นอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ประโยชน์ของงาเพื่อสุขภาพยังมีมากมาย คุณรู้. เหตุผลก็คือ เมล็ดพันธุ์ที่มาจากพืช งาดำ ประกอบด้วยสารอาหารที่หลากหลายซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกาย ตั้งแต่ไฟเบอร์ โปรตีน ไปจนถึงแคลเซียม
เมล็ดงามักใช้โรยหน้าอาหารหลายชนิด เช่น ออนเด-องเด โมจิ และขนมปัง แม้ว่าเมล็ดงาจะมีขนาดเล็ก แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณรู้ตั้งแต่การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไปจนถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เนื้อหาทางโภชนาการของเมล็ดงา
ในเมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะหรือประมาณ 9 กรัม มี 52 แคลอรี และมีสารอาหารที่สำคัญมากมายดังนี้
- น้ำ 0.4 กรัม
- โปรตีน 1.6 กรัม
- ไขมัน 4.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม
- ไฟเบอร์ 1 กรัม
- แคลเซียม 90 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.3 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 30 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 55 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 40–45 มก
- 0.7 มิลลิกรัม สังกะสี
- ซีลีเนียม 3 ไมโครกรัม
- โฟเลต 9 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 0.9 IU
นอกจากนี้ เมล็ดงายังมีวิตามินบี วิตามินดี โคลีน และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เซซามินและฟลาโวนอยด์
โดยพื้นฐานแล้วงามี 2 ชนิด คือ งาขาวและงาดำ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของงาขาวและงาดำนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระแคลเซียมและแอนโธไซยานินมีมากในงาดำ
ประโยชน์ของงาเพื่อสุขภาพ
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เมล็ดงามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย ได้แก่:
1. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
เมล็ดงาเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี แคลเซียมมักพบในผิวหนังของงา นอกจากแคลเซียมแล้ว งายังมีแร่ธาตุที่สำคัญอีกหลายอย่าง เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโพแทสเซียม สังกะสี.
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดงาจึงเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นประจำ เพื่อรักษาสุขภาพและความแข็งแรงของกระดูกและฟัน แคลเซียมที่เพียงพอยังดีต่อการป้องกันโรคกระดูกพรุน
2. ลดความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด เพื่อป้องกันความดันโลหิตสูงและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ คุณต้องกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น เมล็ดงา
นอกจากโพแทสเซียมแล้ว เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม โปรตีน และไฟเบอร์ในเมล็ดพืชเหล่านี้ยังดีต่อการควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดงา คุณต้องปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกายเป็นประจำ และหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่
3. เพิ่มความอดทน
เนื้อหา สังกะสีซีลีเนียม ทองแดง เหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ และโฟเลตในเมล็ดงามีคุณสมบัติในการเพิ่มความคงทน ด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ร่างกายของคุณจะไม่ไวต่อโรค
4. ลดคอเลสเตอรอล
เมล็ดงามีเส้นใยเช่นเดียวกับลิกแนนและไฟโตสเตอรอลซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ เมล็ดงายังสามารถยับยั้งการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือด (atherosclerosis) ได้ นอกจากนี้ เมล็ดงายังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจด้วยปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ
5. การย่อยอาหารราบรื่น
เมล็ดงาเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ด้วยการบริโภคไฟเบอร์ที่เพียงพอ การย่อยอาหารของคุณจะราบรื่นขึ้น การบริโภคไฟเบอร์ที่เพียงพอยังดีต่อการป้องกันอาการท้องผูก นอกจากเมล็ดงาแล้ว คุณยังได้รับไฟเบอร์จากผลไม้ ผัก และถั่วอีกด้วย
6. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
การวิจัยกล่าวว่าการบริโภคเมล็ดงาสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งนี้ต้องขอบคุณปริมาณเส้นใย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในเมล็ดงา
นอกจากนี้ เมล็ดงายังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงไม่ลดน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว น้ำตาลในเลือดที่มีการควบคุมอย่างดีมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวาน
นอกจากคุณประโยชน์ต่างๆ ข้างต้นแล้ว เมล็ดงายังดีต่อสุขภาพและการทำงานของต่อมไทรอยด์อีกด้วย คุณรู้. เนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียม สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในนั้น เมื่อได้รับสารอาหารเหล่านี้อย่างเพียงพอ ความเสี่ยงต่อโรคไทรอยด์ของคุณจะลดลง
นั่นคือประโยชน์ของงาเพื่อสุขภาพที่น่าเสียดาย นอกจากบริโภคโดยตรงแล้ว งาที่ผ่านการแปรรูปเป็นน้ำมันยังมีประโยชน์มากมาย
แม้ว่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในบางคน การบริโภคงาสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น อาการคัน ไอ และอาหารไม่ย่อย
ดังนั้น หากคุณประสบปัญหาบางอย่างหลังจากบริโภคงา คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่เหมาะสมทันที
