ทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลทรายแดงและคุณประโยชน์ต่างๆ

ความนิยมของน้ำตาลทรายแดงได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ เทรนด์การใช้น้ำตาลทรายแดงในโลกของการทำอาหารเกิดจากเครื่องดื่ม ชานมไข่มุก ที่ใช้เป็นสารให้ความหวาน แต่น้ำตาลทรายแดงคืออะไรกันแน่? มาเร็วให้ตระหนักถึงความแตกต่างระหว่างน้ำตาลชนิดนี้กับน้ำตาลปกติ และคุณประโยชน์ต่างๆ

น้ำตาลทรายแดงถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มมานานแล้ว เชื่อกันว่าน้ำตาลนี้มีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาว

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เกิดจากการตกผลึกของน้ำอ้อย แหล่งที่มาเหมือนกับน้ำตาลทรายขาว แต่ในกระบวนการผลิตมีหลายขั้นตอน

ความแตกต่างในขั้นตอนการทำน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวคือขั้นตอนการเติมกากน้ำตาล กากน้ำตาลเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มซึ่งเป็นผลมาจากการกรองน้ำอ้อย การเติมกากน้ำตาลเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดสีน้ำตาลในน้ำตาล

นอกจากการให้สีแล้ว กระบวนการเติมกากน้ำตาลยังให้สารอาหารเพิ่มเติมแก่น้ำตาล เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก สารอาหารเพิ่มเติมเหล่านี้ช่วยเพิ่มจุดขายของน้ำตาลทรายแดง

ประโยชน์ต่างๆ ของน้ำตาลทรายแดง

นอกจากจะให้สีสันแก่จานแล้ว น้ำตาลทรายแดงที่มีสารอาหารในจานยังให้ประโยชน์มากมาย ได้แก่:

รักษาความดันโลหิตให้คงที่

ปริมาณโพแทสเซียมในน้ำตาลทรายแดงเชื่อว่าช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่ อย่างไรก็ตาม ระดับโพแทสเซียมในน้ำตาลทรายแดงนั้นค่อนข้างต่ำ ดังนั้นคุณยังคงควรกินแหล่งโพแทสเซียม เช่น กล้วย ส้ม อะโวคาโด บร็อคโคลี่ และเนื้อไก่ เพื่อให้ความต้องการโพแทสเซียมครบถ้วน

บำรุงกระดูก

น้ำตาลทรายแดงยังมีแคลเซียมซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการรักษาสุขภาพของกระดูกของคุณ ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอจะช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

อย่างไรก็ตาม อย่าพึ่งพาน้ำตาลทรายแดงเป็นแหล่งแคลเซียมของคุณ มีอาหารและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ อีกมากมาย เช่น บร็อคโคลี่ ผักโขม คะน้า เต้าหู้ นมไขมันต่ำ และโยเกิร์ต ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมเช่นกันและปลอดภัยสำหรับการบริโภคเป็นประจำ

เพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน

ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในน้ำตาลทรายแดงจำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ ธาตุเหล็กยังมีบทบาทในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ปริมาณธาตุเหล็กในน้ำตาลทรายแดงก็ค่อนข้างน้อย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องได้รับธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ เช่น ผักโขม บร็อคโคลี่ หอยกาบ และตับไก่

แม้ว่าน้ำตาลทรายแดงจะมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่อย่าบริโภคมากเกินไป ปริมาณแคลอรี่ในน้ำตาลทรายแดงไม่แตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวมากนัก ดังนั้นหากบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้อ้วนได้

หากคุณมีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น เบาหวาน คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคน้ำตาลทรายแดง