อาหารทะเลหรืออาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม การแพ้อาหารทะเลทำให้บางคนไม่สามารถกินอาหารประเภทนี้ได้ ในรูปแบบการป้องกัน สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้จักอาหารประเภทต่างๆ ที่สามารถกระตุ้นการแพ้อาหารทะเลประเภทนี้ได้
แม้ว่าการแพ้ส่วนใหญ่จะเริ่มขึ้นในวัยเด็ก แต่การแพ้อาหารทะเลก็อาจปรากฏขึ้นในผู้ใหญ่ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่ปรากฏขึ้นทันทีหลังจากรับประทานอาหารทะเลบางชนิดซึ่งก่อนหน้านี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อาการแพ้นี้มักเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหรือหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหารทะเล
สัญญาณของการแพ้อาหารทะเล
การแพ้อาหารทะเลเป็นปฏิกิริยาที่ผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารทะเลบางชนิด ต่อไปนี้คืออาการบางอย่างของการแพ้อาหารทะเลที่มักเกิดขึ้น:
- ผิวหนังคันและแห้ง (กลาก)
- ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน
- คัดจมูก หายใจมีเสียงวี๊ดๆ หายใจไม่ออก
- อาการบวมที่ริมฝีปาก ใบหน้า ลิ้น และลำคอ
- เวียนหัวจนเป็นลม
ในบางสภาวะ อาการแพ้อาจร้ายแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ภาวะนี้เรียกอีกอย่างว่าภาวะช็อกจากอะนาไฟแล็กติกและจัดเป็นภาวะฉุกเฉินและต้องไปพบแพทย์ทันที ต่อไปนี้คืออาการบางอย่างของภาวะช็อกจากภาวะแอนาฟิแล็กซิส:
- คอบวมทำให้หายใจลำบาก
- ความดันโลหิตลดลงอย่างมาก
- ปวดศีรษะ
- หมดสติ
ประเภทของอาหารทะเลที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้
บางคนรู้สึกถึงอาการแพ้หลังจากบริโภคอาหารทะเลประเภทหนึ่ง เช่น หอยหรือกุ้ง อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ทันทีหลังจากรับประทานอาหารทะเลทุกประเภท หากคุณแพ้อาหารทะเล คุณควรระวังอาหารทะเลประเภทต่อไปนี้:
- กุ้ง
- ลอบสเตอร์
- ปู
- เปลือก
- ปลาหมึกยักษ์
- หอยทาก
- หอยสังข์
- ปลาหมึก
- ปลาหมึก
วิธีป้องกันการแพ้อาหารทะเล
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันการแพ้อาหารทะเลคือการหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทะเลหรืออยู่ในสถานที่ที่มีอาหารทะเล คุณสามารถป้องกันการแพ้อาหารทะเลด้วยวิธีต่อไปนี้:
1. อ่านฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารหรือยา
ผลิตภัณฑ์อาหาร ยา หรืออาหารเสริมอาจมีส่วนผสมจากอาหารทะเลในระหว่างกระบวนการผลิต หนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ทำจากอาหารทะเลคือไคโตซาน ดังนั้นให้พยายามอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์เสมอเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์ที่จะบริโภคมีอาหารทะเลหรือไม่
2. ค้นหาเนื้อหาของส่วนผสมอาหาร
เพื่อป้องกันอาการแพ้อาหารทะเล การขอวัตถุดิบจากเมนูที่จะสั่งเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องเสียหาย ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าอุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ทำอาหารทะเลนั้นแตกต่างจากอาหารประเภทอื่นหรือไม่
3. หลีกเลี่ยงสถานที่ขายหรือแปรรูปอาหารทะเล
การหลีกเลี่ยงการแปรรูปอาหารทะเลหรือการขายสถานที่สามารถช่วยป้องกันการแพ้อาหารทะเลได้ เนื่องจากผู้ที่แพ้อาหารทะเลบางรายอาจพบอาการแพ้ได้ง่ายเมื่ออยู่ใกล้อาหารทะเล เช่น การสัมผัสหรือสูดดมไอระเหยของการปรุงอาหาร
4. หลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารที่มีอาหารทะเล
หากคุณแพ้อาหารทะเลอย่างรุนแรง คุณต้องระวังส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารที่มีอาหารทะเล เช่น อาหารสัตว์เลี้ยง ดังที่อธิบายข้างต้น การแพ้อาหารทะเลสามารถสัมผัสได้เมื่อสัมผัสกับส่วนผสมที่มีอาหารทะเล
หากคุณพบอาการแพ้ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้รีบไปพบแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังเป็นโรคภูมิแพ้และรับการรักษาที่ถูกต้อง คุณสามารถถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันอาการแพ้อาหารทะเลในอนาคต
