การเตรียมอาหารกลางวันให้ลูกด้วยเมนูเพื่อสุขภาพ อร่อย และน่าสนใจไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับพ่อแม่ โดยเฉพาะถ้าลูกมีปัญหาในการกินหรือชอบเลือกอาหาร เพื่อให้ลูกน้อยรับประทานอาหารกลางวันเสร็จ คุณแม่ต้องมีความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียมอาหารกลางวัน
การจัดหาอาหารกลางวันที่ประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการแก่เด็กๆ จะช่วยเพิ่มสมาธิของเด็กในขณะเรียน ทำให้เด็กๆ มีความกระตือรือร้นในขณะที่อยู่ที่โรงเรียน และแน่นอนว่าเด็กๆ จะมีสุขภาพแข็งแรง
แม้ว่าจะช่วยป้องกันอันตรายจากขนมของเด็กๆ ที่โรงเรียนได้ แต่ก็มีบางครั้งที่คุณแม่หมดความคิดในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพประเภทที่เจ้าตัวน้อยจะนำมาทานเป็นอาหารกลางวัน ตอนนี้เพื่อช่วยคุณแม่ค้นหาไอเดียเมนูอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและน่าสนใจสำหรับลูกน้อยของคุณ โปรดดูการสนทนาต่อไปนี้ มาเลย!
สารอาหารที่สำคัญในมื้อเที่ยงของเด็ก
มีสารอาหารหลายอย่างที่เด็กต้องการเพื่อทำกิจกรรมและช่วยให้พวกเขาเติบโต ได้แก่:
1. คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย อาหารบางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว ขนมปัง ซีเรียล บะหมี่ พาสต้า มันฝรั่ง และมันเทศ
2. โปรตีน
การบริโภคโปรตีนไม่เพียงแต่เป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กอีกด้วย
เพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีน เด็กจำเป็นต้องกินอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ เทมเป้ เต้าหู้ และถั่ว โปรตีนยังสามารถได้รับผ่านทางนมและผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีสและโยเกิร์ต
3. แคลเซียม
แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างและรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรงในเด็ก เพื่อให้ได้ประโยชน์ของแคลเซียม เด็ก ๆ จำเป็นต้องกินอาหารที่มีแคลเซียม เช่น นมและผลิตภัณฑ์จากมัน ปลากะตัก ไข่ บร็อคโคลี่ ผักโขม เต้าหู้และเทมเป้
4. อ้วน
ไขมันในอาหารมีประโยชน์เป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกายและช่วยในการดูดซึมวิตามินต่างๆ เพื่อให้ลูกน้อยของคุณมีไขมันเพียงพอ คุณสามารถให้นม เนื้อ ปลา ไข่ อะโวคาโด และถั่ว
5. เตารีด
ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่นำออกซิเจนไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายเด็ก ด้วยปริมาณธาตุเหล็กที่เพียงพอ เด็ก ๆ สามารถหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางได้
อาหารบางชนิดที่มีธาตุเหล็กมาก ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล เมล็ดพืช ข้าวสาลี และถั่ว
6. กรดโฟลิก
กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก และสุขภาพของระบบประสาทและสมอง อาหารที่มีกรดโฟลิก ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ถั่วชิกพี หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม ไข่ และถั่วไต
7. วิตามินเอ
วิตามินชนิดนี้มีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพตาและผิวหนัง และเพิ่มภูมิคุ้มกันของเด็ก อาหารที่มีวิตามินเอสูง ได้แก่ แครอท มันเทศ ฟักทอง แอปริคอต ผักโขม บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี น้ำมันปลา และไข่
8. วิตามินซี
เช่นเดียวกับแคลเซียม วิตามินซียังมีประโยชน์ในการรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถรักษาระบบภูมิคุ้มกันของเด็กได้
มีอาหารหลายประเภทที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ ส้ม สตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง แตง กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ผักโขม มะม่วง และมะละกอ
รับประทานอาหารกลางวันสำหรับเด็กที่มีโภชนาการครบถ้วน
ในการเตรียมอาหารกลางวันสำหรับเด็กที่มีสารอาหารครบถ้วน ให้ปฏิบัติตามแนวทางเหล่านี้:
1. เสิร์ฟอาหารกลางวันด้วยแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย
คุณแม่สามารถใส่ขนมปังข้าวสาลี มันฝรั่ง มันเทศ หรือข้าวกล้องในอาหารกลางวันของเด็กเพื่อให้ตรงกับความต้องการคาร์โบไฮเดรต ดังนั้น เด็กๆ จึงสามารถมีแรงกระปรี้กระเปร่าระหว่างทำกิจกรรมที่โรงเรียนได้
2. ใส่ผักในอาหาร
รับประทานอาหารกลางวันของลูกด้วยผักเสมอ ผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ดีต่อสุขภาพ หากลูกน้อยของคุณไม่ชอบผักจริงๆ คุณสามารถใส่ผักลงในอาหารที่เขาโปรดปรานได้
3. รวมอาหารที่มีโปรตีนสูง
คุณแม่ควรรวมอาหารที่มีโปรตีนสูงไว้ในอาหารกลางวันของลูกด้วย ประเภทของอาหารที่มีโปรตีน ได้แก่ ไข่ดาว ปลา หรือเนื้อสัตว์
4. ให้ผลไม้สดหรือน้ำผลไม้
ให้ผลไม้อย่างน้อย 1 ผลไม้ในเมนูอาหารกลางวันของเด็กทุกวัน ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพของเด็ก หากลูกน้อยของคุณไม่ชอบผลไม้จริงๆ คุณสามารถแปรรูปผลไม้เป็นน้ำผลไม้สดที่ไม่มีน้ำตาลได้
5. เติมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม
ปริมาณแคลเซียมในนมหรือผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น โยเกิร์ตและชีส มีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก
คุณแม่สามารถเตรียมนมกล่อง เพิ่มชีส หรือให้ลูกน้อยของคุณทานของว่างในรูปของโยเกิร์ตในมื้อกลางวัน หากลูกน้อยของคุณแพ้นมวัว คุณสามารถให้นมถั่วลิสงแก่เขาได้
แพ็คอาหารกลางวันสำหรับเด็กให้สวยงาม
เพื่อให้ลูกน้อยของคุณสนใจอาหารกลางวันที่คุณเตรียมและกินอย่างตะกละตะกลาม คุณสามารถลองจัดแพคเกจอาหารกลางวันของเขาด้วยวิธีที่น่าสนใจ
ต่อไปนี้คือตัวอย่างเมนูอาหารกลางวันที่คุณสามารถทำเพื่อลูกน้อยของคุณได้:
แซนวิชที่มีรูปร่างไม่เหมือนใคร
เพื่อไม่ให้น่าเบื่อ คุณแม่สามารถทำแซนวิชที่มีรูปทรงต่างๆ เช่น วงกลม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม หรือแม้แต่รูปสัตว์โดยใช้แม่พิมพ์อาหาร คุณยังสามารถทำแซนวิชกับแยมขนมปังชิ้นโปรดของลูกน้อยได้อีกด้วย
ไส้กรอกปลาหมึกทอด
ปั้นไส้กรอกให้เป็นปลาหมึกก่อนทอด เคล็ดลับคือแบ่งไส้กรอกด้านหนึ่งออกเป็นสี่ส่วนตรงกลางไส้กรอก ไส้กรอกทอดจนฟูและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังโฮลวีต
ข้าวแพนด้า
ปั้นข้าวให้เป็นหมัดหรือลูกเล็ก จากนั้นให้ตกแต่งเป็นตา คิ้ว ปาก และมือ โดยใช้สาหร่ายเป็นชิ้นๆ ให้มีรูปร่างคล้ายหมีแพนด้า
เพื่อให้ลูกน้อยของคุณสนใจที่จะรับประทานอาหารกลางวันที่เขานำมาแม่ต้องแน่ใจว่าอาหารกลางวันเป็นไปตามรสนิยมของเขา คุณยังสามารถเชิญลูกน้อยของคุณเลือกอาหารและส่วนผสมที่จะเป็นอาหารกลางวันของเขา
หากลูกน้อยของคุณยังทานอาหารลำบากและมักจะทานอาหารกลางวันไม่เสร็จ คุณสามารถปรึกษากุมารแพทย์เพื่อตรวจสุขภาพของลูกน้อยรวมทั้งค้นหาว่าต้องให้อาหารประเภทใดเพื่อที่เขาจะได้ไม่ ขาดสารอาหาร