มะกอกเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่ามีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ในหลายประเทศ ผลไม้ชนิดนี้มักถูกใช้เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นน้ำมัน เช่น ประกอบอาหาร บำรุงผิว และบำรุงเส้นผม.
ที่จริงแล้ว ประโยชน์ของมะกอกไม่ได้มาจากน้ำมันเท่านั้น อาหารแปรรูปต่างๆ ที่ใช้มะกอกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ การป้องกันความเสี่ยงของมะเร็ง การสนับสนุนความหนาแน่นของกระดูก และการควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ประโยชน์มากมายของมะกอกเพื่อสุขภาพ
ในมะกอก 100 กรัมมีประมาณ 120 แคลอรีและไขมัน 10 กรัม แม้ว่าจะมีปริมาณไขมันสูง แต่ไขมันบางส่วนในมะกอกก็เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย
นอกจากนี้ มะกอกยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น วิตามินอี โซเดียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก สารอาหารต่างๆ ที่มะกอกมีให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น
1. ผิวสุขภาพดี
เชื่อกันว่าวิตามินอีในมะกอกจะช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว ระบบภูมิคุ้มกัน และดวงตา ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินอียังเชื่อกันว่าสามารถป้องกันโรคอันตรายต่างๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง ต้อกระจก และแม้กระทั่งโรคอัลไซเมอร์
2. รักษาความชุ่มชื้นหรือของเหลวในร่างกายให้เพียงพอ
มะกอกยังมีโซเดียมซึ่งสามารถช่วยให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ นอกจากนี้โซเดียมยังสามารถรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้
3. เสริมสร้างกระดูก
มะกอกยังมีแคลเซียมสูงเพียงพอ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่การบริโภคมะกอกจะช่วยเสริมสร้างและรักษาความหนาแน่นของกระดูก
4. ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
เชื่อกันว่าปริมาณธาตุเหล็กในมะกอกจะช่วยให้ร่างกายสร้างฮีโมโกลบิน ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ และพลังสมาธิ
5. ป้องกันมะเร็ง
ผลมะกอกเป็นผลไม้ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงคือ 11-15% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีมากที่สุดในมะกอกคือกรดโอเลอิก สารนี้สามารถลดอาการบวม ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และต้านมะเร็งได้
สูตรมะกอกแสนอร่อย
สลัดเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถใช้มะกอกและน้ำมันมะกอกได้ โดยเติมผักและผลไม้ต่างๆ นี่คือวิธีการทำ:
วัตถุดิบ
- 3 มะกอกดำ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ลูกเกด
- มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
- แพงพวย
- 1 ไส้กรอก (ต้ม)
- สับปะรดน้ำผึ้ง 1 ลูก
- 1 แอปเปิ้ล
- ถั่วงอกหญ้าชนิต 1 กำมือ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่อยากเปรี้ยวมาก)
ทำอย่างไร
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง จากนั้นตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นน้ำสลัด
- ตัดส่วนผสมสลัดทั้งหมดตามรสนิยม หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมของสลัดที่สับทั้งหมดลงในชาม 1 ใบ จากนั้นเทน้ำสลัดที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงบนสลัด ใส่ถั่วงอกหญ้าชนิตบนสลัดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
แม้ว่ามะกอกจะมีขนาดเล็กและขมเล็กน้อย แต่มะกอกมีประโยชน์มากมาย คุณสามารถใช้เป็นน้ำมันมะกอกหรือแปรรูปมะกอกเป็นจานอร่อยได้ เพื่อความชัดเจน ปรึกษานักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับประโยชน์ของมะกอกตามความต้องการของร่างกาย
