ประโยชน์ต่างๆ ของถั่วแดงสำหรับสตรีมีครรภ์

การบริโภคทางโภชนาการของสตรีมีครรภ์สามารถหาได้จากการเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือถั่วแดง ประโยชน์ของถั่วแดงสำหรับสตรีมีครรภ์มีมากมาย ตั้งแต่การป้องกันอาการท้องผูกไปจนถึงการป้องกันโรคโลหิตจาง ลองอ่านบทความนี้เพื่อดูว่าประโยชน์ของถั่วแดงสำหรับสตรีมีครรภ์มีอะไรบ้าง

ในระหว่างตั้งครรภ์ หญิงตั้งครรภ์ต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเสมอ สิ่งนี้ทำเพื่อรักษาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ตลอดจนป้องกันแม่และทารกในครรภ์จากความเสี่ยงต่าง ๆ ของปัญหาสุขภาพ

สตรีมีครรภ์สามารถเลือกรับประทานอาหารได้หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการระหว่างตั้งครรภ์ เช่น เนื้อแดง ไข่ ปลา นม และผลิตภัณฑ์แปรรูป ผักและผลไม้ ไปจนถึงถั่ว รวมทั้งถั่วไต

สารอาหารต่างๆ ในถั่วแดง

ถั่วแดง (Phaseolus ขิง) มักเรียกกันว่า ถั่วไต เพราะมีรูปร่างคล้ายไต ในอาหารอินโดนีเซีย ถั่วแดงมักใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหลายอย่าง เช่น ซุปและเรนดัง เช่นเดียวกับน้ำอัดลม เช่น น้ำแข็งถั่วแดง

ในการเสิร์ฟถั่วแดงปรุงสุก (ประมาณ 100 กรัม) จะมีแคลอรี่ 100–130 แคลอรีและสารอาหารต่างๆ เช่น

• โปรตีน 7–8.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 20-25 กรัม
• ไฟเบอร์ 5.5–7 กรัม
• ไขมัน 0.5–1 กรัม
• แคลเซียม 80–90 มิลลิกรัม (มก.)
• ธาตุเหล็ก 6–7 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 300–1,400 มิลลิกรัม
• วิตามินซี 4.5–5 มิลลิกรัม
• โฟเลตประมาณ 400 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)

นอกจากสารอาหารต่าง ๆ ข้างต้นแล้ว ถั่วในไตยังมีวิตามิน B, วิตามิน K, โคลีน, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, สังกะสีและแมกนีเซียม เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง จึงไม่น่าแปลกใจที่ถั่วแดงมีประโยชน์มากมายสำหรับสตรีมีครรภ์

ประโยชน์ต่างๆ ของถั่วแดงสำหรับสตรีมีครรภ์

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่างๆ ของถั่วแดงที่สตรีมีครรภ์จะได้รับ:

1. รองรับการพัฒนาสมองและเส้นประสาทของทารกในครรภ์

ถั่วแดงเป็นอาหารที่มีโฟเลตจำนวนมาก โฟเลตหรือที่เรียกว่าวิตามิน B9 มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการก่อตัวและการพัฒนาของเส้นประสาทและสมองของทารกในครรภ์ โฟเลตยังมีความสำคัญในการป้องกันความบกพร่องแต่กำเนิดในเส้นประสาทและสมองของทารกในครรภ์ เช่น กระดูกสันหลังส่วนบิด นอกจากมีโฟเลตแล้ว ถั่วยังมีโคลีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์

เมื่อตั้งครรภ์หรือกำลังวางแผนจะตั้งครรภ์ ผู้หญิงจำเป็นต้องได้รับโฟเลตวันละ 400-600 ไมโครกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์

การบริโภคนี้สามารถทำได้โดยการรับประทานอาหารที่มีโฟเลตมาก เช่น ถั่ว, ผลไม้, ผัก, ไข่, และปลา เช่นเดียวกับอาหารเสริมสำหรับการตั้งครรภ์

2. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12 เป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของหญิงตั้งครรภ์จะผลิตเลือดมากขึ้นเพื่อรองรับความต้องการทางโภชนาการของทารกในครรภ์และสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย

ดังนั้น สตรีมีครรภ์จึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12 ให้มากขึ้น เพื่อให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ผลิตได้เพียงพอ การขาดธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12 อาจทำให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายลดลง เป็นผลให้ร่างกายขาดเลือดและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจาง

ภาวะโลหิตจางหรือการขาดเลือดในระหว่างตั้งครรภ์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด ความบกพร่องของทารกในครรภ์ ทารกที่มีน้ำหนักตัวต่ำ ไปจนถึงเลือดออกหลังคลอด เพื่อให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงเพียงพอ สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องได้รับธาตุเหล็ก 28-30 มก. ทุกวัน การบริโภคธาตุเหล็กสามารถรับได้จากถั่วแดง เนื้อ ปลา ไข่ หรืออาหารเสริมธาตุเหล็กที่แพทย์สั่ง

3.ป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก

ปริมาณเส้นใยสูงในถั่วเป็นที่รู้จักกันดีในการป้องกันและลดอาการท้องผูกที่มักพบในสตรีมีครรภ์ ไม่เพียงแต่ถั่วแดงเท่านั้น สตรีมีครรภ์ยังสามารถรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอื่นๆ เช่น ผักและผลไม้ เพื่อลดอาการท้องผูก

4. รองรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและอวัยวะของทารกในครรภ์\

ถั่วมีโปรตีน แคลเซียม และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะของทารกในครรภ์ แคลเซียมในถั่วไตยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟันของทารกในครรภ์ ตลอดจนดูแลให้กระดูกของสตรีมีครรภ์มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง

5. เอาชนะความเหนื่อยล้าและเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อ

ในระหว่างตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์อาจรู้สึกเหนื่อยและมักเป็นตะคริว เพื่อเอาชนะข้อร้องเรียนเหล่านี้ สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานถั่วแดงได้เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีแมกนีเซียมจำนวนมาก แมกนีเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้กล้ามเนื้อผ่อนคลายมากขึ้น ลดอาการตะคริว

นอกจากนี้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโพแทสเซียมสูงในถั่วแดงยังช่วยให้สตรีมีครรภ์มีพลังงานมากขึ้น จึงไม่เหนื่อยง่าย

6. รักษาความดันโลหิตให้คงที่

ประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วแดงคือการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ทั้งนี้ต้องขอบคุณปริมาณโพแทสเซียมสูงในถั่วแดง

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำหน้าที่ควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติตลอดจนควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ การขาดโพแทสเซียมในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หญิงตั้งครรภ์รู้สึกเหนื่อย อ่อนแอ หรือแม้แต่ประสบปัญหาเกี่ยวกับจังหวะการเต้นของหัวใจ

เมื่อคุณต้องการกินถั่วแดง ให้แน่ใจว่าหญิงตั้งครรภ์ได้ล้างถั่วแดงให้สะอาดและปรุงจนสุกเต็มที่ เนื่องจากถั่วแดงดิบมีสารพิษที่เรียกว่าไฟโตเฮแมกกลูตินิน พิษนี้อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการระหว่างตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารที่หลากหลาย ยิ่งบริโภคอาหารหลากหลายมากขึ้น สตรีมีครรภ์จะได้รับสารอาหารประเภทต่างๆ มากขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ยังคงมีสุขภาพดี และเพื่อค้นหาว่าโภชนาการที่สตรีมีครรภ์ได้รับเพียงพอหรือไม่ สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องได้รับการปรึกษาหารือเกี่ยวกับการตั้งครรภ์เป็นประจำกับสูติแพทย์ของตน