มีตัวเลือกมากมาย pสีผสมอาหาร ที่มีขายในท้องตลาดสำหรับ เสริมสวยให้ดูดี อาหาร. อย่างไรก็ตาม การใช้ สีย้อมธรรมชาติ ทำ จากผักและสมุนไพร แนะนำเพิ่มเติม, NSเพราะสีย้อมธรรมชาติมักจะปลอดภัยต่อการบริโภค
คุณสามารถหาสีผสมอาหารจากธรรมชาติได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณสามารถใช้ผักและสมุนไพรหลากหลายชนิดเป็นสีผสมอาหาร รวมทั้งสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ
วัสดุทำสีธรรมชาติต่างๆ
มีเหตุผลหลายประการในการใช้สีผสมอาหาร ในหมู่พวกเขาคือการทำให้อาหารดูน่าสนใจมากขึ้น, ความคมชัดของสีอาหาร, ปรับปรุงรูปลักษณ์ของอาหาร, เพื่อให้ความหลากหลายของสีในอาหาร
แต่เบื้องหลังสีที่น่าดึงดูดใจ สีผสมอาหารก็มีผลต่อสุขภาพเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสีย้อมไม่ผ่านการทดสอบสุขภาพของอาหาร จากการศึกษาเด็กหลายร้อยคนพบว่าสีผสมอาหารและสารกันบูด โซเดียมเบนโซเอต สามารถทำให้พฤติกรรมซึ่งกระทำมากกว่าปกรุนแรงขึ้น
เพื่อลดความเสี่ยงนี้ สีย้อมธรรมชาติสามารถเป็นตัวเลือกได้ มีผักและสมุนไพรหลายชนิดที่สามารถใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้ เช่น
- ขมิ้น สำหรับสีเหลืองหากคุณต้องการให้อาหารของคุณมีสีเหลือง คุณสามารถใช้ขมิ้นได้ ในอินเดียใช้ขมิ้นเป็นสีธรรมชาติในแกงกะหรี่ ในขณะที่ในประเทศอินโดนีเซีย สีย้อมธรรมชาตินี้มักใช้ทำข้าวเหลือง
- ผิวหอมสำหรับสีส้มถึงแม้ว่าจะใช้ไม่ได้กับอาหารหลายชนิด แต่คุณสามารถใช้ผิวของหัวหอมเป็นสีธรรมชาติได้ เปลือกหัวหอมจะทำให้ไข่แดงมีสีส้มมากขึ้น ง่าย ๆ เพียงแค่คุณใส่ไข่ลงในน้ำต้มและเปลือกหอมใหญ่ ปรุงจนสุกจนดูเป็นสีส้ม ยิ่งไข่อยู่ในเปลือกหัวหอมนานเท่าไหร่ สีส้มของไข่แดงก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้พริกหยวกที่ปรุงแล้วยังสามารถให้สีส้มเข้มถึงสีแดง
- ปาปริก้า สำหรับสีแดงพริกแดงสามารถใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติสำหรับสีแดงได้ สารสกัดจากพริกไทยสามารถใช้เป็นสีธรรมชาติได้เพราะมี แคปซานธิน และ แคปโซรูบิน ข้างในนั้น นอกจากปาปริก้าแล้ว คุณยังสามารถใช้ ราสเบอรี่ และหัวบีทเพื่อให้อาหารมีสีแดง
- มันเทศสีม่วงและ บลูเบอร์รี่ สำหรับสีม่วงคุณสามารถใช้มันเทศสีม่วงเพื่อทำให้อาหารของคุณมีสีม่วง มันเทศสีม่วงสามารถให้สีม่วงแก่อาหารได้ด้วยสารสีแอนโธไซยานินตามธรรมชาติ ผลไม้อื่น ๆ ที่มีเม็ดสีนี้ก็คือ บลูเบอร์รี่. แม้ว่าปริมาณแอนโธไซยานินจะมีเพียงหนึ่งในสามของปริมาณแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วง สีฟ้าอีเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อให้อาหารมีสีม่วง เคล็ดลับคือผสม 1 ถ้วย บลูเบอร์รี่ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้น กรองด้วยผ้าก๊อซเนื้อละเอียด เทผลลัพธ์ตัวกรอง บลูเบอร์รี่ ลงในอาหารที่คุณต้องการใส่สี
เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ การใช้สีย้อมธรรมชาติจากผักและสมุนไพรเป็นทางเลือกหนึ่ง แม้ว่าสีจะไม่เหมือนกับสีย้อมสังเคราะห์ แต่สีย้อมธรรมชาติมักจะปลอดภัยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
