เบื้องหลังรสชาติที่อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของถั่วพีแคน เช่น การลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง อ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วพีแคนในบทความนี้
ถั่วพีแคนมาจากต้นพีแคนที่เติบโตในเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา ถั่วเหล่านี้มีรสหวานและเผ็ด จึงมักใช้เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น พีแคนยังมีคอเลสเตอรอล เกลือ และคาร์โบไฮเดรตต่ำอีกด้วย
Pecan Nuts Nutrient Content
คุณสามารถได้รับประโยชน์จากถั่วพีแคนจากสารอาหารที่มีมากมาย ใน 28 กรัมหรือประมาณ 19 พีแคนมี 196 แคลอรี่ ในขณะเดียวกันสารอาหารที่มีอยู่ในพีแคน ได้แก่ :
- ไขมัน 20.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.7 กรัม
- โปรตีน 2.5 กรัม
- วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี 1 และวิตามินอี
- แร่ธาตุ ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและเหล็ก
นอกจากนี้ พีแคนยังเป็นที่รู้จักว่ามีสารประกอบฟีนอลิกมากที่สุด เช่น แทนนินและฟลาโวนอยด์ เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ สารประกอบนี้มีประโยชน์มากมาย และหนึ่งในนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ของถั่วพีแคน
ด้านล่างนี้คือประโยชน์บางประการที่คุณจะได้รับหากคุณกินถั่วพีแคน:
1. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
พีแคนมีเส้นใยและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ วิธีนี้ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้ในที่สุด
2. รักษาการทำงานของสมอง
เนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในถั่วพีแคนมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและการทำงานของสมอง เชื่อกันว่าสารอาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มความจำและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
3.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การรับประทานถั่วพีแคนยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย เหตุผลก็คือ ปริมาณเส้นใยในถั่วพีแคนสามารถชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดและทำให้คุณอิ่มมากขึ้น จึงไม่อยากกินมากขึ้น
นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นการรับประทานถั่วเหล่านี้จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ในความเป็นจริง พีแคนเป็นที่รู้จักกันในการป้องกันผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
4. รองรับระบบภูมิคุ้มกัน
ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินอี และ สังกะสี ในถั่วพีแคนสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ร่างกายของคุณจะสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น
นอกจากนี้เนื้อหาของฟลาโวนอยด์และแทนนินยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ที่เป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน และมะเร็ง
5. รักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
ประโยชน์ต่อไปของถั่วพีแคนคือการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ปริมาณเส้นใยสูงในถั่วพีแคนสามารถขจัดสารพิษและสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีหรือโปรไบโอติกในลำไส้
แบคทีเรียที่ดีเหล่านี้จะผลิตกรดไขมันที่สามารถลดการอักเสบในลำไส้และลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการลำไส้แปรปรวน, โรคโครห์นกับมะเร็งลำไส้
6. ควบคุมน้ำหนักให้เป็นปกติ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วพีแคนมีความสัมพันธ์กับดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่า (BMI) และรอบเอว เนื่องจากพีแคนมีเส้นใย โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและควบคุมความอยากอาหารได้
การทำถั่วพีแคนเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไปในมื้อต่อไป
สิ่งที่ต้องใส่ใจก่อนบริโภคถั่วพีแคน
แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่จำไว้ว่าพีแคนมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นการบริโภคพีแคนมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้
ดังนั้น คุณจึงต้องใส่ใจกับการบริโภคถั่วพีแคนในแต่ละวัน ซึ่งก็คือ 28 กรัมหรือ 19-20 เม็ดต่อวัน
นอกจากนี้ หากคุณแพ้ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ต้องระวังในการกินพีแคน สาเหตุส่วนใหญ่คุณจะแพ้ถั่วเหล่านี้ด้วย
หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วพีแคนและวิธีนำถั่วเหล่านี้ไปใช้กับอาหารเพื่อสุขภาพประจำวันของคุณ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ของคุณได้
