อาติโช๊ค ปัจจุบันเป็นที่นิยมในฐานะหนึ่งในพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อันที่จริง ต้นไม้รูปดอกไม้นี้สามารถนำมาสกัดเป็นยาสมุนไพรเพื่อรักษาโรคบางชนิดได้
อาติโช๊ค แท้จริงแล้วเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มพืชป่า โภชนาการและประโยชน์ที่ได้รับ อาติโช๊ค ไม่น้อยกว่าผักอื่นๆ นอกจากนี้ ถึงแม้ว่ารูปร่างจะดูซับซ้อน แต่พืชชนิดนี้ที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนนั้นค่อนข้างง่ายที่จะแปรรูปเป็นอาหารจานโปรด
เนื้อหาสารอาหารอาติโช๊ค
เนื้อหาส่วนใหญ่ อาติโช๊ค เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยเส้นใยและแป้ง กินผลไม้ one อาติโช๊ค เพียงพอแล้วประมาณ 25% ของปริมาณเส้นใยที่แนะนำต่อวัน
ไม่เพียงแค่นั้น, อาติโช๊ค ยังมีสารอาหารที่สำคัญอีกหลายอย่าง เช่น
- โปรตีน
- วิตามินเค
- วิตามินซี
- วิตามินบีรวม โดยเฉพาะวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)
- แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม
ยอดเยี่ยมอีกครั้ง อาติโช๊ค รวมทั้งผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด จึงไม่แปลกที่ อาติโช๊ค ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย
ประโยชน์ด้านสุขภาพของอาร์ติโช้ค
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการ อาติโช๊ค เพื่อสุขภาพที่คุณต้องรู้:
1. รักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อาติโช๊ค อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ป้องกันหรือบรรเทาอาการท้องผูก และยังลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้
ไม่เพียงแค่นั้น, อาติโช๊ค ยังมีอินนูลินซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก พรีไบโอติกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารของเรา เนื่องจากให้สารอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
โดยการรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่ดี สุขภาพของระบบย่อยอาหารและร่างกายโดยรวมก็จะยังคงอยู่
2. ช่วยบรรเทาอาการ อาการลำไส้แปรปรวน
นอกจากการรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้แล้ว อาติโช๊ค นอกจากนี้ยังสามารถบำรุงลำไส้ด้วยการบรรเทาอาการตะคริวของกล้ามเนื้อในลำไส้ที่เกิดจากการอักเสบ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระใน อาติโช๊ค ยังช่วยลดการอักเสบในลำไส้ได้อีกด้วย
โภชนาการและประโยชน์ อาติโช๊ค มีประโยชน์มากสำหรับผู้ประสบภัย อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ที่มักมีอาการ เช่น ปวดท้อง ปวดท้อง ท้องร่วง ท้องอืด และท้องผูก
3.ช่วยรักษาสุขภาพตับ
จากการศึกษาพบว่าการบริโภคสารสกัดจากใบ อาติโช๊ค เป็นประจำสามารถช่วยรักษาสุขภาพตับรวมทั้งปรับปรุงการทำงานของตับที่บกพร่องเนื่องจากตับไขมัน ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ด้วยบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า ไซนาริน และ silymarin บรรจุใน อาติโช๊ค.
4. ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL)
ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง สารสกัดจากใบของ อาติโช๊ค รับประทานทุกวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เพราะ อาติโช๊ค ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ luteolin ที่ทำหน้าที่ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล และกระตุ้นให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการประมวลผลคอเลสเตอรอลมากขึ้น
5. ลดความดันโลหิต
ผลการศึกษาพบว่าผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงที่รับประทานสารสกัด อาติโช๊ค ทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนสามารถลดความดันโลหิตไดแอสโตลิกและซิสโตลิกได้
เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมใน อาติโช๊ค ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต
นอกจากประโยชน์ที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว อาติโช๊ค นอกจากนี้ยังคิดว่ามีประโยชน์ในการปรับปรุงสุขภาพกระดูก ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และต่อสู้กับการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
ประโยชน์บางประการยังคงต้องศึกษาเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม เนื้อหาของสารอาหาร สารประกอบธรรมชาติ และสารต้านอนุมูลอิสระใน อาติโช๊ค พักพิเศษ เข้าแล้วไม่มีอันตราย อาติโช๊ค ลงในเมนูประจำวันของคุณ
รับสารอาหารและประโยชน์ อาติโช๊ค ยังง่ายมาก คุณสามารถนึ่ง ต้ม อบ หรือผัดได้ ส่วนหนึ่ง อาติโช๊ค ที่กินได้คือเนื้อหลังใบและหัวใจสีขาวมีปลายสีม่วงด้านใน
โภชนาการและประโยชน์ อาติโช๊ค ดีต่อสุขภาพโดยทั่วไปและไม่ควรพลาด แต่ถ้าอยากบริโภค อาติโช๊ค เพื่อเป็นการรักษาทางเลือกสำหรับเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่าง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
