มีประโยชน์มากมายที่หาได้จากต้นมะละกอ นอกจากผลมะละกอแล้ว ดอกมะละกอยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์อย่างหนึ่งของดอกมะละกอคือการรักษาสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ของดอกมะละกอสามารถได้รับเนื่องจากดอกไม้นี้มีสารอาหารหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ รวมทั้งโพแทสเซียม โซเดียม เบต้าแคโรทีน แร่ธาตุ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
ประโยชน์ต่างๆ ของดอกมะละกอ
แม้ว่ายังอยู่ระหว่างการวิจัย แต่ก็มีประโยชน์หลายประการของดอกมะละกอที่เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ต่อไปนี้คือบางส่วนของพวกเขา:
รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย
ดอกมะละกอมีสารอาหารสำคัญหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโพแทสเซียม ร่างกายต้องการแร่ธาตุนี้เพื่อรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายและสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และหัวใจ
บำรุงหัวใจ
ปริมาณเบต้าแคโรทีนในดอกมะละกอถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเบต้าแคโรทีน เช่น ดอกมะละกอ สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม
รักษาสุขภาพเนื้อเยื่อและระบบภูมิคุ้มกัน
ดอกมะละกอเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อุดมไปด้วยโปรตีน ปริมาณโปรตีนที่พบในดอกมะละกอมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หนึ่งในนั้นคือการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น โปรตีนจากดอกมะละกอยังเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายและสามารถช่วยเพิ่มความอดทน
แปรรูปดอกมะละกอ
เพื่อให้ได้ประโยชน์ของดอกมะละกอเพื่อสุขภาพ คุณสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้ ดอกมะละกอมีให้เลือกหลายแบบ หนึ่งในนั้นคือดอกมะละกอผัด นี่คือส่วนผสมและวิธีทำ:
วัตถุดิบ:
- ดอกมะละกอ 200 กรัม ล้างให้สะอาด
- ปลากะตัก 50 กรัม
- 5 กานพลูหอมแดงหั่นบาง ๆ
- กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
- พริกป่นหั่นเฉียง 5 ชิ้น
- 2 พริกแดงหั่นเฉียง
- 2 พริกเขียวหั่นเฉียง
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นเป็นท่อนประมาณ 1 ซม.
- ใบเตยหั่นหยาบ 1 แผ่น
- ข่า 1 ส่วน ทุบให้แตก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ต้มดอกมะละกอในน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อย ต้มจนนิ่ม ลอกออกและสะเด็ดน้ำ
- ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหี่ยวและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกป่น พริกแดง พริกเขียว ต้นหอม ข่า และใบเตย ผสมให้เข้ากัน
- หลังจากที่เครื่องเทศเหี่ยวและมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่ดอกมะละกอและปลากะตักกลับเข้าไป ผัดจนเนียน แล้วใส่เกลือ พริกไทย และใบโหระพา
- ผัดอีกครั้งจนเข้ากันดีและรอจนสุก
- ดอกมะละกอผัดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ดอกมะละกอยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นชาได้อีกด้วย วิธีการแปรรูปนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ปล่อยให้ดอกมะละกอเหี่ยวแห้งไปเอง จากนั้นให้ความร้อนและทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อขจัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อยู่ในนั้น
ดอกมะละกอตากแห้งที่นำมาต้มเป็นชามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หนึ่งในนั้นคือการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทั้งนี้ต้องขอบคุณปริมาณไฟโตสเตอรอลที่พบในชาดอกมะละกอ
ประโยชน์ของดอกมะละกอมีหลากหลาย แต่อย่าลืมรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ ด้วย เพื่อรักษาสุขภาพร่างกาย หากคุณมีโรคประจำตัวหรือต้องการใช้ดอกมะละกอรักษาโรค คุณควรปรึกษานักโภชนาการก่อน
