ทางเลือกอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หลายคนคิดว่าคนเป็นเบาหวานกินได้ไม่ดี ความจริงแล้วมีอาหารหลากหลายประเภทที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและมีรสชาติที่ดีด้วย ตรวจสอบคำอธิบายแบบเต็มด้านล่าง

จำเป็นต้องรักษาอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน หากการบริโภคไม่ถูกต้อง ระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่สามารถควบคุมได้ และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะต้องใส่ใจกับเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารที่ต้องการบริโภค

อาหารปลอดภัย ยูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

 ต่อไปนี้เป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการ:

 1. Kคาร์โบไฮเดรต ซับซ้อน

โดยทั่วไปคาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แม้ว่าร่างกายจะต้องการทั้งสองอย่าง แต่คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นถือว่าดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และปลอดภัยกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรให้ความสำคัญกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งได้แก่:

• หัวเช่นมันฝรั่งและมันเทศ
• ผลไม้ เช่น มะเขือเทศ กล้วย เบอร์รี่
• ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้องและข้าวโอ๊ต
• พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วและถั่ว
• ผลิตภัณฑ์โฮลเกรน เช่น ขนมปังโฮลวีต

นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาวและข้าวขาว เพราะจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

2. สปิด

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคของผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีอาหารเส้นใยสูงหลายประเภทที่เหมาะกับการบริโภค ได้แก่

• ผลไม้ เช่น มะละกอ แอปเปิ้ล และลูกแพร์
• ผัก เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่ และผักกาดหอม
• ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง และ อัลมอนด์
• ธัญพืชเช่น อาติโช๊ค , เมล็ดเจียและเมล็ดแฟลกซ์

3. โปรตีน

โปรตีนเป็นสารอาหารที่รวมอยู่ในธาตุอาหารหลัก 3 ธาตุ นอกเหนือจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต ร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน สร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องฉลาดในการเลือกอาหารที่มีโปรตีน เพราะพวกเขายังต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันอิ่มตัวและคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในอาหารด้วย

เพื่อให้ง่ายขึ้น นี่คือรายการอาหารที่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

• โปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อบดหรือแฮม อกไก่ไม่มีหนัง ปลาขาว และไข่
• โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลันเตา ถั่วแระญี่ปุ่น และเต้าหู้

4. หลี่แม่สุขภาพดี

ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องกินอาหารที่มีไขมัน แต่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสามารถลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน รวมทั้งอาการหัวใจวายได้ ทางเลือกไขมันเพื่อสุขภาพบางอย่างที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้ ได้แก่:

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา อะโวคาโด ถั่วต่างๆ อัลมอนด์NS , เฮเซลนัท รวมไปถึงเมล็ดฟักทองและงา
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด วอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ และปลา

5. Vวิตามิน, แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ

เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สมดุลและช่วยรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ต่อไปนี้เป็นอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงซึ่งดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

• ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E และ K รวมทั้งแคลเซียม สังกะสี และโพแทสเซียม
• สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธไซยานินและโพลีฟีนอล
• ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม) มีไฟเบอร์ วิตามินซี โฟเลต และโพแทสเซียมสูง
• เบอร์รี่ที่มีวิตามิน C และ K รวมทั้งแมงกานีส ไฟเบอร์ และโพแทสเซียม

เครื่องปรุงรส NSนั่นจะ NSผู้ชายสำหรับ NSทุกข์ทรมาน NSโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จริงๆ แล้วไม่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่อร่อยที่ใช้เครื่องปรุง อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดในการเลือกและปริมาณเครื่องปรุงที่ต้องพิจารณา ได้แก่:

เกลือ

การเติมเกลือในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นไม่เป็นไร อย่างไรก็ตาม การบริโภคเกลือควรถูกจำกัด เพราะอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ปริมาณเกลือของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ควรจำกัดให้น้อยกว่า 1 ช้อนชาต่อวัน หากคุณต้องการกินอาหารแปรรูปหรืออาหารกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณเกลือหรือโซเดียมน้อยกว่า 140 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรลดการบริโภคอาหารแปรรูปลง

สารให้ความหวานเทียม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาลหรือหวาน หากคุณต้องการกินอาหารหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถพิจารณาสารทดแทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม

สารทดแทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมบางชนิดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้ ได้แก่

• หญ้าหวาน
• โล ฮัน คุโอ
• อิริทริทอล
• แอสปาร์แตม
• ขัณฑสกร
• ซูคราโลส

สมุนไพรและเครื่องเทศ

งานวิจัยชิ้นหนึ่งอธิบายว่าเชื่อกันว่าการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นจึงมักอ้างว่าเป็นการรักษาธรรมชาติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ สมุนไพรและเครื่องเทศยังสามารถทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น และลดการใช้เกลือและน้ำตาล สมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิดที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีดังนี้

• อบเชย
• ใบกุ้ยช่าย
• กระเทียม
• เม็ดยี่หร่า
• โรสแมรี่
• ขมิ้น
• Fenugreek

หลังจากเข้าใจคำอธิบายข้างต้นแล้ว ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ไม่ต้องเสียใจอีกต่อไปเพราะทานอาหารได้ไม่ดี

ตราบใดที่คุณกินอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้ยาตามที่แพทย์สั่ง เราก็หวังว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะควบคุมได้ดี

ถึงกระนั้นก็ตาม โรคเบาหวานเป็นโรคที่กินเวลานานและผู้ป่วยเบาหวานแต่ละคนก็มีอาการต่างกันไป หากโรคเบาหวานของคุณมีปัญหาอื่นร่วมด้วย เช่น ปัญหาไตหรือบาดแผลที่รักษายาก คุณต้องปรึกษาแพทย์เพื่อหาทางเลือกอาหารที่เหมาะสม