การบริโภคผงชูรสระหว่างตั้งครรภ์ปลอดภัยหรือไม่?

ผงชูรส (MSG) มักใช้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม เชื่อว่าการบริโภคอาหารที่มีผงชูรสมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมทั้งสตรีมีครรภ์ ผงชูรสปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?

ผงชูรสมีรูปแบบที่คล้ายกับเกลือหรือน้ำตาลผงและมีอยู่ในเครื่องเทศสำหรับทำอาหารของสัตวแพทย์หรือมิซิน ส่วนผสมนี้ทำจากโซเดียม (โซเดียม) ซึ่งพบได้ในเกลือและกรดอะมิโนกลูตาเมต และสามารถพบได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูงเกือบทั้งหมด

กลูตาเมตมักถูกเรียกว่าอูมามิหรือรสที่ห้าในภาษามนุษย์ รองจากรสหวาน เค็ม ขมและเปรี้ยว แม้ว่ารสอูมามิมักจะได้มาจากผงชูรส แต่ก็ยังพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด เช่น พาเมซานชีส มะเขือเทศ สารสกัดจากถั่วเหลือง และสาหร่าย

ระวังการร้องเรียนเนื่องจากการบริโภคผงชูรส

ผงชูรสถูกจัดประเภทเป็น GRAS หรือ 'ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย' โดย เรา. สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.).

แม้ว่าผงชูรสบางระดับจะถือว่าปลอดภัย แต่การบริโภคผงชูรสจำนวนมากอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพสำหรับบางคน และสตรีมีครรภ์ก็เป็นไปได้เช่นกัน

ในบางคนการบริโภคผงชูรสอาจทำให้เกิดข้อร้องเรียนหลายประการ กล่าวคือ:

• ปวดศีรษะ
• เหงื่อออกมากเกินไปหรือเหงื่อออกเย็น
• ใบหน้าดูแดงและรู้สึกแข็งทื่อ
• เจ็บหน้าอก
• อ่อนแอ
• คลื่นไส้และอาเจียน
• หัวใจเต้นแรง
• การรู้สึกเสียวซ่าและชา

การร้องเรียนที่เกิดขึ้นมักจะไม่รุนแรงมากและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ปฏิกิริยาการแพ้ผงชูรสยังมีน้อยมาก

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างผงชูรสกับการร้องเรียนเหล่านี้ ดังนั้น หากสตรีมีครรภ์ก่อนหน้านี้เคยบริโภคผงชูรสโดยไม่ได้รับข้อร้องเรียนข้างต้น ก็มีแนวโน้มว่าข้อร้องเรียนเหล่านี้จะไม่ปรากฏในระหว่างตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม หากก่อนตั้งครรภ์ มีการร้องเรียนหลังจากบริโภคผงชูรส สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงผงชูรสในขณะตั้งครรภ์

การบริโภคผงชูรสในระหว่างตั้งครรภ์

การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพอย่างระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญมาก อาหารที่มักจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค ในระดับหนึ่งอาจเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม ผงชูรสถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ตราบใดที่ไม่บริโภคมากเกินไป

เพื่อรักษาสภาพของการตั้งครรภ์และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพอันเนื่องมาจากการบริโภคผงชูรส สตรีมีครรภ์ควรลดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีผงชูรสในระหว่างตั้งครรภ์

มีหลายสิ่งที่สตรีมีครรภ์ต้องระวังเมื่อรับประทานอาหารที่มีผงชูรส:

ปริมาณโซเดียมในผงชูรส

โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่มีผงชูรสก็มีปริมาณโซเดียมสูงเช่นกัน องค์การอนามัยโลก (WHO) เรียกร้องให้ทุกคน รวมทั้งสตรีมีครรภ์ จำกัดการบริโภคโซเดียมหรือโซเดียม ซึ่งไม่เกิน 2,000 มก. ต่อวัน

ปริมาณโซเดียมที่มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจเพิ่มการสะสมของของเหลวในร่างกายและความดันโลหิต

ทำความรู้จักผงชูรสในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป

ก่อนที่สตรีมีครรภ์จะซื้อและบริโภคอาหารบรรจุหีบห่อ ให้ใส่ใจกับเนื้อหาผงชูรสที่มีอยู่ในอาหารเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์บางชนิดยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจมีผงชูรส เช่น โปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์, กรดกลูตามิก,สารสกัดจากยีสต์, โซเดียมเคซิเนต, และ ยีสต์อัตโนมัติ.

คุณเคยมีอาการแพ้ผงชูรสหรือไม่?

อีกสิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตคือการหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีผงชูรส หากสตรีมีครรภ์เคยประสบกับอาการแพ้หลังจากบริโภคเข้าไป

แม้ว่าจะค่อนข้างปลอดภัย แต่การบริโภคผงชูรสระหว่างตั้งครรภ์ควรถูกจำกัดใช่ เพื่อความปลอดภัย สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล เช่น ผักและผลไม้และอาหารต่างๆ ที่ไม่มีเกลือ น้ำตาล และไขมันอิ่มตัวเป็นจำนวนมาก

หากสตรีมีครรภ์มีโรคประจำตัว เช่น ความดันโลหิตสูง สตรีมีครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารที่มีผงชูรส