ปลาซาร์ดีนเป็นเมนูอาหารที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย นอกจากจะค่อนข้างถูกและหาง่ายแล้ว มันยังรสชาติอร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าปลาซาร์ดีนมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา? หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูข้อมูลต่อไปนี้
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาขนาดเล็กที่พบได้ทั่วไปในทะเลแอตแลนติก แปซิฟิก และเมดิเตอร์เรเนียน ปลานี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีสูงและมีปรอทต่ำ ดังนั้นปลาซาร์ดีนจึงถือเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
เนื้อหาทางโภชนาการของปลาซาร์ดีน
ประโยชน์ของปลาซาร์ดีนนั้นได้มาจากสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ปลาซาร์ดีนสด 100 กรัมมีประมาณ 110 แคลอรี จากตรงนั้น คุณจะได้รับสารอาหารมากมาย เช่น:
- โปรตีน
- คาร์โบไฮเดรต
- ไขมัน รวมทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3
- วิตามิน เช่น วิตามินดี วิตามินบี 12 และวิตามินอี
- แร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี
ประโยชน์ของปลาซาร์ดีน
ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่างๆ ของปลาซาร์ดีนที่คุณจะได้รับ:
1. สร้างกล้ามเนื้อ
ปลาซาร์ดีนเป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันจำเป็นที่ดีเยี่ยม สารอาหารทั้งสองนี้จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง โปรตีนที่นี่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลัก ในขณะที่กรดไขมันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานในการสร้างกล้ามเนื้อ
2. ปกป้องการทำงานของสมอง
เนื้อหาสูงของโอเมก้า 3 ในปลาซาร์ดีนมีประโยชน์ในการรักษาความจำและปกป้องการทำงานของสมอง การรับประทานปลาซาร์ดีนเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับการรับรู้ต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
3.รักษาสุขภาพหัวใจ
กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาซาร์ดีนยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ ด้วยความสามารถนี้ กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและลดความดันโลหิตสูงได้
การตอบสนองความต้องการของกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือด (HDL) ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่สามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจได้
4. รักษาสุขภาพกระดูก
ประโยชน์ต่อไปของปลาซาร์ดีนคือการรักษาสุขภาพกระดูก เพราะปลาชนิดนี้เป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีที่ดี
สารอาหารทั้งสองมีความสำคัญต่อการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ด้วยการตอบสนองความต้องการแคลเซียมและวิตามินดีในแต่ละวันของคุณ คุณจะได้รับการปกป้องจากโรคกระดูกต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุที่มากขึ้น เช่น โรคกระดูกพรุน
5. รองรับการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี
ปลาซาร์ดีนยังดีมากหากบริโภคโดยสตรีมีครรภ์ ปริมาณโอเมก้า 3 ในปลามีประโยชน์ต่อพัฒนาการของสมอง กระดูก ระบบประสาท และการมองเห็นของทารก ในขณะเดียวกันแคลเซียมสามารถป้องกันหญิงตั้งครรภ์จากความเสี่ยงของภาวะครรภ์เป็นพิษได้
เคล็ดลับในการเลือกปลาซาร์ดีนให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ในการเลือกปลาซาร์ดีน ให้แน่ใจว่าปลาที่คุณเลือกไม่มีกลิ่นเหม็น ผิวยังวาว ตายังสว่าง และเนื้อแน่น อย่างไรก็ตาม คุณอาจพบปลาซาร์ดีนในรูปแบบกระป๋องมากขึ้น
ปลาซาร์ดีนกระป๋องที่บรรจุน้ำมันมะกอกหรือน้ำนั้นดีกว่าปลาซาร์ดีนบรรจุน้ำมันถั่วเหลืองเพราะมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องปลาซาร์ดีนที่คุณซื้อยังคงอยู่ในสภาพดีและให้ความสนใจกับวันหมดอายุ
คุณต้องรู้ด้วยว่าปริมาณเกลือในปลาซาร์ดีนกระป๋องมีแนวโน้มสูง ดังนั้น หากคุณกำลังลดการบริโภคอาหารที่มีเกลือสูง การเลือกปลาซาร์ดีนสดจึงเป็นความคิดที่ดี
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของปลาซาร์ดีน คุณสามารถบริโภคปลาซาร์ดีนได้ 2-3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ ไม่เพียงเท่านั้น ยังต้องใส่ใจกับวิธีการประมวลผลด้วย วิธีปรุงปลาซาร์ดีนที่ดีที่สุดคือการต้ม ย่าง หรือย่าง
ผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคไตหรือโรคเกาต์ อาจจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคปลาซาร์ดีน หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการบริโภคปลาซาร์ดีนและภาวะสุขภาพของคุณ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนได้
