อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลายประเภทที่สามารถให้เมื่อทารกเริ่มกินอาหารแข็ง ซึ่งรวมถึงถั่วแดง ประโยชน์ของถั่วแดงสำหรับลูกน้อยนั้นไม่เล็กเพราะถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นคุณจึงถือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันของลูกน้อยได้
ทารกต้องการสารอาหารที่เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม เมื่อเขาอายุครบ 6 เดือน โภชนาการจากนมแม่หรือสูตรเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อความต้องการของเขา นั่นคือเหตุผลที่ในวัยนั้น โดยทั่วไป ทารกเริ่มได้รับอาหารเสริม (MPASI)
หนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ดีที่จะให้เป็นอาหารเสริมคือถั่วแดง นอกจากรสชาติที่อร่อยและการแปรรูปที่ง่ายดายในอาหารหลากหลายแล้ว ถั่วแดงยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย
สารอาหารต่างๆ ในถั่วแดง
ในการเสิร์ฟถั่วแดงปรุงสุก (เทียบเท่า 50 กรัม) มีประมาณ 170-100 แคลอรีและสารอาหารที่หลากหลายดังต่อไปนี้:
- โปรตีน 3.5–4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 10-15 กรัม
- ไฟเบอร์ 3.5–4 กรัม
- ไขมัน 0.3–0.5 กรัม
- แคลเซียม 40–45 มก.
- ธาตุเหล็ก 3–3.5 มก.
- โพแทสเซียม 600–700 มก
- วิตามินซี 2.5–3 มก
- โฟเลตประมาณ 200 ไมโครกรัม
นอกจากสารอาหารต่าง ๆ ข้างต้นแล้ว ถั่วในไตยังมีวิตามิน B, วิตามิน K, โคลีน, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, สังกะสีและแมกนีเซียม
สารอาหารต่างๆ เหล่านี้ทำให้ถั่วแดงมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของทารก เพียงแค่ให้ถั่วแดงหนึ่งหน่วยบริโภค คุณก็สามารถได้รับไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันประมาณ 45%
ประโยชน์ต่างๆ ของถั่วแดงเพื่อสุขภาพของทารก
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของถั่วไตสำหรับทารก:
1.รองรับกระบวนการเติบโต
ปริมาณโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ในถั่วแดงมีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะของร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก โปรตีนยังสามารถซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารก
2. บำรุงสมองและพัฒนาการ
ถั่วมีโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และโคลีนมากมาย โปรตีนและโคลีนเป็นสารอาหารสำคัญบางอย่างที่มีบทบาทในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองของทารก นอกจากนี้โคลีนยังดีต่อสุขภาพดวงตาของทารกอีกด้วย
3. เสริมสร้างกระดูกและฟัน
ถั่วมีสารอาหารจำนวนหนึ่งที่มีผลกระทบสำคัญต่อการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของกระดูกและฟันของทารก สารอาหารเหล่านี้ได้แก่ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียม
โดยการบริโภคถั่วไต 25 กรัมเท่านั้น ความต้องการแคลเซียมประมาณ 10% ความต้องการฟอสฟอรัส 40% และแมกนีเซียม 50% ของความต้องการรายวันของทารกได้รับการตอบสนองแล้ว
4. ทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่น
เส้นใยที่มีอยู่ในถั่วแดงสามารถกระตุ้นระบบย่อยอาหารของทารกให้ทำงานมากขึ้น นอกจากนี้ ถั่วแดงยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกด้วย
พรีไบโอติกสามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตและการทำงานของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ดังนั้นการย่อยอาหารของทารกจึงราบรื่นขึ้น
5. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
โรคเบาหวานประเภท 2 พบได้บ่อยในผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นพบว่าโรคนี้พบได้ในเด็กเช่นกัน การให้ถั่วไตแก่ทารกอย่างสม่ำเสมอและในปริมาณที่เหมาะสมสามารถลดความเสี่ยงของทารกที่จะเป็นโรคนี้ได้ในภายหลัง
ถั่วไตเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้ถั่วแดงสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ด้วยวิธีนี้ ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานจะลดลง
6. ป้องกันโรคโลหิตจาง
ร่างกายของลูกน้อยต้องการธาตุเหล็กและโฟเลตเพื่อผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เพียงพอ สารอาหารเหล่านี้ยังมีบทบาทในการสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก หากทารกได้รับธาตุเหล็กและโฟเลตไม่เพียงพอ ร่างกายจะขาดเซลล์เม็ดเลือดแดง ภาวะนี้อาจทำให้ทารกเป็นโรคโลหิตจางได้
เพื่อตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กของลูกน้อยของคุณ คุณสามารถให้นมแม่หรือสูตรที่เสริมธาตุเหล็กแก่เขา รวมทั้งอาหารที่มีธาตุเหล็กจำนวนมาก เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา และถั่ว รวมทั้งถั่วในไต
นอกจากคุณประโยชน์ต่างๆ ข้างต้นแล้ว ถั่วแดงยังมีประโยชน์ในการรักษาการไหลเวียนของเลือดในร่างกายของทารกให้ราบรื่นและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจของทารก
ถึงกระนั้น คุณต้องล้างถั่วแดงให้สะอาดและปรุงให้สุกจนหมดก่อนนำไปให้ลูกน้อยของคุณ
ถั่วแดงดิบมีสารพิษ หากลูกของคุณกินถั่วแดงดิบ พิษอาจทำให้ท้องเสียและอาเจียนเนื่องจากอาหารเป็นพิษ
แม้ว่าถั่วแดงจะปรุงจนสุกแล้ว แต่คุณยังต้องใส่ใจกับปฏิกิริยาของลูกน้อยหลังจากกินเข้าไป เพราะมีเด็กบางคนที่แพ้ถั่วแดง
อาการแพ้นี้อาจทำให้ทารกมีอาการท้องร่วง อาเจียน มีผื่นแดงและตุ่มขึ้นบนผิวหนัง และหายใจถี่เนื่องจากอาการบวมที่ริมฝีปากและทางเดินหายใจ
หากลูกน้อยของคุณมีข้อร้องเรียนหลังจากบริโภคถั่วแดง ให้รีบไปพบแพทย์ทันที นอกจากการหาสาเหตุแล้ว แพทย์ยังสามารถแนะนำปริมาณการบริโภคถั่วแดงตามอายุของเด็ก และอาหารทดแทนที่ควรได้รับหากบุตรของคุณแพ้ถั่วแดง
