แร่ธาตุและวิตามินสำหรับเด็กที่สำคัญต่อการเจริญเติบโต

เด็กต้องการสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการเพื่อให้ทำงานได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงต้องรวมการบริโภคสารอาหารที่จำเป็น รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุสำหรับเด็กไว้ในอาหารประจำวัน

 เพื่อให้สามารถทำกิจกรรมต่างๆ ได้ ร่างกายของเด็กต้องการคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้สามารถหาได้จากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายประเภท เช่น ผักและผลไม้

แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ สำหรับเด็กที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก

ร่างกายของเด็กต้องการวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

1. วิตามินเอ

จนถึงตอนนี้ วิตามินเอเป็นที่รู้จักสำหรับบทบาทที่ดีต่อสุขภาพตา อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของวิตามินนี้ไม่ได้มีประโยชน์ต่อดวงตาเท่านั้น

วิตามินเอยังดีสำหรับการบำรุงสุขภาพผิว รักษาความอดทน สนับสนุนพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็ก และการซ่อมแซมกระดูกและเนื้อเยื่อ

วิตามินเอสามารถหาได้จากสองแหล่ง คือ แหล่งจากสัตว์ในรูปของเรตินอยด์ และแหล่งจากผักในรูปของแคโรทีนอยด์

วิตามินเอจากสัตว์มีอยู่ในไข่ ตับ นม ชีส และโยเกิร์ต ในขณะเดียวกัน แหล่งผักที่มีวิตามินเอ ได้แก่ ผักโขม แครอท มันเทศ พริกแดง มะม่วง มะละกอ และแอปริคอต

ในอินโดนีเซียเอง รัฐบาลได้ดำเนินโครงการให้อาหารเสริมวิตามินเอสำหรับเด็กทุกเดือนกุมภาพันธ์และสิงหาคมที่ Puskesmas และ Posyandu

2. วิตามินบี ซับซ้อน

วิตามินบีประกอบด้วยหลายชนิด ได้แก่ ไทอามีน (วิตามินบี 1) ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ไนอาซิน (วิตามินบี 3) กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5 ไพริดอกซิน (วิตามินบี 6) ไบโอติน (วิตามินบี7) กรดโฟลิก (วิตามินบี 9 ) และโคบาลามิน (วิตามินบี 12)

วิตามินบีรวมมีหน้าที่หลากหลาย ได้แก่ :

• เปลี่ยนอาหารเป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกาย
• บำรุงสุขภาพและการทำงานของอวัยวะต่างๆ เช่น ระบบประสาท ดวงตา และผิวหนัง
• ช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสารในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
• รองรับการเผาผลาญของร่างกาย

วิตามินนี้สามารถหาได้จากการรับประทานผัก เช่น ถั่ว บร็อคโคลี่ ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วชิกพี เช่นเดียวกับไข่ ธัญพืชไม่ขัดสี ตับ นม ข้าว เนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วเหลือง ชีส และซีเรียล . อุดมด้วยวิตามินบี

3. วิตามินซี

วิตามินซีหรือที่รู้จักในชื่อกรดแอสคอร์บิกมีหน้าที่หลายอย่าง คือ ปกป้องและปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก และเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงจากการติดเชื้อ

วิตามินซีสามารถหาได้จากผลไม้ เช่น ส้ม ฝรั่ง สตรอเบอร์รี่ กีวี มะนาว และมะเขือเทศ เช่นเดียวกับผักต่างๆ เช่น พริกหยวก พริก และบร็อคโคลี่

4. วิตามินดี

วิตามินดีมีความสำคัญต่อมนุษย์อยู่ 2 รูปแบบ คือ วิตามินดี 2 ที่ผลิตโดยพืช และวิตามินดี 3 ที่ผิวหนังมนุษย์สร้างขึ้นเมื่อถูกแสงแดด

หน้าที่หลักของวิตามินดีคือการรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดและสนับสนุนกระบวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นการดีสำหรับการสร้างและรักษากระดูกและฟันที่แข็งแรง

วิตามินดียังมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน ความดันโลหิตสูง และมะเร็ง

วิตามินดีส่วนใหญ่ได้มาจากแสงแดด อย่างไรก็ตามอย่าลืมทาครีมกันแดดเมื่อคุณอยู่กลางแดด คุณสามารถรับวิตามินนี้ได้จากปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ซัง ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และตับ

5. วิตามินอี

วิตามินนี้มีหน้าที่สำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้กระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กทำงานได้อย่างสมบูรณ์ และรักษาสภาพของหลอดเลือดเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้อย่างราบรื่น วิตามินอีสามารถหาได้จากอัลมอนด์ ผักโขม บร็อคโคลี่ ถั่วเหลือง และข้าวสาลี

6. แคลเซียม

แคลเซียมมีปริมาณสูงสุดในร่างกายเมื่อเทียบกับแร่ธาตุอื่นๆ หน้าที่ของแคลเซียมคือการช่วยสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง ควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อและอัตราการเต้นของหัวใจ และช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ

แคลเซียมมีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์แปรรูป ถั่วเหลือง เต้าหู้ ถั่ว ปลา และผักใบเขียว เช่น บร็อคโคลี่และกะหล่ำปลี

7. เตารีด

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เซลล์เม็ดเลือดแดงเหล่านี้มีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย การขาดธาตุเหล็กสามารถเกิดขึ้นได้ในวัยรุ่น โดยเฉพาะเด็กสาววัยรุ่นที่เริ่มมีประจำเดือน

แหล่งของธาตุเหล็กในตับมีมากมาย เช่น เนื้อแดง ถั่ว ผลไม้แห้ง ธัญพืชไม่ขัดสี ซีเรียล แป้งถั่วเหลือง ผักใบเขียวเข้ม ไก่งวง ทูน่าและปลาแซลมอน และไข่

8. AA และ DHA

เอ เอ (กรดอะราคิโดนิก) และ ดีเอชเอ (กรดโดโคเซฮาซาอีโนอิก) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ดีต่อการก่อตัวและพัฒนาการของเซลล์ร่างกายของเด็กตั้งแต่อยู่ในครรภ์โดยเฉพาะในสมองและดวงตา ไม่เพียงเท่านั้น AA และ DHA ยังดีต่อการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเด็กและสนับสนุนความฉลาดของพวกเขา

เนื้อหาของ AA และ DHA สามารถหาได้ตามธรรมชาติในน้ำนมแม่และปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลาค็อด ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล นอกจากนี้ สารอาหารทั้งสองนี้ยังสามารถพบได้ในไข่และเนื้อแดง

9. FOS

FOS หรือฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส สารอาหารเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าพรีไบโอติกจากธรรมชาติซึ่งดีต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง

ไม่เพียงแต่ดีต่อการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ FOS ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น การเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการดูดซึมแคลเซียม และลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจในเด็ก

FOS พบได้ตามธรรมชาติในหัวหอม กล้วย และหน่อไม้ฝรั่ง สารอาหารนี้มักถูกเติมลงในนมสูตร

แม้ว่าเด็กจะต้องการ แต่วิตามินและแร่ธาตุในร่างกายที่มากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพของเด็กเช่นกัน ซึ่งจริงๆ แล้วสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้

ก่อนให้อาหารเสริมวิตามินรวมแก่ทารกและเด็ก แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับชนิดและปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่รับประทานสำหรับเด็ก ตามอายุและสุขภาพของลูกน้อย