ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ปลาทูน่าจึงดีต่อสุขภาพมาก เพื่อความชัดเจน อ่านบทความนี้เพื่อดูว่าปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
ปลาทูน่าหรือเจ้าของชื่อละติน ยูธินนัส อัฟฟินิส ซึ่งจริงๆ แล้วยังมีความสัมพันธ์กับปลาทะเลชนิดอื่นๆ ได้แก่ ปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรล. ดังนั้นเนื้อหาทางโภชนาการของปลาทูน่าจึงไม่แตกต่างจากปลาทั้งสองประเภทมากนัก
อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับปลาทูน่าซึ่งมีราคาแพงมาก ปลาทูน่าอาจถูกบริโภคมากขึ้นเนื่องจากราคาค่อนข้างถูก ไม่เพียงแต่ราคาจะประหยัดกว่าเท่านั้น แต่เนื้อหาทางโภชนาการของปลาทูน่ายังค่อนข้างสูงอีกด้วย
โภชนาการและประโยชน์ของปลาทูน่า
ในการเสิร์ฟทูน่า (เทียบเท่า 150 กรัม) มี 250-300 แคลอรีและสารอาหารต่างๆ เช่น
- โปรตีน 25–30 กรัม
- ไขมัน 12.5–17 กรัม
- 50-60 ไมโครกรัม (mcg) ซีลีเนียม
- โพแทสเซียม 400 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก 1.5–2 มก.
- แคลเซียม 15-20 มก.
- สังกะสี 0.9–1.1 มก.
นอกจากสารอาหารต่างๆ ข้างต้นแล้ว ปลาทูน่ายังมีวิตามินเอ วิตามินบี โอเมก้า 3 โซเดียม และฟอสฟอรัสอีกด้วย
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทูน่าจึงมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ได้แก่:
1. รักษาความดันโลหิตให้คงที่
ด้วยปริมาณโอเมก้า 3 ที่สูง เป็นที่ทราบกันดีว่าปลาทูน่าสามารถป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ดังนั้นการไหลเวียนของเลือดจึงราบรื่นและความดันโลหิตมีเสถียรภาพมากขึ้น
2. รักษาการทำงานและสุขภาพของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย
ปลาทูน่ามีโปรตีนจำนวนมาก ในร่างกาย จำเป็นต้องมีโปรตีนเพื่อสร้างเซลล์ใหม่และเนื้อเยื่อของร่างกาย และซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย ปริมาณโปรตีนในปลาทูน่ายังมีประโยชน์ต่อการรักษาการทำงานและสุขภาพของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย เช่น ดวงตา สมอง และตับ
3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
นอกจากจะมีโอเมก้า 3 จำนวนมากแล้ว เนื้อปลาทูน่ายังมีวิตามินเอและวิตามินบี 12 อีกด้วย เมื่อรวมกับโปรตีนแล้ว วิตามินทั้งสองนี้สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้ร่างกายไม่ไวต่อโรคและการติดเชื้อ
4. รักษาความแข็งแรงของกระดูก
ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ปลาทูน่ายังมีวิตามินดีและแคลเซียมอีกด้วย สารอาหารทั้งสองนี้ดีสำหรับการเสริมสร้างและรักษาสุขภาพกระดูก
5. รักษาน้ำหนัก
นอกจากการรักษาอวัยวะให้แข็งแรงแล้ว ปริมาณโปรตีนในปลาทูน่ายังสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและชะลอความหิวได้อีกด้วย ดังนั้นปลาทูน่าจึงเป็นทางเลือกอาหารที่เหมาะสมหากคุณต้องการรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
6. รักษาสุขภาพและการทำงานของหัวใจ
เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคปลาทูน่าเป็นประจำมีผลดีต่อหัวใจ ปริมาณโปรตีนและโอเมก้า 3 สูงในปลาทูน่ามีบทบาทสำคัญในการป้องกันคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและควบคุมความดันโลหิตให้คงที่ จึงสามารถรักษาหน้าที่และสุขภาพของหัวใจได้อย่างเหมาะสม
แม้ว่าปลาทูน่าจะอุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่เราไม่แนะนำให้บริโภคปลาทูน่ามากเกินไป เนื่องจากปลาทูน่าหรือปลาทะเลอื่นๆ เช่น ปลาทูน่า มีสารปรอทอยู่ในระดับสูง
หากบริโภคมากเกินไปหรือบ่อยเกินไป เกรงว่าปลาทูน่าจะส่งผลเสียต่อร่างกายเนื่องจากผลของสารปรอทที่อยู่ในนั้น ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคปลาทูน่าและปลาทะเลอื่นๆ ที่มีสารปรอทสูง ไม่เกิน 2-3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์
ปลาแมคเคอเรลอาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรือปลา อาหารทะเล. ดังนั้นควรระมัดระวังหากจะรับประทานปลาทูน่าหากเคยมีอาการแพ้เกิดขึ้น อาหารทะเล.
ความต้องการทางโภชนาการไม่สามารถทำได้โดยการกินปลาเท่านั้น คุณต้องกินอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ให้หลากหลาย เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ และนม หากคุณไม่สามารถกินปลาทูน่าได้ ไม่ต้องกังวล คุณยังสามารถได้รับสารอาหารจากปลาทูน่าจากอาหารประเภทอื่น มาได้ยังไง.
หากคุณมีอาการแพ้หรือปัญหาสุขภาพบางอย่างที่จำกัดประเภทของอาหารที่คุณรับประทานได้ ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อหาว่าอาหารประเภทใดที่เหมาะกับคุณ
