การรักษาปริมาณสารอาหารในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญมาก หนึ่งในนั้นคือการกินผักสำหรับสตรีมีครรภ์ ผักไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเท่านั้น แต่ผักยังสามารถสนับสนุนการพัฒนาของทารกในครรภ์และแน่นอนว่าช่วยรักษาสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ด้วย
ผักมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ เช่น โฟเลต โพแทสเซียม วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ปริมาณใยอาหารในผักยังสามารถป้องกันสภาวะต่างๆ ที่มักเกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์ เช่น อาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร
ผักนานาชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์
โภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์สามารถพบได้โดยการรับประทานอาหารที่หลากหลายและหนึ่งในนั้นคือผัก มีผักบางชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ดีต่อสุขภาพและบริโภคระหว่างตั้งครรภ์อย่างแน่นอน กล่าวคือ:
1. บรอกโคลี
บร็อคโคลี่เป็นผักชนิดหนึ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ นอกจากนี้ ผักเหล่านี้ยังมีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอและโฟเลต รวมทั้งแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก
แคลเซียมและโฟเลตเป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์เพราะสามารถสนับสนุนการพัฒนากระดูกและสมองของทารกในครรภ์ได้
2. ถั่ว
ถั่ว รวมทั้งถั่วและถั่วลิสง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ ถั่วยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ เช่น ธาตุเหล็ก โฟเลต โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
ปริมาณเส้นใยในถั่วเป็นที่รู้จักกันในการป้องกันอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวารซึ่งเป็นเรื่องปกติในระหว่างตั้งครรภ์
3. ผักโขม
ผักโขมเป็นผักสำหรับสตรีมีครรภ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเดียวกับบรอกโคลี เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และโฟเลต โฟเลตเองเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากสามารถลดความเสี่ยงของความผิดปกติในการก่อตัวของเส้นประสาทของทารก เช่น กระดูกสันหลังส่วนกระดูกสันหลังหรือ anencephaly
4. มะเขือเทศ
ปริมาณโพแทสเซียม โฟเลต วิตามินเค และวิตามินซีในมะเขือเทศมีความสำคัญต่อการช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก หญิงตั้งครรภ์ต้องการธาตุเหล็กเพื่อเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และป้องกันโรคโลหิตจาง
5. มันเทศ
มันเทศเป็นผักชนิดหนึ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เหมาะแก่การบริโภค เพราะมีวิตามินเอและวิตามินซีสูง ทารกในครรภ์ต้องการวิตามินเอในการเสริมสร้างกระดูก ปอด ดวงตา และแม้กระทั่งผิวหนัง
นอกจากนี้ มันเทศยังมีวิตามิน B6 ที่ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์รับมือได้ แพ้ท้อง.
มีผักอีกหลายชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์ที่สามารถบริโภคได้ เช่น แครอท ฟักทอง มัสตาร์ด กะหล่ำดอก และผักใบเขียวเข้ม
วิธีการแปรรูปและเสิร์ฟผักสำหรับสตรีมีครรภ์
สตรีมีครรภ์สามารถแปรรูปผักได้โดยการนึ่ง ต้ม คั่ว หรือผัด นอกจากนี้ สตรีมีครรภ์ยังสามารถผสมกับผลไม้ แปรรูปเป็นน้ำผลไม้ หรือทำไข่เจียวผักได้
ในการเสิร์ฟผักสำหรับสตรีมีครรภ์ มีหลายวิธีในการแปรรูปผักสด เพื่อให้สตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษหรืออันตรายอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ นี่คือวิธี:
- ล้างผักที่คุณต้องการแปรรูปจนกว่าจะสะอาดหมดจดโดยการขัดผักทั้งหมดใต้น้ำไหลและตัดส่วนของผักที่ดูเสียหาย
- หลีกเลี่ยงการทำความสะอาดผักโดยใช้สบู่หรือผงซักฟอก
- ล้างมือและอุปกรณ์ในครัวทั้งหมดที่คุณต้องการใช้อย่างทั่วถึงก่อนแปรรูปผัก
- ใช้เขียงแบบต่างๆ เพื่อหั่นผักและเนื้อสัตว์ดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรีย.
สตรีมีครรภ์ต้องจำไว้ว่าผักที่ซื้อมาควรเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีและปรุงอย่างถูกวิธี ทั้งนี้เพื่อให้ผักสำหรับสตรีมีครรภ์ได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับผักสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ปลอดภัยในการบริโภค ให้ปรึกษาแพทย์หรือใช้ Fitus แชท กับแพทย์ผ่านแอปพลิเคชัน ALODOKTER อย่าลืมตรวจสอบสภาพการตั้งครรภ์กับสูติแพทย์อย่างสม่ำเสมอ เพื่อรักษาสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
