น้ำตาลปี๊บนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย

มีสีน้ำตาลเข้มและมีรสหวานเข้มข้น น้ำตาลปี๊บมักจะถูกบรรจุด้วยน้ำตาลปี๊บ แม้ว่า, น้ำตาลสองประเภทนี้แตกต่างกันมาก เช่นเดียวกับน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บก็ทำจากอ้อยเช่นกัน ในขณะที่น้ำตาลปี๊บทำมาจากน้ำนมหรือแป้งมะพร้าว

นอกจากส่วนผสมและวิธีการผลิตแล้ว ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลปี๊บอยู่ในเนื้อหาทางโภชนาการ น้ำตาลชวาไม่มีสารอาหารที่จำเป็น ในขณะที่น้ำตาลปี๊บมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารอาหารที่มีอยู่ในน้ำตาลปี๊บ ได้แก่ สังกะสีธาตุเหล็ก เส้นใยอินนูลิน และแมกนีเซียม น้ำตาลปี๊บยังมีแคลอรี ไขมัน และดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทราย

อย่างไรก็ตาม สารอาหารเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ในขณะที่สารอาหารเพียงอย่างเดียวในน้ำตาลปาล์มที่มีระดับสูงคือโพแทสเซียม

ประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บ

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป น้ำตาลปี๊บจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น

1. รักษาระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลปาล์มมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับน้ำตาลประเภทอื่น ซึ่งหมายความว่าเมื่อบริโภคน้ำตาลปาล์ม ระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลกระทบนี้ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

อย่างไรก็ตาม ไม่มีงานวิจัยทางคลินิกใดที่สามารถยืนยันได้ว่าน้ำตาลปี๊บสามารถป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหรือควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นจึงต้องศึกษาประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บสำหรับโรคเบาหวานต่อไป

2. ควบคุมความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นภาวะที่เป็นอันตรายและมักไม่มีอาการ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม ความดันโลหิตสูงอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และความเสียหายของไต

เพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิตไม่ให้เพิ่มขึ้น บุคคลจำเป็นต้องมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ลดการบริโภคเกลือ และรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หนึ่งในสารอาหารที่สามารถช่วยลดความดันโลหิตคือโพแทสเซียม

น้ำตาลปี๊บมีโพแทสเซียม แต่ไม่แนะนำให้ได้รับโพแทสเซียมอย่างเต็มที่จากน้ำตาลนี้ เนื่องจากการบริโภคน้ำตาลสูงเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน หากบริโภคน้ำตาลมากเกินไป น้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตจะเพิ่มขึ้น

3. รักษาสุขภาพกระดูก

โพแทสเซียมยังมีบทบาทในสุขภาพกระดูก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโพแทสเซียมอย่างเพียงพอในแต่ละวันจะเพิ่มความหนาแน่นของแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ในกระดูก และจำกัดปริมาณแคลเซียมที่ขับออกทางปัสสาวะ

กระดูกที่มีแร่ธาตุหนาแน่นและระดับแคลเซียมที่คงอยู่สามารถป้องกันคุณจากโรคกระดูกต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

แต่จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีงานวิจัยที่ยืนยันประสิทธิภาพของน้ำตาลปี๊บในการรักษาสุขภาพกระดูก เพื่อกระดูกที่แข็งแรง คุณยังต้องออกกำลังกายเป็นประจำและเพิ่มการบริโภควิตามินดีและแคลเซียม

4. ลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต

นิ่วในไตเป็นภาวะที่มีการสะสมของสารหรือแร่ธาตุที่มีลักษณะคล้ายนิ่วในไต หากมีขนาดใหญ่ นิ่วในไตสามารถปิดกั้นทางเดินปัสสาวะได้

ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตจะมีอาการเจ็บปวดที่หลังและเอว มักจะรู้สึกอยากปัสสาวะ ปัสสาวะออกมาเป็นตะคริว และปวดเมื่อปัสสาวะ

การวิจัยพบว่าการขาดโพแทสเซียมสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต ดังนั้นเพื่อป้องกันนิ่วในไต ให้ตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมในแต่ละวันของคุณ ปริมาณโพแทสเซียมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 4,500 – 4,700 มก.

5. รักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ

เนื่องจากน้ำตาลปี๊บมีแคลอรีต่ำกว่าน้ำตาลทรายเล็กน้อย การใช้เป็นสารให้ความหวานสามารถช่วยรักษาน้ำหนักได้ แต่มีเงื่อนไขคือปริมาณไม่ควรมากเกินไป

หากบริโภคมากเกินไป แคลอรี่ที่เข้ามาจะยังคงสูง เป็นผลให้ร่างกายจะได้รับน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปริมาณแคลอรี่สูงไม่ได้มาพร้อมกับการออกกำลังกายหรือการออกกำลังกาย

จำกัดการบริโภคต่อไป

แม้ว่าในแวบแรกจะฟังดูมีความหวัง แต่น่าเสียดายที่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยด้านสุขภาพมากมายที่สามารถยืนยันถึงประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บต่อสุขภาพโดยทั่วไปได้

แม้ว่าจะมีระดับโพแทสเซียมสูงกว่าและถือว่ามีสุขภาพที่ดีกว่าน้ำตาลปกติ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าน้ำตาลปาล์มสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากน้ำตาลปี๊บมีฟรุกโตสและซูโครสสูง

สารทั้งสองนี้สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน ปัญหาไต และแม้กระทั่งโรคหัวใจ

การบริโภคน้ำตาลเป็นประจำทุกวันอาจถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลปี๊บ เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่างๆ ข้างต้น อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นโรคเบาหวานและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยาก คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคน้ำตาลปาล์ม