เอนไซม์เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งในเซลล์ที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย บทบาทของเอนไซม์ในกระบวนการย่อยอาหารมีความสำคัญมาก, ซึ่งจะช่วยสลายโมเลกุลของอาหารให้เป็นอนุภาคเล็กๆ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
ร่างกายผลิตเอนไซม์ตามธรรมชาติ ได้แก่ ในกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้เล็ก นอกจากนี้ ต่อมน้ำลายยังสามารถผลิตเอ็นไซม์ได้เมื่อเคี้ยวอาหาร อย่างไรก็ตาม ภาวะสุขภาพและรูปแบบการกินบางอย่างอาจทำให้ร่างกายขาดระดับและคุณภาพของเอนไซม์ย่อยอาหารในร่างกาย ทำให้เกิดอาการท้องอืด
การทำงานของเอนไซม์ในการย่อยอาหาร
ร่างกายต้องการเอ็นไซม์ในการทำงานต่างๆ รวมทั้งในกระบวนการย่อยอาหาร จากปาก (น้ำลาย) กระเพาะอาหาร ไปจนถึงลำไส้ โดยทั่วไปมีเอนไซม์ย่อยอาหารสามประเภทหลัก ได้แก่ :
- เอนไซม์อะไมเลสเอนไซม์อะไมเลสผลิตในต่อมน้ำลาย ตับอ่อน และลำไส้เล็ก เอนไซม์นี้มีหน้าที่ในการย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาล ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านทางผนังลำไส้เล็ก
- เอนไซม์โปรตีเอสเอนไซม์โปรตีเอสทำหน้าที่สลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน เอนไซม์นี้ผลิตขึ้นในกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้เล็ก ปฏิกิริยาเคมีส่วนใหญ่ของเอนไซม์นี้เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก
- เอนไซม์ไลเปสเอนไซม์ไลเปสทำหน้าที่สลายไขมันและน้ำมัน แล้วเปลี่ยนเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน แม้ว่าไลเปสจะผลิตในตับอ่อนและลำไส้เล็ก แต่ก็ยังพบได้ในน้ำนมแม่เพื่อช่วยให้ทารกย่อยโมเลกุลไขมันได้ง่ายขึ้นขณะให้นมลูก
มีเงื่อนไขบางประการที่ขัดขวางไม่ให้เอนไซม์ทำงานอย่างถูกต้อง โดยปกติเมื่ออุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นหรือเมื่อคุณมีไข้ นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากปัญหาสุขภาพที่ยับยั้งการผลิตและประสิทธิภาพของเอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น ความผิดปกติของตับอ่อน (เช่น ตับอ่อนอักเสบ ตับอ่อนไม่เพียงพอ และมะเร็งตับอ่อน) โรคซิสติกไฟโบรซิส หรือการแพ้อาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิด (เช่น แพ้แลคโตส)
ในสภาวะเหล่านี้ ร่างกายไม่มีเอ็นไซม์ย่อยอาหารเพียงพอที่จะสามารถแปรรูปอาหารหรือเครื่องดื่มที่บริโภคเข้าไป ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย และมักทำให้เกิดอาการท้องอืด
เอาชนะอาการท้องอืดด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารตามธรรมชาติ
นอกจากร่างกายจะผลิตเองตามธรรมชาติแล้ว เอ็นไซม์ย่อยอาหารยังสามารถได้รับจากอาหารเช่นผักและผลไม้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กล้วยมีเอนไซม์ย่อยอาหารอะไมเลส ซึ่งช่วยให้เอนไซม์ตามธรรมชาติของร่างกายทำงาน ดังนั้นควรเลือกอาหารที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพที่ดี รวมทั้งรักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
นอกจากกล้วยแล้ว ยังมีส่วนผสมจากธรรมชาติอีกหลายชนิดที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเอนไซม์ย่อยอาหาร และสามารถช่วยเอาชนะปัญหาท้องอืดได้ ได้แก่
- สัปปะรดสับปะรดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันว่าอุดมไปด้วยโบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีนและมักใช้เป็นยาลดอาการท้องอืด
- ขิงขิงมักใช้เพื่อช่วยบรรเทาอาการหวัดและตะคริว อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าขิงมีเอ็นไซม์ที่ช่วยดูดซึมโปรตีน ซึ่งจะช่วยลดอาการท้องอืดจากก๊าซที่เกิดขึ้นหลังจากบริโภคโปรตีนเข้าไป
- ขมิ้นขมิ้น ซึ่งขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มักใช้รักษาอาการทางเดินอาหาร รวมถึงการเอาชนะอาการท้องอืด
นอกจากนี้เนื้อหา สะระแหน่ และชะเอม (ชะเอม) ยังเชื่อกันว่ามีประโยชน์ในการช่วยเอาชนะความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการเสียดท้อง ซึ่งมักจะทำให้คุณภาพของเอนไซม์ย่อยอาหารลดลงและทำให้ท้องอืด ส่วนผสมเหล่านี้ยังอยู่ในระหว่างการศึกษาเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค มีแม้กระทั่งยาหรืออาหารเสริมที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติเหล่านี้ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
เอนไซม์มีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นความผิดปกติของเอนไซม์ย่อยอาหารจะทำให้เกิดอาการท้องอืด เนื่องจากอาหารไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ปรับอาหารเพื่อป้องกันอาการท้องอืด และรับประทานอาหารที่มีเอนไซม์จำนวนมากเมื่อร่างกายกำลังประสบกับภาวะขาดเอนไซม์ การบริโภคอาหารเสริมเอนไซม์ควรทำโดยปรึกษากับแพทย์ รวมทั้งชนิดของผลิตภัณฑ์และปริมาณการใช้
