วิตามิน ที่ขาดไม่ได้ ร่างกาย. อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้วิตามินเกินพิกัดหรือภาวะวิตามินเอเกิน อันตรายของวิตามินส่วนเกินต่อสุขภาพนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของวิตามิน.
วิตามินเป็นสารที่ร่างกายต้องการเพื่อสนับสนุนการทำงานของเซลล์และรักษาสุขภาพ ตัวอย่าง ได้แก่ ประโยชน์ของวิตามินเอต่อสุขภาพดวงตา ประโยชน์ของวิตามินซีเพื่อความทนทาน ประโยชน์ของวิตามินดีต่อสุขภาพกระดูก และประโยชน์ของวิตามินอีต่อสุขภาพผิว นอกจากจะได้รับจากส่วนผสมอาหารจากธรรมชาติแล้ว การบริโภควิตามินยังสามารถอยู่ในรูปแบบของอาหารเสริม
อันตรายจากวิตามินส่วนเกินและอาการต่างๆ
วิตามินสามารถแบ่งออกเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมัน ตัวอย่างของวิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ B และ C ในขณะที่ตัวอย่างของวิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ A, D, E และ K
วิตามินแต่ละชนิดอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม วิตามินที่ละลายในไขมันมีความเสี่ยงสูงเพราะสามารถสะสมในร่างกายได้
1. วิตามินเอ
วิตามินเอมีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือบำรุงสายตาและผิวหนังให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม การบริโภควิตามินเอมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสูญเสียมวลกระดูก (โรคกระดูกพรุน) นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินเอมากกว่า 1.5 มิลลิกรัมต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักได้
หากคุณกินอาหารที่มีวิตามินเอมาก เช่น น้ำมันปลา นม ไข่ และตับ คุณควรลดหรือเลิกกินอาหารเสริมวิตามินเอเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะวิตามินเอมากเกินไป
2. วิตามินบี
วิตามินบีแบ่งออกเป็น B1, B2, B3, B5, B6, B9 และ B12 หน้าที่ของวิตามินนี้ยังแตกต่างกันไปตั้งแต่การรักษาระบบประสาทที่แข็งแรงไปจนถึงการช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง แหล่งธรรมชาติของวิตามินบี ได้แก่ ผัก ผลไม้ ถั่ว ไข่ และตับ หากบริโภควิตามินนี้มากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ตับผิดปกติ ผิวหนังแดง และเจ็บได้
3. วิตามินซี
วิตามินซีมีอยู่ในส้ม บร็อคโคลี่ และมันฝรั่ง หน้าที่หลักของมันคือการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้กระบวนการสมานแผล อย่างไรก็ตาม วิตามินซีที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง และปวดท้องได้
4. วิตามินดี
วิตามินดีสามารถผลิตได้โดยธรรมชาติด้วยความช่วยเหลือของแสงแดด อย่างไรก็ตาม เราสามารถรับวิตามินนี้ได้จากอาหาร เช่น น้ำมันปลา เนื้อแดง ตับ และไข่
หน้าที่หลักของวิตามินดีคือการเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมเพื่อรักษากระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อให้แข็งแรง อย่างไรก็ตาม การบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การสะสมของแคลเซียมในเลือด หลอดเลือดแดง และเนื้อเยื่ออ่อน นอกจากนี้ บางคนรายงานว่ามีนิ่วในไตเนื่องจากมีวิตามินดีมากเกินไป
5. วิตามินอี
นอกจากจะพบในอาหาร เช่น น้ำมันพืช ผลไม้ เนื้อไก่ ซีเรียล และไข่แล้ว วิตามินอียังมีในรูปแบบอาหารเสริมอีกด้วย
วิตามินอีมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพผิวและเนื้อเยื่อของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นหากเรารับประทานวิตามินนี้ในปริมาณที่มากเกินไป ได้แก่ รอยฟกช้ำ ผื่น ปวดศีรษะ และรู้สึกเหนื่อย นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าวิตามินที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้
หากอาหารที่คุณกินทุกวันแตกต่างกันไป ตั้งแต่ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ และปลา ความต้องการวิตามินประจำวันของคุณก็เพียงพอแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล
แต่ถ้าคุณยังต้องการกินอาหารเสริม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดยาไม่เกินปริมาณที่แนะนำ เพื่อไม่ให้เกิดวิตามินส่วนเกินหรือภาวะวิตามินเกิน และจำไว้ว่า หากคุณกำลังทุกข์ทรมานจากโรคบางอย่าง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมวิตามินก่อน
เขียนโดย:
ดร. ไอรีน ซินดี้ ซูนูร์
