มีความเห็นว่าสตรีมีครรภ์ห้ามรับประทานอาหารที่เผาจนไหม้, เพราะอาหารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อ มดลูกและทารกในครรภ์. ความคิดเห็นนี้ถูกต้องหรือไม่?
สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารที่สะอาดและดีต่อสุขภาพ เพราะทุกสิ่งที่สตรีมีครรภ์บริโภคเข้าไปจะถูกดูดซึมโดยทารกในครรภ์เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการ
นี่คืออันตรายจากอาหารไหม้สำหรับหญิงตั้งครรภ์
ข้อห้ามในการรับประทานอาหารที่ไหม้เกรียม โดยเฉพาะเนื้อไหม้เกรียม แท้จริงแล้วไม่ได้กล่าวถึงสตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่กับทุกคน
หากนำไปย่างหรือทอดด้วยไฟร้อนจัด เนื้ออาจไหม้เกรียมหรือไหม้เกรียมได้ เนื้อไหม้จะเกิด เอมีนเฮเทอโรไซคลิก (HCA) และ โพลีไซคลิกไฮโดรคาร์บอน (PAH) สารเคมีทั้งสองชนิดสามารถกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงหรือการกลายพันธุ์ใน DNA ที่อาจทำให้เกิดมะเร็งได้
นอกจากนี้ อาหารที่มีแป้งหรือแป้ง เช่น มันฝรั่งทอดและขนมปัง ซึ่งอบหรือทอดที่อุณหภูมิที่ร้อนเกินไปจะผลิตอะคริลาไมด์ สารนี้ยังสงสัยว่าเป็นสาเหตุให้ทารกเกิดมามีน้ำหนักตัวต่ำและมีเส้นรอบวงศีรษะเล็ก
อันที่จริงแล้ว ไม่ใช่แค่อาหารไหม้เกรียม อาหารดิบ หรืออาหารปรุงไม่สุกเท่านั้นที่เป็นอาหารอันตรายและเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์
สาเหตุก็เพราะแบคทีเรียและปรสิตที่มีอยู่ เช่น ซัลโมเนลลา, อี. โคไล, และ ทอกโซพลาสมาสามารถทำให้สตรีมีครรภ์ได้รับพิษหรือสัมผัสกับทอกโซพลาสโมซิสได้ ท็อกโซพลาสโมซิสอาจทำให้พัฒนาการของทารกในครรภ์บกพร่อง แม้กระทั่งการแท้งบุตร
เคล็ดลับในการแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ
เพื่อไม่ให้สารอันตรายข้างต้นไม่มีอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์ โปรดใช้คำแนะนำต่อไปนี้เมื่อปรุงอาหารและแปรรูปอาหาร:
- นำไขมันออกจากเนื้อสัตว์ที่จะปรุง ถ้าจะทอดหรือเผาไก่ให้เอาหนังออก
- เพื่อให้อาหารปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แต่ไม่ไหม้ ต้ม หรือปรุงเนื้อก่อนด้วย ไมโครเวฟ ก่อนนำไปอบ
- อย่าลืมพลิกเนื้อบ่อยๆเพื่อให้สุกทุกส่วน
- หากส่วนใดของเนื้อไหม้เกรียม ให้ทิ้งไป
- อยากทอดอาหารลองใช้ หม้อทอดอากาศ. เชื่อว่าวิธีนี้จะช่วยลดปริมาณอะคริลาไมด์และไขมันในอาหารทอด
อย่าทำให้การจำกัดอาหารในระหว่างตั้งครรภ์เป็นภาระ สตรีมีครรภ์ หลังจากนั้น,ยังมีของอร่อยอีกมากมายที่หญิงตั้งครรภ์สามารถทานได้, ขวา? ตราบใดที่อาหารสะอาด ดีต่อสุขภาพ ปรุงแล้วไม่ไหม้ สตรีมีครรภ์ก็โอเค มาได้ยังไง บริโภคมัน หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสตรีมีครรภ์ ลองถามสูตินรีแพทย์ดู