อาหารผลไม้มักถูกใช้เป็นวิธีลดน้ำหนัก ไม่เพียงเท่านั้น อาหารประเภทนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย แม้ว่าสุขภาพจะดี แต่อาหารผลไม้ก็อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงได้หากไม่ทำอย่างถูกต้อง
ผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่ดีต่อร่างกาย ผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม
เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลาย บางคนทำผลไม้เป็นอาหารหลักประจำวัน อาหารที่มีผลไม้เป็นหลักนี้เรียกอีกอย่างว่าอาหารผลไม้
แม้ว่าผลไม้จะใช้เป็นเมนูหลัก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารนี้ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารอื่น ผู้อดอาหารผลไม้ยังสามารถกินผัก ถั่ว และเมล็ดพืชได้ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้อดอาหารผลไม้ที่จำกัดหรือไม่กินเมล็ดพืชทั้งเมล็ด ถั่ว และพืชหัว
ประโยชน์ของอาหารผลไม้เพื่อสุขภาพร่างกาย
มีประโยชน์หลายประการของอาหารผลไม้เพื่อสุขภาพร่างกาย ได้แก่ :
1. การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ
ผักและผลไม้มีเส้นใยธรรมชาติที่ย่อยง่าย ไฟเบอร์นี้สามารถบรรเทาหรือป้องกันอาการท้องผูก ทำให้การขับถ่ายราบรื่นและสม่ำเสมอมากขึ้น
อาหารผลไม้ที่มีไฟเบอร์และน้ำสูงยังช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถชะลอความหิวและรักษาน้ำหนักไว้ได้
2. ลดความดันโลหิต
ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงที่กินผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำจำนวนมาก และจำกัดการบริโภคไขมัน จะมีความดันโลหิตที่คงที่มากขึ้น
ความดันโลหิตลดลงถึง 11 mmHg ในความดัน systolic และ 6 mmHg ในความดัน diastolic หรือเกือบจะคล้ายกับผลของยา
3.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารผักและผลไม้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถเลือกผลไม้ประเภทต่างๆ เพื่อรับประโยชน์เหล่านี้ได้ เช่น ส้ม มะนาว มะนาว และองุ่น
4. ลดระดับ เสี่ยงเบาหวาน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้สดจำนวนมากโดยเฉพาะแอปเปิ้ล ส้ม และฝรั่ง สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ให้เลือกผลไม้ที่มีรสหวานน้อยกว่าและหลีกเลี่ยงผลไม้กระป๋องเนื่องจากผลไม้แปรรูปมักมีน้ำตาลสูง
5. รักษาสุขภาพดวงตา
อาหารผักและผลไม้สามารถรักษาสุขภาพตาได้ นอกจากนี้ อาหารนี้ยังช่วยป้องกันโรคตาที่ผู้สูงอายุมักประสบ เช่น ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
ประโยชน์ของอาหารผลไม้นี้มาจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีนและซีแซนทีน เช่นเดียวกับวิตามินซีซึ่งมีผลไม้สูง
6. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแอปเปิ้ล กล้วย และองุ่นสามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ อาหารผลไม้ยังสามารถป้องกันมะเร็งช่องปาก มะเร็งลำคอ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ และมะเร็งปอด
สิ่งที่ต้องระวังเมื่อทานอาหารผลไม้
แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มากเกินไป การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพคืออาหารที่ผสมผสานการบริโภคสารอาหารที่สมดุลเข้าด้วยกัน เช่น ผลไม้และผัก เนื้อไม่ติดมันสำหรับโปรตีนที่เพียงพอ และคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน
อาหารผลไม้ที่มีข้อจำกัดมากเกินไปจะทำให้คุณขาดสารอาหารที่สำคัญต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน แคลเซียม วิตามินบี และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งแน่นอนว่าอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคโลหิตจาง เหนื่อยล้า และระบบภูมิคุ้มกันลดลง
นอกจากนี้ อาหารผลไม้ยังสามารถเพิ่มน้ำหนักตัวและเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อบริโภคในปริมาณมากจะทำให้น้ำหนักตัวและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
เคล็ดลับการสนับสนุนอาหารผลไม้
เพื่อให้อาหารที่คุณกินมีประโยชน์มากขึ้น ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพื่อสุขภาพที่สามารถช่วยสนับสนุนการรับประทานอาหารผลไม้:
- บริโภคผลไม้สดให้บ่อยกว่าน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อหรือผลไม้กระป๋อง
- แทนที่อาหารที่มีแคลอรีสูงด้วยผักและผลไม้ที่มีเส้นใยสูง หากคุณต้องการลดน้ำหนัก
- เลือกผลไม้สีสันสดใส เช่น องุ่น มะม่วง และฝรั่ง เพราะมีไลโคปีนและแคโรทีนอยด์สูง
- จำกัดหรือหยุดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารแปรรูป และคาเฟอีน
- เพิ่มธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และผักในเมนูไดเอทผลไม้ เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเสมอ
นอกจากการใส่ใจกับประเภทและรูปแบบการกินแล้ว คุณต้องออกกำลังกายสม่ำเสมอและเลิกสูบบุหรี่ด้วย เพื่อให้อาหารผลไม้ที่ทำตามนั้นให้ประโยชน์สูงสุด
อย่างไรก็ตาม ก่อนเริ่มรับประทานอาหารใดๆ รวมทั้งอาหารผลไม้ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน ภายหลังแพทย์จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่มีประสิทธิภาพและสอดคล้องกับสภาวะสุขภาพของคุณ
