อาหารอัลคาไลน์เป็นวิธีการรับประทานอาหารที่เน้นการลดการบริโภคอาหารที่ผลิตกรดในร่างกาย แม้ว่าอาหารนี้มักจะอ้างว่าดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีสิ่งสำคัญบางอย่างที่คุณต้องเข้าใจเกี่ยวกับอาหารนี้
ทฤษฎีนี้ระบุว่าอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มความเป็นกรดของร่างกาย ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย ตั้งแต่น้ำหนักขึ้น โรคข้ออักเสบ ไปจนถึงสิว ในทางกลับกัน อาหารบางชนิดที่ทำให้ร่างกายมีความเป็นด่างมากขึ้นนั้นคิดว่าสามารถเอาชนะปัญหาสุขภาพที่เกิดจากความเป็นกรดในร่างกายที่เพิ่มขึ้นได้
ทำความเข้าใจกับการประยุกต์ใช้อาหารอัลคาไลน์
ในทางปฏิบัติ อาหารที่เป็นด่างมุ่งเน้นไปที่การจำกัดการบริโภคอาหารประเภทหนึ่ง และเน้นที่ความพยายามที่จะลดระดับกรดในร่างกาย
เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ มีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อรับประทานอาหารประเภทนี้ ได้แก่:
ประเภทของอาหารที่อนุญาต
เมื่อรับประทานอาหารที่เป็นด่าง แนะนำให้รับประทานธัญพืช ถั่ว ผลไม้ และผักต่างๆ
ประเภทของอาหารที่ไม่แนะนำ
อาหารบางประเภทที่ควรหลีกเลี่ยงและจำกัดการบริโภคในขณะที่รับประทานอาหารประเภทนี้ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป ไข่ เนื้อสัตว์ ข้าวสาลี อาหารกระป๋อง ขนมขบเคี้ยว คาเฟอีน แอลกอฮอล์ และอาหารต่างๆ จากผลิตภัณฑ์นม
ในขณะเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องกำจัดแหล่งข้าวสาลีและโปรตีนออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แม้ว่าในทางปฏิบัติ อาหารอัลคาไลน์จะให้ความสำคัญกับการบริโภคผักและผลไม้มากกว่าข้าวสาลีและอาหารประเภทโปรตีนต่างๆ
ข้อดีและข้อเสียของอาหารอัลคาไลน์
การศึกษากล่าวว่าการรับประทานอาหารที่เป็นด่างสามารถให้ประโยชน์หลายประการ ได้แก่:
- การเพิ่มอัตราส่วนของโพแทสเซียมและโซเดียมในเลือดเชื่อว่าสามารถรักษาสุขภาพของกระดูก ลดความเสี่ยงของการสูญเสียกล้ามเนื้อหรือการลีบ และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหลอดเลือดสมองและความดันโลหิตสูง
- สภาพร่างกายที่มีค่า pH เป็นด่างสูงหรือสูงกว่าสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาเคมีบำบัดบางชนิดในการรักษามะเร็งได้
- อาหารประเภทนี้ยังสามารถเพิ่มระดับแมกนีเซียมภายในเซลล์ ซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์จำนวนหนึ่งและช่วยกระตุ้นวิตามินดี
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่กล่าวข้างต้นยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
ในทางกลับกัน มีการศึกษาที่ระบุว่าการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปจะไม่เปลี่ยนค่า pH ของร่างกายคุณ เนื่องจากร่างกายมีกลไกที่สามารถควบคุมระดับความเป็นกรดได้
อีกสิ่งหนึ่งที่คุณต้องพิจารณาคือเมื่อจำกัดหรือกำจัดนม ชีส โยเกิร์ต และเนื้อสัตว์ คุณต้องใช้สารทดแทนอาหารหรืออาหารเสริมเพื่อตอบสนองความต้องการแคลเซียมและโปรตีน
เชื่อกันว่าอาหารอัลคาไลน์มีประโยชน์หลายอย่าง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโรคประจำตัว คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารนี้
