แม้ว่าผลไม้นี้จะมีขนาดเล็ก แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเกดดำก็มีมากมาย เนื้อหาทางโภชนาการต่าง ๆ ในลูกเกดดำไม่เพียงแต่ดีสำหรับการรักษาความอดทน แต่ยังรักษาการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย
ลูกเกดดำ (Ribes nigrum) เป็นผลไม้ที่มาจากยุโรป พืชชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้ในดินชื้น ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักสำหรับสีดำเท่านั้น แต่ผลไม้ชนิดนี้ยังมีสีอื่นๆ ได้แก่ แดง ชมพู และขาวอีกด้วย
แม้ว่าจะมีสีต่างกัน แต่สารอาหารและประโยชน์ที่ได้รับยังคงเหมือนเดิม นอกจากจะสามารถบริโภคได้โดยตรงแล้ว ผลไม้แบล็คเคอแรนท์ยังมักถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เช่น แยม เยลลี่ ไอศกรีม ไปจนถึงไส้สำหรับพายหรือทาร์ต
สารอาหาร Blackcurrant ต่างๆ
ใน 100 กรัมของลูกเกดดำมีประมาณ 60 แคลอรี่ แบล็คเคอแรนท์ยังมีสารอาหารต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- วิตามิน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินอี
- ไฟเบอร์
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน
- โพแทสเซียม
- ฟอสฟอรัส
- แคลเซียม
- โซเดียม
- แมกนีเซียม
- เหล็ก
นอกจากนี้ ผลไม้แบล็คเคอแรนท์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น แอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์
ประโยชน์ต่างๆ ของผลไม้แบล็คเคอแรนท์
ผลไม้รสเปรี้ยวนี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์บางประการของลูกเกดดำคือ:
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ในช่วงการระบาดของ COVID-19 ในปัจจุบัน การรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจึงควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อยู่เสมอ
หนึ่งตัวเลือกอาหารที่คุณกินได้คือลูกเกดดำ เนื่องจากลูกเกดดำมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีจำนวนมากซึ่งสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2.บรรเทาอาการอักเสบ
การอักเสบในร่างกายมักทำให้เกิดอาการหรือข้อร้องเรียนหลายอย่าง เช่น ปวดและบวม เนื้อหาของกรดแกมมาไลโนเลนิกหรือ GLA ในสารสกัดจากน้ำมันลูกเกดดำเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถบรรเทาอาการอักเสบได้
อันที่จริง มีการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า GLA มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการอักเสบที่เกิดจากโรคบางชนิด เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
3. ลดระดับคอเลสเตอรอล
ลูกเกดดำมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งสองนี้ยังดีต่อการป้องกันการสะสมของโคเลสเตอรอลในหลอดเลือด (หลอดเลือด) ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
4. ควบคุมความดันโลหิต
เนื้อหาของโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระในลูกเกดดำทำให้ผลไม้ชนิดนี้เหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทในการรักษาความดันโลหิตให้คงที่
อย่างไรก็ตาม เพื่อลดและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ คุณควรดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพ เช่น จำกัดการบริโภคเกลือ ออกกำลังกายเป็นประจำ ลดความเครียด และพักผ่อนให้เพียงพอ
5. รักษาสุขภาพดวงตา
ลูกเกดดำอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ ลูทีน ซีแซนทีน และแอนโธไซยานิน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดวงตา
ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน รวมทั้งลูกเกดดำ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตา เช่น ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
6. การย่อยอาหารราบรื่น
ปริมาณเส้นใยและน้ำในลูกเกดดำเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการรักษาสุขภาพทางเดินอาหารและการย่อยอาหาร ผลกระทบนี้ทำให้ลูกเกดดำมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาอาการท้องผูก
ไม่เพียงเท่านั้น งานวิจัยบางชิ้นยังระบุด้วยว่าลูกเกดดำดูเหมือนจะมีผลพรีไบโอติก ดังนั้นจึงดีต่อการรักษาสุขภาพและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
เมื่อคุณต้องการกินลูกเกดดำอย่าลืมทำความสะอาดก่อน หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานแบล็คเคอแรนท์เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพหรือแปรรูปเป็นขนมหวานและอาหารอื่นๆ ได้ตามใจชอบ
แม้ว่าลูกเกดดำจะมีประโยชน์มากมาย แต่การรักษาร่างกายให้แข็งแรงนั้นไม่เพียงพอเพียงแค่กินผลไม้ชนิดนี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการกินอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์หรือต้องการใช้อาหารเสริมที่มีสารสกัดจากแบล็คเคอแรนท์ คุณสามารถปรึกษาแพทย์ก่อนได้
