หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่เป็นที่รู้จักในโลกการทำอาหารมาเป็นเวลาหลายพันปี เชื่อกันว่าเนื้อหอยเป๋าฮื้อมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เพราะมีสารอาหารต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย
ในประเทศอินโดนีเซีย หอยเป๋าฮื้อ (Haliotis discus hannai) ยังอาจบริโภคได้ไม่บ่อยนักและไม่นิยมเหมือนหอยชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม สัตว์ที่บริโภคเป็นอาหารทะเลมักมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย สารอาหารในหอยเป๋าฮื้อมีอะไรบ้าง?
สารอาหารต่าง ๆ ในหอยเป๋าฮื้อและคุณประโยชน์
ต่อไปนี้เป็นสารอาหารประเภทต่างๆ ที่มีอยู่ในเปลือกหอยเป๋าฮื้อ 100 กรัม และมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้
1. โปรตีน
ในการเสิร์ฟหอยเป๋าฮื้อมีโปรตีนประมาณ 34 กรัม สารอาหารนี้เป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน เนื่องจากโปรตีนมีประโยชน์หลายประการดังต่อไปนี้:
- มาเป็นแหล่งพลังงาน
- สร้างเซลล์ร่างกายและเนื้อเยื่อ รวมทั้งเซลล์ร่างกายที่เสียหาย
- ผลิตภูมิต้านทานเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค
- รองรับพัฒนาการเด็ก
- เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและกระดูกและความแข็งแรง
- เพิ่มการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน
- ลดความดันโลหิต
- ควบคุมน้ำหนัก
2. โพแทสเซียม
หอยเชลล์หอยเป๋าฮื้อที่ให้บริการ 100 กรัมมีโพแทสเซียมประมาณ 450 มิลลิกรัม ทำให้หอยเป๋าฮื้อเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณโพแทสเซียมในหอยเป๋าฮื้อเพียงพอสำหรับ 10% ของความต้องการโพแทสเซียมทุกวันของคุณ
ปริมาณโพแทสเซียมที่บริโภคในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญเพราะสามารถให้ประโยชน์หลายประการเช่น:
- รักษาการทำงานของเส้นประสาทและสุขภาพ
- รองรับการเคลื่อนไหวร่างกาย
- ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ
- รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย
- ช่วยลดความดันโลหิตให้คงที่
- ลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง โรคกระดูกพรุน และนิ่วในไต
3. ฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกและฟัน แร่ธาตุนี้ยังมีบทบาทในกระบวนการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนให้เป็นพลังงาน ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถสัมผัสได้จากการบริโภคหอยเป๋าฮื้อที่มีฟอสฟอรัสประมาณ 280 มิลลิกรัม
ปริมาณฟอสฟอรัสในส่วนของหอยเป๋าฮื้อมีเพียงพอสำหรับความต้องการฟอสฟอรัสรายวัน 40%
4. แมกนีเซียม
หอยเป๋าฮื้อมีแมกนีเซียมประมาณ 90–95 มิลลิกรัม ซึ่งทำหน้าที่สนับสนุนการเจริญเติบโตและการสร้างกระดูก ควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานประเภท 2 และป้องกันไมเกรน
ไม่เพียงเท่านั้น แมกนีเซียมที่มีอยู่ในหอยเป๋าฮื้อยังมีประโยชน์ในการรักษาอารมณ์ดีและลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า
5. แคลเซียม
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำหน้าที่สร้างเนื้อเยื่อและฟันที่แข็งแรง ควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อและอัตราการเต้นของหัวใจ และสนับสนุนกระบวนการแข็งตัวของเลือดเมื่อเกิดการบาดเจ็บ
แคลเซียมมีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เช่น ชีสและโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม, การบริโภคสารอาหารนี้ยังพบกันอย่างแพร่หลายในหอยเป๋าฮื้อ. ในหอยเป๋าฮื้อประมาณ 100 กรัม มีแคลเซียมอย่างน้อย 60 มิลลิกรัม
6. โคลีน
หอยเป๋าฮื้อยังเป็นที่รู้จักกันในนามแหล่งที่มาของการบริโภคโคลีน ปริมาณโคลีนที่ผู้ชายต้องการคือ 550 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ต้องการโคลีนประมาณ 450 มิลลิกรัมต่อวัน ขณะเสิร์ฟหอยเป๋าฮื้อมีโคลีนประมาณ 130 มิลลิกรัม
โคลีนเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายมากมาย เช่น ช่วยกระบวนการซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย ช่วยเสริมการทำงานของเส้นประสาทและหัวใจ เพิ่มความจำและสมาธิ และลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด เช่น โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ โรค.
โคลีนยังมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสมองของทารกในครรภ์
7. วิตามินอี
หอยเป๋าฮื้อยังประกอบด้วยวิตามินอีประมาณ 8 มิลลิกรัม วิตามินนี้ดีสำหรับการบำรุงสุขภาพผิวหนังและดวงตา รวมทั้งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับโรคและการติดเชื้อ
นอกจากสารอาหารต่างๆ ข้างต้นแล้ว หอยเป๋าฮื้อยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพร่างกายไม่น้อย เช่น
- คาร์โบไฮเดรต
- วิตามินเอ
- วิตามินบี
- วิตามินเค
- สังกะสี
- ซีลีเนียม
- เหล็ก
แม้ว่าจะมีสารอาหารสูง แต่ก็ไม่ควรกินหอยเป๋าฮื้อมากเกินไป เนื่องจากหอยเป๋าฮื้อมีคอเลสเตอรอลและเกลือ (โซเดียม) สูง
หอยเป๋าฮื้อหนึ่งเสิร์ฟมีโคเลสเตอรอลประมาณ 170 มิลลิกรัมและโซเดียม 900 มิลลิกรัม หากการบริโภคทั้งสองนี้มากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณเช่นกัน
ดังนั้น คุณจึงต้องตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เช่น ผักและผลไม้
นอกจากนี้ คุณอาจจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคหอยเป๋าฮื้อหากคุณมีโรคบางอย่าง เช่น ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของหอยเป๋าฮื้อและเนื้อหาทางโภชนาการ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ได้
