อาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวนั้นแตกต่างจากอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปเล็กน้อย ซึ่งไม่กินอาหารจากสัตว์ทุกชนิด อาหารนี้ช่วยให้ผู้ที่มีชีวิตอยู่เพื่อบริโภคไข่และผลิตภัณฑ์จากนมและอนุพันธ์ของพวกมัน
คำว่า lacto ovo มังสวิรัติ มาจากคำสองคำคือ: แลคโต ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์นมและ ovo ซึ่งหมายถึงไข่ สรุปได้ว่าอาหารมังสวิรัตินี้ยังคงให้ผู้คนที่บริโภคอาหารมังสวิรัติได้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่ นม และผลิตภัณฑ์แปรรูป
มีเหตุผลหลายประการที่ผู้คนเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว ตั้งแต่สุขภาพ ความเชื่อ ไปจนถึงสิ่งแวดล้อม
ประเภทของอาหารในมังสวิรัติ Lacto Ovo
ไม่แตกต่างจากอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปมากนัก ผู้ที่ทานมังสวิรัติจาก lacto ovo ก็ไม่กินเนื้อสัตว์ที่มาจากสัตว์ใดๆ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่ต้องหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว:
- เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ แพะ หมู ควาย
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน และเนื้อข้าวโพด
- ปลาและอาหารทะเล เช่น หอย ปู กุ้ง ปลาหมึก กุ้ง
- สัตว์ปีก เช่น ไก่ นก เป็ด ห่าน และไก่งวง
ในทางกลับกัน ยังมีอาหารหลายประเภทที่มังสวิรัติ lacto ovo สามารถบริโภคได้ รวมไปถึง:
- ผลไม้ เช่น มะละกอ มะม่วง แอปเปิ้ล กล้วย ฝรั่ง ส้ม อะโวคาโด และมังคุด
- ผัก เช่น บร็อคโคลี่ คะน้า ผักโขม มัสตาร์ด กะหล่ำปลี เห็ด และมะเขือยาว
- ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง เจีย คีนัว งา และข้าวบาร์เลย์
- ถั่วและผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เทมเป้และเต้าหู้
- ไข่และผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น มายองเนส
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส และเนย
เนื่องจากพวกเขาสามารถกินไข่และนม ผู้ทานมังสวิรัติจาก lacto ovo จึงสามารถกินเค้กหรือของขบเคี้ยวที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ได้
ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว
มีประโยชน์หลายประการที่สามารถรับได้โดยการปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ lacto ovo ได้แก่ :
1. ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์สามารถจับกับกลูโคสและยับยั้งการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ในขณะเดียวกัน แมกนีเซียมสามารถป้องกันการรบกวนการผลิตอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ไม่เพียงเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีประเภทต่างๆ ยังช่วยลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานและเพิ่มความไวของอินซูลินอีกด้วย นี่คือเหตุผลว่าทำไมอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวจึงดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. ลดน้ำหนัก
อาหารมังสวิรัติมักกินอาหารที่มีเส้นใยสูงและแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงสามารถระงับความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป
ไม่เพียงแค่การลดน้ำหนักเท่านั้น อาหารนี้ยังช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักที่มากเกินไป เช่น คอเลสเตอรอล ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคหัวใจ
3. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
อาหารมังสวิรัติมักมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำ เนื่องจากมักพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์แปรรูป
อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจ ปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือด และลดความดันโลหิต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความผิดปกติของหลอดเลือด
4. ตอบสนองความต้องการโปรตีนได้ง่าย ๆ
อาหารมังสวิรัติที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้ขาดโปรตีน อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้ง่ายขึ้น เพราะสามารถกินไข่ นม และอนุพันธ์ของโปรตีนได้
ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีน 6-7 กรัม ในขณะที่นม ชีส และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกัน แหล่งโปรตีนอื่นๆ สามารถหาได้จากเมล็ดพืช ถั่ว และผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เทมเป้และเต้าหู้
5.ลดความเสี่ยงต่อโรค
การศึกษาหลายชิ้นแนะนำว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น ต้อกระจก นิ่วในไต นิ่วในถุงน้ำดี และแม้กระทั่งมะเร็ง
อาหารมังสวิรัติทั้งแบบมังสวิรัติและแบบแลคโตโอโวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องใส่ใจกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล หากไม่มีอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ คุณจะเสี่ยงต่อการประสบกับภาวะขาดสารอาหาร เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และไขมันดี
เพื่อให้ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพต่างๆ จากการเป็นมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว ให้เลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และเตรียมอาหารของคุณเอง หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวและวิธีการใช้ โปรดอย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์
