รสชาติที่กลมกล่อมและกรุบกรอบอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหนังไก่ถึงเป็นที่นิยมของใครหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม ระวังการบริโภคหนังไก่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ คุณรู้! อะไรก็ตาม, นรกอันตราย?
เนื้อไก่รวมทั้งน่องไก่หรืออกไก่ก็อร่อย โดยเฉพาะถ้ากินกับหนัง อย่างไรก็ตาม, การกินหนังไก่บ่อยเกินไปหรือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เกิดโรคต่างๆ สาเหตุคือ หนังไก่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผ่านการทอด
อันตรายจากการกินหนังไก่มากเกินไป
การรับประทานไก่ที่มีผิวหนังทำให้ปริมาณแคลอรี่และไขมันของคุณมากกว่าการกินเนื้อไก่เพียงอย่างเดียว ที่จริงแล้วไม่ใช่เรื่องแปลกที่หนังไก่จะใช้เป็นเครื่องเคียงหรือของว่าง ซึ่งจะทำให้การบริโภคหนังไก่มากเกินไป
ในหนังไก่ย่าง 100 กรัม มีคอเลสเตอรอลประมาณ 130 มก. และมีไขมันรวมประมาณ 45 กรัม เมื่อหนังไก่ถูกทอด แน่นอนว่าปริมาณไขมันและโคเลสเตอรอลในนั้นจะมีมากขึ้น
ด้วยเหตุนี้จึงต้องจำกัดการบริโภคหนังไก่ มิฉะนั้น อาจมีอันตรายต่อสุขภาพหลายอย่างที่อาจแฝงตัวคุณอยู่ ได้แก่:
1. น้ำหนักเกิน
หนังไก่มีแคลอรีจำนวนมาก โดยเฉพาะเมื่อนำไปทอดในแป้ง ดังนั้น อย่าแปลกใจถ้าคุณน้ำหนักขึ้นง่ายถ้าคุณกินไก่ทอดบ่อยๆ
หากไม่จำกัดการบริโภคหนังไก่ในทันที คุณอาจมีน้ำหนักเกิน (น้ำหนักเกิน) หรือโรคอ้วน เงื่อนไขทั้งสองนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง หรือโรคหลอดเลือดสมอง
2. โรคหัวใจ
การบริโภคหนังไก่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคหนังไก่ร่วมกับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอื่นๆ เช่น อาหารขยะ หรือทอด
เนื่องจากคอเลสเตอรอลในเลือดส่วนเกินสามารถเกาะตามผนังหลอดเลือดและก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์ได้ ตอนนี้คราบจุลินทรีย์นี้จะทำให้เกิดหลอดเลือดซึ่งเป็นหลอดเลือดแดงตีบตัน หากหลอดเลือดหัวใจตีบตัน อาจเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้
3. โรคหลอดเลือดสมอง
การบริโภคหนังไก่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ กระบวนการนี้เหมือนกับโรคหัวใจ แต่ในโรคหลอดเลือดสมอง การตีบตันเกิดขึ้นในหลอดเลือดของสมอง
ภาวะนี้ทำให้ปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมองลดลง ทำให้เนื้อเยื่อสมองบางส่วนไม่ได้รับเลือดเพียงพอและเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ในที่สุด
4. โรค campylobacteriosis
การบริโภคหนังไก่ยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการได้รับ Campylobacteriosisโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการประมวลผลไม่ถูกต้อง สาเหตุมาจากแบคทีเรีย Campylobacter jejuni ที่ทำให้เกิด campylobacteriosis สามารถอยู่รอดและขยายพันธุ์บนหนังไก่ได้แม้ว่าจะเก็บไว้ใน ตู้แช่.
อาการของโรค campylobacteriosis มักปรากฏหลังแบคทีเรีย 2-5 วัน ค. เจจูนิ เข้าสู่ร่างกาย อาการต่างๆ อาจรวมถึงอาการท้องร่วง ตะคริวหรือปวดท้อง และมีไข้
นอกเหนือจากที่, หากทำความสะอาดไม่ถูกวิธีก่อนแปรรูปหรือปรุงอาหาร หนังไก่ก็อาจมีแบคทีเรียได้เช่นกัน ซัลโมเนลลา. แบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำให้เกิดไข้ไทฟอยด์ (ไทฟอยด์)
การกินหนังไก่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ไม่เป็นไรถ้าคุณต้องการกินหนังไก่ ตราบใดที่ปริมาณจำกัดและสมดุลกับอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ผักและผลไม้ นอกจากนี้ ยังใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เช่น โดยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
หากคุณชอบกินหนังไก่มาโดยตลอด คุณควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจระดับคอเลสเตอรอลและสุขภาพโดยรวมของคุณ หากปรากฎว่าระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูง แพทย์ของคุณสามารถสั่งยาลดคอเลสเตอรอลและปรับอาหารของคุณได้
