สุขภาพ

วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการแปรรูปเนื้อแดง

ชอบกินเนื้อแดง, เช่น สเต็กเนื้อ สะเต๊ะแกะ หรือไส้กรอกเนื้อ? ระมัดระวัง,NSการกินเนื้อประเภทนี้บ่อยเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงได้ หลากหลาย โรค, ตัวอย่างเช่นโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งลำไส้

ตามชื่อที่บ่งบอก เนื้อแดงคือเนื้อที่เป็นสีแดงเมื่อไม่ได้ปรุงสุก เนื้อนี้สามารถแปรรูปเป็นเนื้อรมควัน ไส้กรอก เรนดัง แฮม, ลูกชิ้นเนื้อ หรือ เนื้อเบอร์เกอร์ยัดไส้ (แพตตี้).

เนื้อแดงเป็นแหล่งโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุที่ดีสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม หากบริโภคบ่อยเกินไป เนื้อแดงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ โรคต่างๆ อาจเกิดขึ้นได้จากการบริโภคเนื้อแดงบ่อยครั้ง เช่น ไส้ติ่งอักเสบ มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับอ่อน มะเร็งเต้านม โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน

การเลือกประเภทและการเปลี่ยนวิธีการ กำลังประมวลผล

การกินเนื้อแดงมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินเนื้อแดงเลย เนื้อแดงยังสามารถบริโภคได้เพียงแค่คุณต้องใส่ใจกับส่วนและวิธีการแปรรูป

โปรดทราบว่าเนื้อแดง 100 กรัมเป็นปริมาณสูงสุดที่สามารถบริโภคได้ต่อวัน ตามการประมาณการ เนื้อแดง 100 กรัมมีขนาดประมาณครึ่งขนมปังขาว ส่วนเนื้อแดงแปรรูป เช่น ไส้กรอกและ แฮมแนะนำให้บริโภคไม่เกิน 70 กรัมต่อวัน นอกจากนี้ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย

หากคุณชอบกินเนื้อแดง ต่อไปนี้คือวิธีการแปรรูปเนื้อแดงเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีในการบริโภค:

  • กินเนื้อแดงไม่ติดมัน โดยเฉพาะเนื้อที่ลงท้ายด้วย 'เนื้อซี่โครง' เช่น เนื้อสันใน หรือ เนื้อสันนอก.
  • แทนที่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะด้วยไก่หรืออาหารทะเล
  • เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ไส้กรอกเนื้อ ให้คูณผักและแทนที่ไส้กรอกบางส่วนด้วยชิ้นไก่
  • นำไขมันออกจากเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
  • การแปรรูปเนื้อแดงที่อุณหภูมิสูงอาจทำให้อาหารปล่อยสารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการย่างและทอดเนื้อแดงด้วยความร้อนสูงเกินไป ใช้ไฟกลางแต่ต้มนานหน่อย
  • พลิกเนื้อบ่อยๆเมื่อย่างหรือทอด
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสุกนานพอที่จะฆ่าเชื้อโรคภายในได้ แต่หลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป เนื้อแดงที่สุกเกินไปมีส่วนผสมที่ก่อให้เกิดมะเร็งมากกว่า
  • แปรรูปเนื้อแดงโดยการย่าง ผัด นึ่ง หรือทำซุป เอาไขมันออกเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล
  • ขจัดผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังก่อนแปรรูป

การกินเนื้อแดงนั้นดี แต่คุณต้องใส่ใจกับส่วนนั้นและวิธีทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีประวัติโรคเกาต์และคอเลสเตอรอล เพื่อให้สุขภาพร่างกายของคุณได้รับการดูแลอย่างดี นอกจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว คุณยังควรออกกำลังกายเป็นประจำ พักผ่อนให้เพียงพอ และเลิกสูบบุหรี่

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found