เนื้อแพะซึ่งมักจะถูกแปรรูปเป็นสะเต๊ะหรือซุปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ประโยชน์ของเนื้อแพะสามารถรับได้ตราบเท่าที่ปรุงอย่างถูกวิธี มาเร็ว,รู้ถึงประโยชน์ของเนื้อแพะและวิธีแปรรูป อย่างถูกต้อง.
ในเนื้อแพะ 100 กรัม มีอย่างน้อย 150 แคลอรี โปรตีน 27 กรัม และไขมัน 15 กรัม ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อแพะยังมีโพแทสเซียม วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม และโอเมก้า-3
ชุดประโยชน์ของเนื้อแพะ
เนื่องจากมีสารอาหารมากมายอยู่ในนั้น เนื้อแพะจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของการบริโภคเนื้อแพะ:
รักษามวลกล้ามเนื้อ
เนื้อแพะเป็นแหล่งโปรตีนหรือกรดอะมิโนที่ดี ร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ เพิ่มความแข็งแกร่งและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย
ผู้ใหญ่ทุกคนต้องได้รับโปรตีนเพียงพอ 50-70 กรัมต่อวัน หากการบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายอาจขาดโปรตีน
นี้สามารถเร่งการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อตามอายุ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ตรวจสอบ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อ sarcopenia กล่าวคือมวลกล้ามเนื้อบางลง
ป้องกันโรคโลหิตจาง
ในเนื้อแพะ 100 กรัม จะมีธาตุเหล็กประมาณ 3.5-4 มิลลิกรัม ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจาง ภาวะโลหิตจางเป็นภาวะที่เซลล์เม็ดเลือดแดงหรือฮีโมโกลบินลดลงเนื่องจากขาดธาตุเหล็ก ภาวะนี้อาจทำให้อวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกายขาดออกซิเจน ทำให้หน้าที่ของพวกมันหยุดชะงัก
การบริหารความดันโลหิต
ในเนื้อแพะ 100 กรัมมีโพแทสเซียมประมาณ 400 มก. ปริมาณโพแทสเซียมที่ต้องบริโภคทุกวันนั้นมากถึง 4500-4700 กรัม ร่างกายต้องการโพแทสเซียมเพื่อควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและทำให้ความดันโลหิตคงที่
อย่างไรก็ตาม คุณควรบริโภคโพแทสเซียมจากแหล่งโพแทสเซียมอื่น ๆ ต่อไปนอกเหนือจากแพะ เนื่องจากแพะมีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในระดับสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภค
วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการแปรรูปเนื้อแพะ
แม้ว่าจะมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย แต่เนื้อแพะก็เป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว หากบริโภคมากเกินไป เนื้อแพะสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้จริง
ในเนื้อแพะปรุงสุก 100 กรัม จะมีคอเลสเตอรอลอย่างน้อย 75 มก. อย่างไรก็ตาม ปริมาณนี้ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับระดับคอเลสเตอรอลในเนื้อสันนอกซึ่งมีโคเลสเตอรอล 90 มก. หรืออกไก่ไร้หนังซึ่งมีโคเลสเตอรอล 85 มก.
เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้บริโภคเนื้อแพะหรือเนื้อแดงอื่นๆ มากถึง 1-2 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ เนื้อที่เลือกต้องสดและสะอาดด้วย
นอกจากนี้ วิธีการประมวลผลไม่ควรเป็นไปโดยพลการ ขอแนะนำว่าอย่าทอดเนื้อแพะเพราะขั้นตอนการปรุงอาหารโดยการทอดสามารถเพิ่มปริมาณไขมันของเนื้อแพะที่จะบริโภคได้ วิธีนี้จะทำให้อาการแย่ลงหากคุณมีกรดยูริกและคอเลสเตอรอลสูง
คุณสามารถแปรรูปเนื้อแพะเป็นสะเต๊ะ แพะย่าง แพะย่าง หรือซุปได้ อย่าลืมขจัดไขมันในเนื้อสัตว์ก่อนแปรรูปเป็นมื้ออร่อย
เมื่อรู้ถึงประโยชน์ของเนื้อแพะและวิธีการแปรรูป คุณก็รวมเนื้อนี้ไว้ในเมนูประจำวันได้แล้ว อย่างไรก็ตามอย่าลืมกินมากเกินไป นอกจากนี้ยังเพิ่มผักและผลไม้เมื่อกินเนื้อแพะเพื่อให้ได้รับเส้นใยอาหารซึ่งจะช่วยย่อยอาหารและลดการดูดซึมโคเลสเตอรอล