คุณเคยรู้สึกปวดท้อง ท้องร่วง คลื่นไส้ หรือท้องอืดหลังจากรับประทานอาหารหรือไม่? หากเป็นเช่นนั้น อาจเกิดจากการแพ้อาหาร อ่านบทความต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแพ้อาหารและวิธีการจัดการกับมัน
การแพ้อาหารเป็นหนึ่งในความผิดปกติทางเดินอาหารที่พบบ่อยที่สุด การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อระบบทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยอาหารได้อย่างถูกต้อง
สาเหตุและอาการแพ้อาหาร
มีหลายสิ่งที่ทำให้เกิดการแพ้อาหาร กล่าวคือ:
- โรคบางชนิด เช่น IBS ตับอ่อนอักเสบ และโรคช่องท้อง
- ขาดเอนไซม์ย่อยอาหาร เช่น แพ้แลคโตส
- วัตถุเจือปน เช่น สารแต่งสี สารแต่งกลิ่นรส หรือวัตถุกันเสียในอาหาร
- อาหารเป็นพิษ
- เครียดหนัก
- ประวัติการผ่าตัดทางเดินอาหาร
ผู้ที่แพ้อาหารอาจมีอาการอาหารไม่ย่อยเมื่อรับประทานอาหารบางชนิด เช่น นม ชีส โยเกิร์ตข้าวโอ๊ต กาแฟหรือชา ผลไม้ น้ำผึ้ง และถั่ว
หลังจากรับประทานอาหารที่ร่างกายย่อยยากแล้ว ผู้ที่แพ้อาหารอาจมีอาการต่างๆ เช่น:
- ปวดท้อง
- ป่อง
- คลื่นไส้และอาเจียน
- ท้องร่วงหรืออุจจาระหลวม
- ท้องผูก
อย่างไรก็ตาม อาการเหล่านี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในโรคทางเดินอาหารอื่นๆ เช่น การแพ้อาหาร
ความแตกต่างระหว่างการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร
แม้ว่าจะมีอาการคล้ายกัน แต่การแพ้อาหารและการแพ้อาหารเป็นสองโรคที่แตกต่างกัน
การแพ้อาหารเกิดจากการที่ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่ออาหารมากเกินไป ในขณะที่การแพ้อาหารเกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารบางชนิดได้
ต่อไปนี้คือความแตกต่างบางประการในลักษณะของการแพ้อาหารและการแพ้อาหาร:
- การแพ้อาหารทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยเท่านั้น ในขณะที่การแพ้อาหารอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารพร้อมกับอาการภูมิแพ้ เช่น คัน ริมฝีปากและเปลือกตาบวม หายใจลำบาก ช็อกเนื่องจากภูมิแพ้
- อาการของการแพ้อาหารมักเกิดขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดการแพ้ในปริมาณมาก ในขณะที่อาการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าอาหารที่ก่อให้เกิดการแพ้จะถูกบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
- การแพ้อาหารมักเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่บริโภคอาหาร ในขณะที่อาการแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นได้ภายในระยะเวลาอันสั้นหรือภายในไม่กี่นาที
- การแพ้อาหารไม่เป็นอันตราย ในขณะที่ปฏิกิริยาแพ้อาหารอย่างรุนแรงอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้หากทำให้เกิดปฏิกิริยาแอนาฟิแล็กซิส
วิธีเอาชนะ แพ้อาหาร
การแพ้อาหารไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่มีหลายวิธีที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันอาการของการแพ้อาหาร เพื่อให้ผู้ที่มีอาการนี้สามารถรับประทานอาหารประเภทต่างๆ ได้อย่างสะดวกสบาย
ต่อไปนี้เป็นแนวทางปฏิบัติบางประการในการควบคุมและจัดการกับการแพ้อาหาร:
1. ระบุและบันทึกอาหารที่สงสัยว่าก่อให้เกิดการแพ้อาหาร
หากคุณไม่รู้ว่าอาหารประเภทใดที่ทำให้คุณแพ้ ให้ลองจดบันทึกอาหารและเครื่องดื่มที่คุณกินในแต่ละวัน ให้จดบันทึกด้วยหากคุณรู้สึกว่ามีอาการแพ้อาหารหลังจากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่ม
2. ห้ามกินอาหารที่ทำให้แพ้หรือลดสัดส่วน
เมื่อคุณรู้จักอาหารที่กระตุ้นให้คุณแพ้แล้ว คุณสามารถเริ่มลดสัดส่วนของอาหารนั้นลงหรือไม่กินเลยก็ได้
อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารได้ ดังนั้น คุณควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อกำหนดอาหารที่คุณสามารถบริโภคได้เพื่อให้ตรงกับปริมาณสารอาหารที่ขาดไป
3. อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างละเอียด
ก่อนที่คุณจะบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิด อย่าลืมอ่านฉลากของส่วนผสมหรือส่วนประกอบที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ จำกัดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่คุณไม่สามารถย่อยได้
4. ทานอาหารเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารตามใบสั่งแพทย์
เพื่อป้องกันและบรรเทาอาการแพ้อาหาร คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเอนไซม์ย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ก่อนรับประทานอาหารเสริมนี้ คุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน เพื่อให้สามารถปรับเปลี่ยนชนิดและปริมาณของอาหารเสริมให้เข้ากับสภาพของคุณได้
หากคุณมีอาการของการแพ้อาหารหรือมีปัญหาในการเลือกประเภทของอาหารที่ปลอดภัยที่จะกินเพราะว่าคุณแพ้อาหารบางชนิด คุณควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อรับการรักษาที่เหมาะสม การแพ้อาหารก็จำเป็นต้องได้รับการรักษาโดยแพทย์ทันทีหากสิ่งเหล่านี้ทำให้คุณขาดสารอาหาร
