ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่มี Lแม่ ควรหลีกเลี่ยง อาหารที่มีไขมันดีควรบริโภคเป็นประจำเพราะไขมันไม่ดีจำเป็นมาก โดยร่างกายที่จะจัดหา พลังงานผมช่วยให้การดูดซึมวิตามินแม้เพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ
จนถึงตอนนี้ ไขมันถือว่าไม่ดีและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สมมติฐานนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ร่างกายก็ต้องการไขมันเช่นกัน โดยเฉพาะไขมันดี นอกจากเป็นแหล่งพลังงานแล้ว ไขมันยังช่วยดูดซับวิตามินที่ละลายในไขมันได้หลายชนิด ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K
ไขมันดีต่อร่างกาย
โดยทั่วไป ไขมันแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว และไขมันทรานส์ ไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้เรียกว่าไขมันดี
ไขมันดีสามารถแบ่งออกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันชนิดดีที่รู้จักกันมากที่สุดคือกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งทั้งสองชนิดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
คุณควรกินอาหารหลากหลายที่มีไขมันดีเป็นประจำ โดยเฉพาะอาหารที่มีโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เนื่องจากกรดไขมันทั้งสองนี้มีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ จึงจำเป็นต้องนำกรดไขมันเหล่านี้ออกจากอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เรียกอีกอย่างว่ากรดไขมันจำเป็นกรดไขมันจำเป็น).
อาหารอะไรที่มีไขมันดี?
อาหารที่มีไขมันดีอาจมาจากสัตว์ (สัตว์) หรือจากพืช (ผัก) นอกจากอาหารหลากหลายประเภทแล้ว อาหารที่อุดมด้วยไขมันดียังหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต
ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารที่มีไขมันดีตามประเภทของไขมันดีที่มีอยู่:
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว)
การรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถปกป้องหัวใจและหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ไขมันเหล่านี้ทำงานโดยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวพบได้ในอาหารและน้ำมันพืชหลายชนิด เช่น
- ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง อัลมอนด์.
- น้ำมันมะกอก.
- เนยถั่ว.
- อาโวคาโด.
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน)
เช่นเดียวกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนยังดีต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมี 2 ประเภทที่รู้จักกันมากที่สุดคือ โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารที่มีไขมันดีเหล่านี้สูง:
- โอเมก้า-3: ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล และวอลนัท
- โอเมก้า-6: ถั่วเหลือง วอลนัท เมล็ดทานตะวัน งาและข้าวโพด
ตอบสนองความต้องการการบริโภคไขมัน ดีคุณ
ตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขของสาธารณรัฐอินโดนีเซีย การบริโภคไขมันในอุดมคติคือประมาณ 67 กรัมต่อวัน หรือไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะต่อวัน
นอกจากดีต่อหัวใจแล้ว การรับประทานอาหารที่มีไขมันดียังเชื่อกันว่าช่วยลดการพึ่งพาผู้ป่วยได้ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ ไปจนถึงยาคอร์ติโคสเตียรอยด์
ไขมันชนิดดียังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด ชะลอภาวะสมองเสื่อมหรือความชราภาพ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และช่วยพัฒนาสมองและดวงตาในเด็ก
ดังนั้นควรทานอาหารที่มีไขมันดีเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโรคประจำตัวหรือโรคบางอย่าง ก่อนอื่นให้ปรึกษาแพทย์เพื่อหาประเภทและส่วนของอาหารที่แนะนำตามภาวะสุขภาพของคุณ
