แม้ว่าจะไม่ค่อยพบในอาหารประจำวัน แต่ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ หอยเชลล์ เพื่อสุขภาพร่างกายที่ไม่ต้องสงสัยเลย อ่านบทความต่อไปนี้เพื่อดูว่ามีประโยชน์อย่างไร หอยเชลล์ และวิธีแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย
หอยเชลล์ เป็นสัตว์ทะเลชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล แม้ว่าราคาจะค่อนข้างแพง แต่ประโยชน์ หอยเชลล์ ซึ่งสามารถหาได้จากเนื้อหาทางโภชนาการเป็นอย่างมาก เพิ่มมากขึ้น หอยเชลล์ มีรสเผ็ดและหวานและเนื้อนุ่มเหมือนเนย
ประโยชน์ต่างๆ หอยเชลล์ เพื่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการ หอยเชลล์ ไม่ด้อยกว่าอาหารทะเลอื่นๆ ใน 1 เสิร์ฟ (3 ชิ้น หอยเชลล์) มีแคลอรี่น้อยกว่า 100 และโปรตีน 20 กรัม
นอกจากนี้ หอยเชลล์ยังมีวิตามิน B12 กรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและซีลีเนียม
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มากมาย หอยเชลล์ สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่น:
1. ช่วยลดน้ำหนัก
หอยเชลล์ รวมทั้งอาหารที่มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง ดังนั้นจึงเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรวมอยู่ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
อันที่จริง การลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันโดยการเพิ่มโปรตีนเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง เพิ่มมากขึ้น หอยเชลล์ รวมอยู่ในแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ดีกว่าโปรตีนปลาแซลมอนและเนื้อไก่
2. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ปริมาณวิตามินบี 12, สังกะสีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ค่อนข้างมากใน หอยเชลล์ มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของสมองให้เป็นปกติ ส่งเสริมการพัฒนาระบบประสาท และลดความเสี่ยงของการเกิดความผิดปกติทางจิต เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะซึมเศร้า
การได้รับสารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับสตรีมีครรภ์ในการสนับสนุนการพัฒนาสมองของทารก
3.รักษาสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ของหอยเชลล์ในการรักษาสุขภาพของหัวใจนั้นได้มาจากแร่ธาตุ 2 อย่างในนั้น ได้แก่ แมกนีเซียมและโพแทสเซียม การได้รับสารอาหารเหล่านี้สามารถลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
นอกเหนือจากที่, หอยเชลล์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จากธรรมชาติซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ ส่วนหนึ่ง หอยเชลล์ สามารถตอบสนองความต้องการโอเมก้า 3 ได้เกือบ 80% ทุกวัน
4.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
ปริมาณซีลีเนียมในหอยเชลล์ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิดได้ ประโยชน์ของหอยเชลล์ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษา
การศึกษาพบว่าผู้ที่มีระดับซีลีเนียมในเลือดสูงมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งน้อยลง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม ปอด ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมาย หอยเชลล์ เพื่อสุขภาพร่างกาย เช่น ช่วยให้กระดูกแข็งแรง เพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย และรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์
ทำอาหารอย่างไร หอยเชลล์ สุขภาพแข็งแรง
วิธี หอยเชลล์ การทำอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อเนื้อหาทางโภชนาการ ดังนั้นควรใส่ใจกับวิธีการปรุงเพื่อให้อาหารทะเลชนิดนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
เคล็ดลับในการทำอาหาร หอยเชลล์:
- หลีกเลี่ยงการทอด หอยเชลล์โดยเฉพาะแป้งที่เคลือบด้วยแป้ง เพราะกระบวนการนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณไขมันอิ่มตัวใน หอยเชลล์.
- งดใช้ซอส อาหารทะเล ทำจากเนยหรือ เนย.
- ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน หอยเชลล์
- ใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร หอยเชลล์จากนั้นผสมกับโหระพาหรือผักชีฝรั่ง กระเทียม มะนาว หรือขิงขูด
- ให้บริการ หอยเชลล์ ทานคู่กับสลัดผักหรือถั่วเพื่อให้ได้รับไฟเบอร์
หอยเชลล์ มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งที่ขายอาหารทะเล โดยปกติ, หอยเชลล์ บรรจุในสภาพที่ไม่ห่อหุ้ม คุณต้องแน่ใจว่า หอยเชลล์ ที่คุณซื้อบรรจุมาอย่างเรียบร้อย ขาวสด เคี้ยวหนึบ และชุ่มชื้น หลีกเลี่ยงการซื้อ หอยเชลล์ ซึ่งมีลักษณะเปราะและมีกลิ่นคาวอยู่แล้ว
โดยรู้ถึงประโยชน์ หอยเชลล์ และวิธีทำอาหารตอนนี้ลองเข้าดูได้เลย หอยเชลล์ ลงในเมนูประจำวัน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมบริโภคตามปริมาณที่แนะนำ
หากบริโภคแล้ว หอยเชลล์ คุณรู้สึกว่ามีอาการแพ้ เช่น หายใจลำบาก ท้องร่วงและอาเจียน หรือมีอาการคัน ให้ปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อรับการรักษาที่ถูกต้อง
