กาแฟสีเขียวมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

มีหลายวิธีที่คนอ้วนทำเพื่อเอาชนะปัญหาการมีน้ำหนักเกิน นอกจากการรักษาพยาบาลแล้ว การบำบัดและการบริโภคยาสมุนไพรก็มักจะเลือกใช้ รวมถึงการใช้ยาสมุนไพรด้วย กาแฟสีเขียว ซึ่งอ้างว่าสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว

เมล็ดกาแฟสีเขียวไม่ได้หมายถึงเมล็ดกาแฟสีเขียว แต่เป็นเมล็ดจากผลเชอรี่กาแฟที่ยังไม่ได้คั่ว เมล็ดกาแฟสีเขียวมีกรดคลอโรจีนิก (CGA) สูง และอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หนึ่งในนั้นคือการลดน้ำหนัก

งานวิจัยเกี่ยวกับกาแฟเขียว

จากการศึกษาในสัตว์ทดลองจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่า CGA สามารถให้ฤทธิ์ต้านเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับผลของการปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลิน ฤทธิ์ต้านโรคอ้วนซึ่งบ่งชี้โดยการลดรอบช่องท้องของผู้เข้ารับการทดลอง และฤทธิ์ต้านไขมันในเลือดซึ่งบ่งชี้โดยไขมันในเลือดลดลง ระดับ

นอกจากนี้ การศึกษาโดยให้ CGA กับสัตว์ยังแสดงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการมีน้ำหนักเกิน เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด) โรคตับ และมะเร็ง

ในการศึกษาที่ดำเนินการกับมนุษย์ การใช้สารสกัดจากกาแฟเขียวมีผลดีขึ้นในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และโรคอ้วนในช่องท้อง นอกจากนี้การให้สารสกัดจากกาแฟเขียวยังช่วยลดความอยากอาหารได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยข้างต้นยังคงต้องได้รับการทดสอบเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของกาแฟเขียวสำหรับการควบคุมอาหารและสุขภาพร่างกาย รวมถึงประสิทธิภาพ ปริมาณที่เหมาะสม และระดับความปลอดภัย

ความแตกต่างระหว่างกาแฟเขียวกับกาแฟธรรมดา

ในกระบวนการผลิต กาแฟสีเขียวไม่ผ่านกระบวนการคั่วที่สามารถทำลายสารเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อหา CGA ในกาแฟสีเขียวมากกว่ากาแฟปกติ

จากการวิจัยพบว่าประมาณ 45–54% ของเนื้อหา CGA ในกาแฟจะถูกทำลายหากคั่วที่ 230 °C เป็นเวลา 12 นาที นอกจากนี้ มากกว่า 99% ของปริมาณ CGA ในกาแฟจะหายไปเมื่อคั่วที่อุณหภูมิสูง เช่น ที่ ซิตี้ โรสต์ ที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 17 นาที หรือที่ เฟรนช์โรสต์ ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 21 นาที

กระบวนการผลิตกาแฟยังส่งผลต่อเนื้อหา CGA การศึกษาเดียวกันเปิดเผยว่ากาแฟที่ไม่ผ่านการกรองมีเนื้อหา CGA มากกว่ากาแฟกรอง นอกจากนี้ยังพบว่าปริมาณพันธะเคมี CGA ในกาแฟเอสเปรสโซมีมากกว่ากาแฟกรอง

ผลข้างเคียงของกาแฟเขียว

แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก แต่กาแฟสีเขียวก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดผลข้างเคียงเช่นกัน เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป กาแฟสีเขียวมีคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้นอนไม่หลับ ประหม่าและกระสับกระส่าย ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอัตราการเต้นของหัวใจและอัตราการหายใจเพิ่มขึ้น

เพื่อความปลอดภัย คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน หากคุณต้องการดื่มกาแฟเขียวเป็นอาหารเสริมสำหรับโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณ นอกจากการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของผลข้างเคียงแล้ว การปรึกษาแพทย์จะทำให้โปรแกรมลดน้ำหนักของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เขียนโดย:

ดร. Diani Adrina, SpGK

(ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการคลินิก)