ประโยชน์อย่างหนึ่งของพริกไทยดำที่เราทราบกันดีก็คือเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร แต่ใครจะไปคิดว่าส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารรสเผ็ดนี้ ยังเป็นที่รู้จักในนามยาแผนโบราณเมื่อหลายศตวรรษก่อน.
พริกไทยดำประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลอรี วิตามิน A และ K แคลเซียม โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระสูง พริกไทยดำหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า พริกไทยดำ เป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกของพืช พริกไทยดำ ที่ตากแห้งแล้ว นอกจากจะใช้เป็นเครื่องเทศในการทำอาหารแล้ว ปรากฏว่าพริกไทยดำยังมักใช้เป็นยาแผนโบราณเพื่อบรรเทาโรคบางชนิด เช่น ปวดท้อง หิด คลื่นไส้ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และการติดเชื้อ
ตรวจสอบประโยชน์ของพริกไทยดำเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกไทยดำที่คุณควรรู้คือ:
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบประโยชน์ที่เป็นไปได้อย่างหนึ่งของพริกไทยดำต่อสุขภาพคือการเป็นสารต้านการอักเสบ เนื่องจากสารไพเพอรีนที่มีอยู่ในพริกไทยดำมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการอักเสบและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- มีความสามารถ ต่อสู้กับการติดเชื้อประโยชน์ของพริกไทยดำก็คือมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ผลวิจัยเผย น้ำมันพริกไทยดำช่วยต้านแบคทีเรีย อี. โคไล ซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อจากอาหารปนเปื้อนได้. นอกจากนี้ น้ำมันพริกไทยดำยังสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียได้อีกด้วย Staphylococcus สาเหตุของฝีบนผิวหนัง
- บรรเทาอาการไข้หวัดประโยชน์ของพริกไทยดำยังสามารถได้รับเพื่อบรรเทาอาการไข้หวัดใหญ่ รสเผ็ดร้อนของพริกไทยดำทำหน้าที่เป็นยาระงับความรู้สึกตามธรรมชาติและกระตุ้นการสร้างเมือกเพื่อล้างทางเดินหายใจ
- รักษาระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาทางคลินิกในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ยังแสดงให้เห็นว่าการเสริมไพเพอรีนที่มีอยู่ในพริกไทยดำ บวกกับสารเคอร์คูมินจากขมิ้นชันมีผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และดูเหมือนว่าจะสามารถระงับการอักเสบในตับได้
- เอาชนะปัญหาการกลืนลำบากในผู้สูงอายุการกลืนอาหารลำบากในผู้สูงอายุมักทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง เช่น โรคปอดบวม โชคดีที่ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากลิ่นหอมที่เกิดจากน้ำมันพริกไทยดำสามารถกระตุ้นการสะท้อนของร่างกายให้กลืนอาหารได้ นับเป็นข่าวดีสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาในการกลืนลำบาก เช่น ผู้ป่วยหลังโรคหลอดเลือดสมอง เพียงแค่สูดกลิ่นหอมจากธรรมชาติที่ผลิตจากน้ำมันพริกไทยดำก็สามารถช่วยกระตุ้นการสะท้อนของกล้ามเนื้อในการกลืนได้แล้ว
- ป้องกันการอักเสบและการติดเชื้อในกระเพาะอาหารประโยชน์ของพริกไทยดำนั้นนิยมใช้รักษาอาการผิดปกติของกระเพาะอาหาร การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าพริกไทยดำมีสารที่สามารถป้องกันเยื่อบุผนังกระเพาะอาหารจากผลกระทบของการอักเสบ และยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย H. pylori ซึ่งอาจทำให้เกิดการติดเชื้อและแผลในกระเพาะอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของพริกไทยดำในฐานะยาสมุนไพรในการเอาชนะการติดเชื้อในกระเพาะอาหาร
- ช่วยควบคุมเนื้องอกและมะเร็งการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าไพเพอรีนที่มีอยู่ในพริกไทยดำสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ สารไพเพอรีนในพริกไทยดำทำงานโดยลดผลกระทบของอนุมูลอิสระและยับยั้งการอักเสบ จึงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของพริกไทยดำในการป้องกันมะเร็ง
นอกจากนี้ เชื่อกันว่าประโยชน์อื่นๆ ของพริกไทยดำสามารถรักษาโรคหลอดลมอักเสบ มาลาเรีย และอหิวาตกโรคได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานทางการแพทย์ที่แม่นยำเกี่ยวกับประสิทธิภาพของพริกไทยดำในการรักษาโรคเหล่านี้
เนื่องจากพริกไทยดำมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เราจึงไม่ควรต่อต้านส่วนผสมเครื่องปรุงอาหารชนิดนี้มากเกินไป อย่างไรก็ตาม อย่าลืมใช้พริกไทยดำภายในขอบเขตปกติ และอย่าใช้มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะอาจทำให้แท้งได้ ปรึกษาแพทย์เสมอก่อนที่คุณจะใช้ประโยชน์จากพริกไทยดำ
