นอกจากจะอร่อยเป็นผักหรือสมุนไพรแล้ว ประโยชน์ของมะขามยังช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายอีกด้วย สิ่ง นี่เป็นเพราะที่นั่นสารอาหารต่างๆในนั้น
มะขามหรือ มะขาม เป็นพืชเมืองร้อนที่มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย ต้นมะขามนี้ให้ผลที่รับประทานได้และมักใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารและเครื่องดื่มปรุงต่างๆ ทั่วโลก
รู้จักประโยชน์ของมะขาม
โดยทั่วไปแล้วมะขามจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค มะขามมีประโยชน์หลายอย่าง แม้ว่าประโยชน์บางอย่างยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
นี่คือประโยชน์บางประการของมะขามเพื่อสุขภาพ:
- รักษาตาแห้งสารสกัดจากเมล็ดมะขามเป็นยาหยอดตาเพื่อบรรเทาอาการตาแห้ง นักวิจัยสงสัยว่ามะขามมีสารเคมีที่คล้ายกับเมือกในตา Mucin เป็นโปรตีนที่เคลือบพื้นผิวของลูกตาและทำหน้าที่ปกป้องและหล่อเลี้ยงพื้นผิวของกระจกตา
- เอาชนะอาการท้องผูกหรือการเคลื่อนไหวของลำไส้ยากเชื่อกันว่ามะขามมีสารต่างๆ ที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย เช่นเดียวกับการต่อสู้กับเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิด
- ลดความดันโลหิตมะขามเชื่อว่าช่วยลดความดันโลหิตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านโรคเบาหวาน นั่นเป็นเพราะมะขามมีแมกนีเซียมสูง
- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจผลการศึกษาพบว่า มะขามเปียกช่วยทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นได้ เพราะมีสารโพลีฟีนอล เช่น ฟลาโวนอยด์
อย่างไรก็ตาม มะขามเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีสูงเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่
นอกจากนี้ แม้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย แต่มะขามไม่แนะนำให้บริโภคโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร มะขามไม่ควรกินก่อนการผ่าตัด 2 สัปดาห์ เนื่องจากคาดว่ามีผลกับระดับน้ำตาลในเลือดระหว่างและหลังการผ่าตัด
สูตรมะขามเปียก
หลังจากรู้ถึงประโยชน์ต่างๆ แล้ว การกินมะขามก็ไม่ผิดอะไรในเมนูต่อไปนี้
เต้าหู้ผัดผงกะหรี่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
วัตถุดิบ:
- เต้าหู้แผ่นใหญ่ 2 ชิ้น
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
- 10 อินทผาลัมหั่นเต๋า
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- ช้อนชายี่หร่าน้ำซุปข้น
- ช้อนชาพริก
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน 1 ช้อนชา
ทำอย่างไร:
- อุ่นเตาย่าง.
- ผสมมะขามเปียก อินทผาลัม ขิง ยี่หร่า เกลือ และพริกจนเข้ากันดี
- เคลือบเต้าหู้ด้วยน้ำมัน ผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทยดำ
- อบเต้าหู้จนสุกทุกส่วน
- เสิร์ฟเต้าหู้กับซอส
มะขามใช้ได้หลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม การทำมะขามเป็นยาเพื่อสุขภาพ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน โดยเฉพาะถ้ามะขามจะรับประทานร่วมกับยารักษาโรค
