สำหรับบางคน ไข่ลวกให้รสชาติและความอร่อยที่แตกต่างจากไข่ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม เด็กจะกินไข่ลวกได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? เพื่อหาคำตอบ ลองดูข้อเท็จจริงต่อไปนี้
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดีที่สุดที่หาได้ง่ายในราคาถูก วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในไข่ยังสามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก แม่สามารถให้ไข่กับลูกน้อยของเธอได้ตั้งแต่เริ่มให้อาหารเสริม
ความปลอดภัยในการบริโภคไข่ที่ไม่สุกในเด็ก
ไข่สามารถแปรรูปได้โดยการทอดหรือต้ม ระดับความสุกของไข่สามารถปรับได้ตามต้องการ จะปรุงให้สุกหรือสุกครึ่งก็ได้ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟไข่ลวกสำหรับลูกน้อยของคุณ ใช่ไหม บุญ
ไข่ดิบหรือไข่ที่ยังไม่สุกอาจมีแบคทีเรียได้ ซัลโมเนลลา. แบคทีเรียที่พบในมูลสัตว์ปีกสามารถเข้าไปในไข่ได้เมื่อเปลือกไข่ไม่ก่อตัวเต็มที่หรือผ่านเปลือกไข่ที่แตกร้าว
ติดเชื้อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า เชื้อซัลโมเนลโลซิส เป็นสาเหตุทั่วไปของอาหารเป็นพิษ อาการที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา คือ ท้องเสีย อาเจียน มีไข้ และปวดท้อง
โดยทั่วไป อาหารเป็นพิษจากการติดเชื้อแบคทีเรียนี้จะหายภายใน 7 วันหลังการติดเชื้อ แต่อาจถึงแก่ชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาทันที
วิธีเสิร์ฟไข่ที่ถูกต้องสำหรับเด็ก
เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีมีโอกาสติดเชื้อแบคทีเรีย 4 เท่า ซัลโมเนลลา เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ เพราะฉะนั้น คุณแม่ควรเสิร์ฟไข่ให้ลูกน้อยอย่างเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา.
ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการเสิร์ฟไข่สำหรับเด็กที่คุณต้องทราบ:
- หลีกเลี่ยงการซื้อไข่ที่สกปรกและมีเปลือกแตก
- เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสหรือในที่เย็น
- หลีกเลี่ยงการเก็บไข่นานกว่า 3 สัปดาห์
- ปรุงไข่โดยการต้ม ทอด หรือไข่เจียวจนสุกดี
- หลีกเลี่ยงการให้ไข่ดิบหรือไข่สุกแก่เด็ก
- พยายามกินไข่ทันทีหลังทำอาหาร (< 2 ชั่วโมง) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเชื้อโรคปนเปื้อน
- หลีกเลี่ยงการเก็บไข่ลวกในตู้เย็นนานกว่า 3-4 วัน
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสหรือปรุงไข่
- ทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหารทั้งหมดที่ใช้ต้มไข่อย่างถูกต้อง
แม้ว่าไข่จะมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่วิธีการแปรรูปไข่สำหรับเด็กก็ไม่ควรมองข้าม เสิร์ฟไข่ที่ปรุงสุกอย่างดีสำหรับลูกน้อยของคุณและปฏิบัติตามแนวทางที่ให้ไว้ด้านบนเสมอ ใช่ ขนมปัง
การปรุงไข่จนสุกดีจะไม่ขจัดสารอาหารในไข่ออกไป มาได้ยังไง. ไข่ที่ปรุงสุกแล้วจะง่ายต่อการเคี้ยว กลืน และย่อยโดยระบบย่อยอาหารของเด็ก
หากหลังจากกินไข่ ลูกน้อยของคุณแสดงอาการติดเชื้อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา และร่วมกับอุจจาระเป็นเลือด มีไข้สูง ดูอ่อนแอมาก ปากและลิ้นแห้ง ให้พาลูกน้อยไปพบแพทย์เพื่อตรวจและรักษาทันที
