ความเชื่อมโยงระหว่างคอเลสเตอรอลสูงและเนื้อแพะ

ความทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลสูงทำให้คุณต้องเลือกสรรอาหาร NSอาหารบางชนิด เช่น เครื่องในและเนื้อสัตว์แพะ, มีคอเลสเตอรอลที่ต้องจำกัดการบริโภค

เนื้อแพะมีสารอาหารที่หลากหลายที่ร่างกายต้องการ เช่น โปรตีน ไขมัน โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี, แคลเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โฟเลต วิตามินบี วิตามินเค และวิตามินอี

แม้ว่าจะมีสารอาหารหลายชนิด แต่เนื้อแพะก็เป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปก็สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้

คอเลสเตอรอลในร่างกายมี 2 ประเภท คือ คอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL/lไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) และคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL/ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง).

คอเลสเตอรอลชนิดเลวเรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เพราะหากระดับในเลือดมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดอุดตันหรือการสะสมของคราบพลัคที่ผนังหลอดเลือดได้ เมื่อเกิดขึ้นในหลอดเลือดของหัวใจและสมอง หลอดเลือดสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจ หัวใจวาย และจังหวะ

ในขณะที่ HDL คอเลสเตอรอลเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ดีเพราะคอเลสเตอรอลนี้สามารถขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากเลือดได้ ทำให้คอเลสเตอรอล HDL สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

คอเลสเตอรอลและเนื้อแพะ

โปรดทราบว่าอาหารจากสัตว์ทุกชนิดมีคอเลสเตอรอล ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ร่างกายต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อสร้างผนังเซลล์ สนับสนุนการเผาผลาญ และสร้างฮอร์โมนต่างๆ เช่น เอสโตรเจนและเทสโทสเตอโรน

การกินเนื้อแพะไม่ใช่ปัญหา ตราบใดที่ไม่มากเกินไป ปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์แต่ละชนิดแตกต่างกัน นี่คือปริมาณคอเลสเตอรอลในทุก ๆ 100 กรัมของเนื้อสัตว์:

• เนื้อแพะมีคอเลสเตอรอล 75 มก.
• เนื้อแกะมีคอเลสเตอรอล 110 มก.
• เนื้อวัว (เนื้อสันนอกหั่นเต๋า) มีประมาณ 90 มิลลิกรัม ในขณะที่เนื้อไม่ติดมันมีคอเลสเตอรอล 65 มิลลิกรัม
• อกไก่ไร้หนังมีคอเลสเตอรอล 85 มก.
• น่องไก่มีคอเลสเตอรอล 135 มก.

เมื่อเทียบกับเนื้อแกะ เนื้อวัวที่มีไขมัน และอกไก่หรือต้นขา เนื้อแกะมีโคเลสเตอรอลน้อยกว่า

วิธีกินเนื้อแพะเพื่อสุขภาพ

เพื่อให้ได้รับสารอาหารจากเนื้อแพะในขณะที่ลดคอเลสเตอรอล ให้ใส่ใจกับวิธีการแปรรูปและปริมาณการบริโภคเนื้อแพะที่บริโภคเข้าไป เพราะถ้าคุณกินมากเกินไปหรือปรุงสุกในทางที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ร่างกายก็จะพบกับคอเลสเตอรอลสูงได้

เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้แปรรูปเนื้อแพะเป็นแพะย่าง ย่าง หรือซุป อย่าทอดเนื้อแพะเพราะจะช่วยเพิ่มระดับไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ได้

นอกจากนี้ให้ตัดไขมันบนเนื้อแพะก่อนแปรรูป คุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้เมื่อรับประทานเนื้อแพะ การกินเนื้อแพะกับผักและผลไม้สามารถช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายดูดซึมได้

ตราบใดที่ยังอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล การบริโภคเนื้อแพะก็ยังใช้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบและมักกินเนื้อแพะหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ บ่อยๆ ขอแนะนำให้ตรวจสอบระดับคอเลสเตอรอลเป็นประจำเพื่อคาดการณ์ว่าจะมีคอเลสเตอรอลสูงเกิดขึ้น หากระดับคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษา