อาหารดิบมีหลายประเภทที่สตรีมีครรภ์ต้องหลีกเลี่ยง ตั้งแต่ไข่ เนื้อสัตว์ ไปจนถึงผัก แม้ว่าจะมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อาหารที่บริโภคดิบหรือปรุงไม่สุกมีศักยภาพที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ สารอาหารและสารทั้งหมดที่มารดากินจะกระจายไปยังทารกที่กำลังเติบโตในครรภ์โดยตรง แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ แต่อาหารบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ต้องใส่ใจกับอาหารทุกอย่างที่รับประทาน รวมทั้งหลีกเลี่ยงอาหารดิบ เหตุผลก็คือ อาหารดิบหรืออาหารที่ปรุงไม่สุกจะมีความเสี่ยงที่จะมีแบคทีเรียหรือสารที่เป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์
อาหารดิบต่างๆ ที่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง
ต่อไปนี้คืออาหารดิบบางประเภทที่สตรีมีครรภ์ต้องหลีกเลี่ยง:
1. ไข่
หากคุณต้องการกินไข่หรืออาหารที่ทำจากไข่ สตรีมีครรภ์ควรปรุงให้สุกจนไข่ขาวและไข่แดงแข็งตัว เนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่าไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกมีแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง มีไข้ และปวดท้อง
อาหารที่มักประกอบด้วยไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุก ได้แก่ ไข่คน ไข่ลวก มายองเนส และน้ำสลัด
2. เนื้อ
อาหารดิบต่อไปที่หญิงตั้งครรภ์ต้องหลีกเลี่ยงคือเนื้อสัตว์ การรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิต รวมไปถึง: ทอกโซพลาสมา, อี. โคไล, Listeria, และ ซัลโมเนลลาซึ่งอาจทำให้เกิดการแท้งบุตร ความพิการทางสติปัญญา ตาบอด และโรคลมชักได้
เพื่อช่วยแยกแยะความแตกต่างระหว่างเนื้อที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงกับเนื้อดิบ สตรีมีครรภ์สามารถมองในแง่ของสีได้ โดยปกติแล้ว เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วจะไม่มีเนื้อสีชมพูและเลือดก็หมดไป
3. ปลา
อาหารที่ทำจากปลาดิบหรือปรุงไม่สุก รวมทั้งซูชิ มีความเสี่ยงที่จะเกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย Listeria. หากบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์ การติดเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้อาจทำให้เกิดการแท้งบุตร ปัญหาสุขภาพหลังคลอด และแม้แต่ทารกในครรภ์ก็เสียชีวิตในครรภ์
ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรระมัดระวังในการเลือก แปรรูป และบริโภคปลาหรืออาหารที่ทำจากปลามากขึ้น จริงไหม?
4. หอยเชลล์ กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้ง
อาหารที่ทำจากหอย กุ้งก้ามกราม หรือกุ้งก็ต้องปรุงให้สมบูรณ์เช่นกัน เหตุผลก็คือ อาหารเหล่านี้มีศักยภาพที่จะปนเปื้อนแบคทีเรีย ไวรัส และแม้กระทั่งสารพิษ
หากบริโภคดิบหรือปรุงไม่สุกเต็มที่ อาจทำให้อาหารเป็นพิษและอาจรบกวนการตั้งครรภ์ได้
5. ถั่วงอก
ถั่วงอก เช่น ถั่วเขียว รวมอยู่ในอาหารดิบที่สตรีมีครรภ์ต้องหลีกเลี่ยง เนื่องจากผักที่แตกหน่อดิบมีโอกาสสัมผัสกับแบคทีเรียที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการแท้งบุตรและการคลอดก่อนกำหนด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผักได้รับความเสียหาย
แบคทีเรียสามารถเกาะบนผักได้ตลอดเวลา ทั้งในระหว่างกระบวนการผลิต การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การขนส่ง หรือเมื่อขาย หากสตรีมีครรภ์ยังต้องการกินผักที่แตกหน่อ ให้ล้างให้สะอาดแล้วปรุงจนสุก
นอกจากอาหารดิบบางชนิดข้างต้นแล้ว สตรีมีครรภ์ยังไม่แนะนำให้บริโภคนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (น้ำนมดิบ) หรืออาหารที่ทราบกันว่ามีนมดังกล่าว เช่น ชีส ไอศกรีม และนมแพะ แต่สตรีมีครรภ์สามารถดื่มนมยูเอชทีซึ่งมีความทนทานมากกว่าได้
เพื่อให้สตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรงและหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ สตรีมีครรภ์ต้องมั่นใจว่าอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดที่บริโภคนั้นสะอาด ปลอดภัย และปรุงสุกแล้ว หากจำเป็น สตรีมีครรภ์สามารถปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารที่ควรบริโภคเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
