ในอินโดนีเซีย เครื่องในมักถูกแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อย แม้ว่าเครื่องในจะอร่อย แต่คุณก็ไม่ควรมองข้ามความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดจากการบริโภคเครื่องใน ยิ่งถ้ากินบ่อยหรือมากไป.
เครื่องในเป็นอีกชื่อหนึ่งของอวัยวะภายในของสัตว์ที่พร้อมจะแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ อวัยวะภายในที่เป็นปัญหาอาจเป็นลิ้น, ผ้าขี้ริ้ว, ลำไส้, ตับ, ปอด, หัวใจ, ม้ามและสมอง
ผลข้างเคียงจากการกินเครื่องในบ่อยเกินไป
เครื่องในไม่ได้เลวร้ายต่อร่างกายเสมอไป การบริโภคเครื่องในในปริมาณที่เหมาะสม จริงๆ แล้วยังสามารถให้ประโยชน์ต่างๆ ได้
ทั้งนี้เนื่องจากเครื่องในมีสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามิน A, B, D, E, K, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม และสังกะสี สังกะสี. วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับกระบวนการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกาย
แม้ว่าเครื่องในจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรบริโภคเครื่องในบ่อยเกินไปหรือมากเกินไป นอกจากสารอาหารที่กล่าวมาข้างต้น เครื่องในยังมีสารพิวรีนสูงมาก ไม่เพียงเท่านั้น เครื่องในยังมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย
ต่อไปนี้คือปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคเครื่องในมากเกินไปหรือมากเกินไป:
- วิตามินเอส่วนเกิน
ขีดจำกัดความปลอดภัยสำหรับการบริโภควิตามินเอต่อวันคือ 10,000 IU ในขณะที่วิตามินเอที่มีอยู่ในเครื่องในนั้นค่อนข้างสูง นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคเครื่องในบ่อยเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของวิตามิน A ในร่างกาย วิตามิน A ที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว ท้องร่วง และตับถูกทำลาย
- คอเลสเตอรอลสูงโดยทั่วไปแล้วเครื่องในมีระดับคอเลสเตอรอลและไขมันสูง แม้ว่าร่างกายจะต้องการไขมันแต่คุณยังต้องใส่ใจกับปริมาณการบริโภค เหตุผลก็คือ การบริโภคไขมันที่มากเกินไปจริง ๆ แล้วอาจทำให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือดได้ ภาวะนี้ทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจมากขึ้น
- โรคเกาต์โรคเกาต์จะเกิดได้ง่ายขึ้นในผู้ที่มักรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูงหรือรับประทานอาหารมากเกินไป ยิ่งมีสารพิวรีนในอาหารมากเท่าไร ร่างกายก็ยิ่งมีระดับกรดยูริกสูงขึ้นเท่านั้น ระดับกรดยูริกที่สูงนี้จะก่อตัวเป็นผลึกแข็งในข้อต่อ ทำให้เกิดการอักเสบและเจ็บปวดในที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเครื่องใน
หากร่างกายของคุณแข็งแรง อนุญาตให้รับประทานเครื่องในได้ ตราบใดที่ไม่บ่อยและมากเกินไป เป้าหมายคือคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพต่างๆ ที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีประวัติกรดยูริกและคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว
คุณสามารถบริโภคเนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อไม่ติดมันประเภทอื่นๆ แทนเครื่องในได้ โดยให้สมดุลกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล หากคุณชอบกินอาหารจากเครื่องในหรืออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและรู้สึกร้องเรียนที่อาจนำไปสู่โรคดังกล่าว คุณควรปรึกษาแพทย์
