ปลาทูน่าเป็นการบริโภคปลาชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังประโยชน์ของทูน่า ยังมีอันตรายอื่นๆ ที่แฝงตัวอยู่หากคุณกินมากเกินไป หากต้องการทราบอันตรายของปลาทูน่าให้ชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูคำอธิบายต่อไปนี้:.
ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในเนื้อปลาทูน่ามีประโยชน์อย่างชัดเจนต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น เพื่อลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
นอกจากนี้ เชื่อกันว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคที่ผนังหลอดเลือดและลดการอักเสบทั่วร่างกาย แม้ว่าปลาทูน่าจะมีสุขภาพดี แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
อันตรายจากทูน่าต่อสุขภาพ
จากการวิจัยปลาหลายชนิดที่ดำเนินการในอเมริกา ปลาทูน่ารวมอยู่ในหมวดหมู่ของปลาที่มีสารปรอทสูง การกินปลาที่มีสารปรอทสูงอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หากไม่ระมัดระวังในการแปรรูป
ในร่างกาย ปรอทจะเป็นพิษที่สามารถรบกวนการทำงานของสมองและระบบประสาท และเป็นภัยต่อสุขภาพอื่นๆ
นอกจากนี้ หากเด็กบริโภคเข้าไป ปรอทจะส่งผลต่อพัฒนาการทางสมองของเด็ก และทำให้เกิดความผิดปกติในการเรียนรู้และการเจริญเติบโตช้า ในขณะเดียวกันการบริโภคสารปรอทในสตรีมีครรภ์จะทำให้ทารกในครรภ์มีการเจริญเติบโตช้า สมองเป็นอัมพาต และเส้นประสาทถูกทำลายซึ่งทำให้ตาบอดได้
ในผู้ใหญ่ การบริโภคปรอทในปริมาณมากเพียงพออาจส่งผลต่อความดันโลหิตได้ ผู้ที่ประสบพิษจากสารปรอทมักจะแสดงอาการในรูปของการรบกวนทางสายตา นอนไม่หลับ กล้ามเนื้ออ่อนแรง รู้สึกเสียวซ่าหรือชา พูดลำบาก ตัวสั่น ปวดหัว และมีปัญหาด้านความจำ
กินปลาทูน่าอย่างชาญฉลาด
หมดกังวลเรื่องสารปรอทในทูน่า ปลาชนิดนี้ยังค่อนข้างปลอดภัย ตราบใดที่คุณกินอย่างฉลาดและรู้ว่าปลาทูน่าชนิดใดปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ปลาทูน่าบางชนิดไม่มีสารปรอทสูง ขนาดและชนิดของปลาทูน่ามีผลต่อปริมาณปรอท ตัวอย่างเช่น ปลาทูน่าขาวหรือปลาอัลบาคอร์อาจมีระดับปรอทสูงกว่าทูน่าชนิดอื่น ดังนั้น มารดาที่ให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ และสตรีที่อยู่ในโปรแกรมการตั้งครรภ์ควรระมัดระวังในการบริโภคปลาทูน่าประเภทนี้ให้มากขึ้น เพราะอาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการทางประสาทของทารกในครรภ์หรือทารกได้
แต่ถ้าคุณเลือกที่จะกินปลาทูน่าขาวหรือปลาอัลบาคอร์ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับขนาดยา ไม่แนะนำให้กินปลาทูน่าสดมากกว่า 150 กรัมต่อเดือน สำหรับปลาทูน่ากระป๋องไม่ควรเกิน 300 กรัมต่อสัปดาห์
สำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์และต้องการกินปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง คุณสามารถเลือกปลาประเภทอื่นได้ เช่น ปลาดุก ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี่ และปลาซาร์ดีน ปลาชนิดนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคและมีสารปรอทต่ำ ถึงกระนั้น คุณควรจำกัดการบริโภคปลาประเภทนี้และอย่าบริโภคเกิน 150 กรัมต่อสัปดาห์
สำหรับเด็ก คุณยังสามารถให้ปลาทูน่าแก่พวกเขาได้ แต่ควรสังเกตขนาดให้ดี ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีรับประทานปลาทูน่ามากกว่า 50 กรัมต่อสัปดาห์ ในขณะที่เด็กอายุ 8 ปีขึ้นไปไม่แนะนำให้บริโภคปลาทูน่ามากกว่า 75 กรัมต่อสัปดาห์
แม้ว่าปลาทูน่าจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แต่เด็ก สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และสตรีที่กำลังวางแผนจะตั้งครรภ์ควรระมัดระวังในการบริโภคปลาทูน่าให้มากขึ้น หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าปลาทูน่ายังคงปลอดภัยสำหรับคุณในการบริโภคมากแค่ไหน คุณควรปรึกษาแพทย์
