารกได้ นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังสามารถบรรเทาอาการเมื่อยล้า เพิ่มพลังงาน และปกป้องสุขภาพหัวใจของสตรีมีครรภ์
2. สารต้านอนุมูลอิสระ
เห็ดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซีลีเนียม สารต้านอนุมูลอิสระสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงสามารถมีภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ ในระหว่างตั้งครรภ์ได้มากขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ได้
3. ทองแดง
ทองแดงเป็นแร่ธาตุที่พบในเห็ดหลายชนิด แร่ธาตุนี้สามารถช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีประโยชน์ในการส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย นอกจากนี้ แร่ธาตุนี้ยังมีความสำคัญต่อการพัฒนาของหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาทของทารกในครรภ์อีกด้วย
4. วิตามินดี
เห็ดเป็นแหล่งของวิตามินดี การรับประทานเห็ดขณะตั้งครรภ์ ลูกน้อยของคุณในครรภ์จะได้รับประโยชน์มากมายจากวิตามินนี้ วิตามินดีดีต่อสุขภาพของกระดูก การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อที่แข็งแรงในทารกในครรภ์ นอกจากนี้ การตอบสนองความต้องการของวิตามินดียังช่วยลดความเสี่ยงของสตรีมีครรภ์ที่มีภาวะครรภ์เป็นพิษได้
5. โพแทสเซียม
โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ในเซลล์ในร่างกาย โพแทสเซียมมีความสำคัญมากขึ้นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากของเหลวในร่างกายเพิ่มขึ้นถึง 50% ในระหว่างตั้งครรภ์
ดังนั้นการรับประทานเห็ดขณะตั้งครรภ์จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสม นอกจากนี้ การกินเห็ดยังสามารถป้องกันตะคริวที่ขาซึ่งมักเกิดขึ้นในสตรีมีครรภ์เนื่องจากการขาดโพแทสเซียม
แม้ว่าเห็ดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สตรีมีครรภ์ก็ยังต้องระวังเพราะบางคนมีอาการแพ้เห็ด ดังนั้น หากสตรีมีครรภ์ไม่เคยรับประทานเห็ดมาก่อน ให้ระวังอาการแพ้ เช่น คัน ปากหรือเปลือกตาบวม หรือแม้แต่หายใจลำบาก
หากคุณยังลังเลที่จะกินเห็ดขณะตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์สามารถปรึกษาแพทย์ก่อนได้ ในระหว่างการปรึกษาหารือ สตรีมีครรภ์สามารถถามได้ในเวลาเดียวกันว่าอาหารเพื่อสุขภาพชนิดใดที่เหมาะกับการบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์
