ตั้งแต่ครั้งแรกที่รู้จักนมว่าเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยบำรุงร่างกาย ถึงแม้ว่าสุขภาพจะดีแต่บางคนก็เข้ากันไม่ได้กับนมวัว เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการค้นพบวัวสายพันธุ์ใหม่ซึ่งเชื่อว่าให้น้ำนมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าวัวชนิดอื่น วัวตัวนี้ชื่อวัว A2 แล้วนมจากโค A2 กับนมจากโคธรรมดาทั่วไปต่างกันอย่างไร?
เช่นเดียวกับนมทั่วไป นม A2 เป็นนมประเภทหนึ่งที่ผลิตจากโคนม สิ่งที่แตกต่างจากนมวัวธรรมดาคือปริมาณโปรตีนหลักของเบต้าเคซีน A1 และ A2 โดยทั่วไป นมวัวปกติประกอบด้วยโปรตีนหลักสองประเภทนี้ ในขณะเดียวกัน นมจากวัว A2 มีเพียง A2 beta-casein
เพื่อให้ได้นมที่มีคุณภาพจากโค A2 จำเป็นต้องมีการเลือกชุดของวัวโดยใช้การทดสอบดีเอ็นเอ เพื่อให้วัวที่รีดนมสามารถผลิตโปรตีน A2 บริสุทธิ์ได้
ประเภทของโปรตีนนมวัว
โดยทั่วไป นมวัวมีโปรตีนเคซีนประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมดที่มีอยู่ โปรตีนเคซีนชนิดหนึ่งที่พบในนมวัวคือเบต้าเคซีน เบต้าเคซีนเองมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่ได้ผลิตเองตามธรรมชาติ เบต้าเคซีนคือสิ่งที่ร่างกายต้องการสำหรับการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเร่งการพัฒนาระบบย่อยอาหารของทารก
เบต้าเคซีนสามารถแบ่งออกเป็นสองรูปแบบคือ:
- เบต้าเคซีน A1เบต้าเคซีน A1 เป็นหนึ่งในโปรตีนหลักในนมวัว ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาการทางเดินอาหารผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับนมวัว เช่น แพ้นมวัว แพ้แลคโตส ปวดท้อง มีแก๊สในกระเพาะ พลังงาน/คลื่นไส้ ท้องอืด และท้องร่วง
- เบต้าเคซีน A2Beta-casein A2 เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งในนมวัวที่เชื่อกันว่าไม่ก่อให้เกิดโรคทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว ไม่เพียงเท่านั้น นมจากวัว A2 ที่มีโปรตีนชนิดนี้เท่านั้นยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่าเพราะมีโปรตีน A2 เท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้คนเริ่มหันมาบริโภคนมจากวัว A2
ความแตกต่างระหว่าง A1 และ A2 . โปรตีน
ในกระบวนการย่อยอาหาร น้ำนมที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกย่อยก่อนโดยระบบย่อยอาหาร เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย นมวัวที่มีโปรตีน A1 จะแตกตัวเป็นสารประกอบโปรตีนที่เรียกว่า เบต้าคาโซมอร์ฟิน-7 (BCM-7)
สารเหล่านี้มักส่งผลต่อระบบย่อยอาหารและทำให้อาหารไม่ย่อยหรือมีอาการคล้ายกับการแพ้นมหรือการแพ้แลคโตส เช่น ปวดท้อง ท้องอืด ก๊าซ และท้องร่วง ในขณะเดียวกัน นมจากวัว A2 จะไม่ถูกแบ่งออกเป็น BCM-7 ดังนั้นจึงถือว่าปลอดภัยกว่าสำหรับระบบย่อยอาหาร
ด้วยเหตุนี้ นมธรรมดาที่มีโปรตีน A1 จึงถือว่าดีต่อการย่อยอาหารน้อยกว่า เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร รายงานหลายฉบับยังแสดงให้เห็นว่านมจากโค A2 มีโอกาสทำให้อาหารไม่ย่อยน้อยกว่านมปกติ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่สามารถอธิบายได้ด้วยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แม่นยำ
ในฐานะที่เป็นนมชนิดใหม่ นมจากวัว A2 เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหลังจากบริโภคนมที่มีโปรตีนสองประเภท หากคุณยังต้องการได้รับประโยชน์จากนมจากโค A2 ให้ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับประสิทธิภาพและประโยชน์ของนมจากโค A2 เพื่อสุขภาพของคุณ
