ถั่วฝักยาวเป็นผักชนิดหนึ่งที่ชาวอินโดนีเซียคุ้นเคย นอกจากจะมีสารอาหารมากมายแล้ว คุณประโยชน์งานยาวอีกด้วย เกี่ยวข้องกับขนาดเต้านมและระดับกลูโคส.
ถั่วฝักยาวมีชื่อภาษาละติน Vigna unguiculata สปีชีส์ sesquipedalis และเป็นผักที่ปลูกกันทั่วไปในภูมิอากาศอบอุ่น เช่น ประเทศในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ถั่วฝักยาวมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์มากมายของถั่วฝักยาวมาจากแร่ธาตุและวิตามินที่มีอยู่ในถั่ว ในหมู่พวกเขามีวิตามิน A, ไธอะมีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก, วิตามินบี 6, กรดโฟลิกและวิตามินซี ในขณะเดียวกันแร่ธาตุจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในถั่วฝักยาว ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม .
จากการวิจัย มีประโยชน์หลายประการของถั่วฝักยาวที่ดีต่อสุขภาพ:
- มีความเป็นไปได้ เพิ่มขนาดหน้าอกการศึกษาในอินโดนีเซียพยายามพิสูจน์สมมติฐานที่เชื่อกันว่าประโยชน์ของถั่วฝักยาวช่วยให้หน้าอกขยายใหญ่ขึ้น จากการศึกษาเหล่านี้ เรื่องนี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อพิจารณาว่าถั่วฝักยาวมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นเอสโตรเจนตามธรรมชาติที่พบในพืช สารประกอบที่อยู่ในประเภทของไฟโตเอสโตรเจน ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ (ฟลาโวน ฟลาโวนอล ฟลาโวนอล ไอโซฟลาโวน และแอนโธไซยานิดิน) คูเมสแตน ลิกแนน และสติลบีเนส ตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจน กระบวนการนี้เรียกว่าเอสโตรเจน ผลของฮอร์โมนเอสโตรเจนนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเซลล์เยื่อบุผิวเต้านมตอบสนองต่อฮอร์โมนเอสโตรเจนได้ดีมาก ซึ่งจะทำให้เต้านมพัฒนาได้
- ลดระดับกลูโคสการศึกษาอื่นได้ดำเนินการในความพยายามที่จะพิจารณาถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของถั่วฝักยาวในการลดระดับน้ำตาลหรือน้ำตาลในเลือด การวิจัยได้ดำเนินการโดยการสกัดเมล็ดถั่วฝักยาวสำหรับการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์ในภายหลังเกี่ยวกับคุณสมบัติ antihyperglycemic และ antinociceptive อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของถั่วฝักยาวยังคงจำกัดเฉพาะการทดสอบด้วยการทดสอบความทนทานต่อกลูโคสในช่องปากในสัตว์ ไม่มีหลักฐานทางคลินิกของผลกระทบนี้ในมนุษย์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
แม้ว่าประโยชน์ทางการแพทย์ที่อาจเกิดขึ้นของถั่วฝักยาวยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม ถั่วฝักยาวมีการใช้กันในชีวิตประจำวันมาอย่างยาวนาน รวมทั้งสำหรับเสิร์ฟอาหาร เป็นผักใบเขียว หรือเพียงแค่หยิบเมล็ดเมื่อสุก