วิธีใช้ฟอยล์อลูมิเนียมให้อาหารนานขึ้น

มีการใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในการปรุงอาหารมากขึ้น ไม่เพียงแค่ ใช้กันทั่วไปโดย เชฟมืออาชีพแต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายโดยคุณแม่ในการเตรียมอาหารที่บ้าน

แผ่นโลหะอลูมิเนียมฟอยล์มีความหนาเฉลี่ยประมาณ 0.2 มม. มีความยืดหยุ่นสูง แผ่นสามารถพับ ม้วน และขึ้นรูปได้ง่าย จึงเหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องห่ออาหาร นอกจากอาหารแล้ว อลูมิเนียมฟอยล์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์เคมี และวัสดุอุตสาหกรรม

วิธีการทำงานของฟอยล์อลูมิเนียมในการปกป้องอาหารคือการปิดกั้นไม่ให้ออกซิเจน กลิ่น เชื้อโรค แสง และความชื้นเข้าสู่อาหาร ทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น อลูมิเนียมยังสามารถทำหน้าที่เป็นฉนวนได้ทั้งในสภาวะร้อนและเย็นเพื่อให้อุณหภูมิของอาหารไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากไม่มีตู้เย็น ให้ปิดอาหารด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้รสชาติและกลิ่นของอาหารเหมือนเดิม วางอาหารที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมในที่แห้งและเย็นและไม่โดนแสงแดด

หากคุณต้องการเก็บอาหารในตู้เย็น ให้ห่ออาหารทีละชิ้นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เพื่อไม่ให้มีกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ อลูมิเนียมฟอยล์ยังสามารถห่ออาหารที่จะนำติดตัวเดินทางได้อีกด้วย

ใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพื่อห่อผักหรืออาหารอื่นๆ เมื่อย่างหรือย่าง วิธีนี้จะทำให้อาหารไม่แห้งและทำให้ดูน่าสนใจ นอกจากนี้การทำอาหารด้วยฟอยล์อลูมิเนียมทำให้เราไม่ต้องล้างอุปกรณ์ทำอาหารในภายหลัง

แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมมีประสิทธิภาพในการรักษารสชาติและความชื้นของอาหาร เมื่อเทียบกับแผ่นพลาสติก อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบอาหารอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป เพื่อให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

แม้ว่าอลูมิเนียมฟอยล์จะมีประโยชน์มากมายในการเก็บรักษาและการแปรรูปอาหาร แต่ควรระวังความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษเนื่องจากแบคทีเรีย คลอสริเดียม โบทูลินัม. สภาวะที่ปราศจากออกซิเจนในอาหารที่ห่อและปรุงด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม สามารถทำให้แบคทีเรียเหล่านี้ทวีคูณได้เร็วขึ้น อาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรีย ค. โบทูลินัม เรียกว่าโรคโบทูลิซึม แม้ว่าจะพบได้ยาก แต่ภาวะนี้เป็นอันตรายมากเพราะอาจทำให้หายใจลำบาก เป็นอัมพาต และถึงขั้นเสียชีวิตได้

เคล็ดลับการใช้อลูมิเนียมฟอยล์

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอลูมิเนียมฟอยล์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง นี่คือคำอธิบาย:

• เมื่อย่างหรือย่างปลาหรือผัก ให้ปรุงรสก่อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม เมื่อสุกแล้ว ให้เปิดชั้นของอลูมิเนียมฟอยล์ทันที จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ
• หากคุณกำลังจะใช้เตาอบในการย่างไก่หรือเนื้ออื่นๆ ขอแนะนำให้คลุมตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมก่อน ปรุงรสเนื้อ แล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ไม่ต้องแน่นมาก แล้วอบจนสุก
• หลีกเลี่ยงการใช้อลูมิเนียมฟอยล์กับ ไมโครเวฟ. ทั้งนี้เป็นเพราะคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจาก ไมโครเวฟ ไม่สามารถเจาะโลหะได้ อาหารจึงไม่ร้อนเท่าๆ กัน อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมได้หากครอบคลุมเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารเท่านั้น

อลูมิเนียมฟอยล์ช่วยให้อาหารมีอายุการใช้งานนานขึ้นและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการใช้งาน อย่าลืมอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้ชั้นของอลูมิเนียมฟอยล์เสมอ ก่อนแปรรูปหรือบริโภค